{"id":293,"date":"2016-08-05T22:21:33","date_gmt":"2016-08-05T22:21:33","guid":{"rendered":"http:\/\/wineandspirits.wwwssr7.supercp.com\/ro\/?p=293"},"modified":"2019-11-12T11:20:01","modified_gmt":"2019-11-12T11:20:01","slug":"cine-este-considerat-patriarhul-vinificatiei-moldovenesti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/cine-este-considerat-patriarhul-vinificatiei-moldovenesti\/","title":{"rendered":"Cine este considerat patriarhul vinifica\u021biei moldovene\u0219ti"},"content":{"rendered":"

Vinifica\u021bia industrial\u0103 moldoveneasc\u0103 a cunoscut cea mai semnificativ\u0103 dezvoltare \u00een perioada sovietic\u0103, care a \u00eenceput \u00eenc\u0103 \u00een timpul celui de-al Doilea r\u0103zboi mondial. Aceast\u0103 dezvoltare \u00een primul r\u00e2nd este legat\u0103 de numele lui Petru Ungurean, savant moldovean cu renume mondial.<\/em><\/h4>\n

Petru Ungurean s-a n\u0103scut pe 26 august 1894 \u00een satul Boghiceni (\u00een prezent, raionul H\u00e2nce\u0219ti). Viitorul savant a absolvit \u0218coala de Viticultur\u0103 \u0219i Vinifica\u021bie din Chi\u0219in\u0103u, unde a studiat sub \u00eendrumarea renumitului vinificator Anton Frolov-Bagreev. La scurt timp dup\u0103 absolvirea institu\u021biei, Petru a fost nevoit s\u0103 plece din Basarabia pe 27 de ani. \u00cen acest timp el a dezvoltat produc\u021bia vinurilor spumoase \u00een Rostov, iar apoi \u00een Ta\u0219kent. \u00cen timpul r\u0103zboiului doar acea \u00eentreprindere producea vinuri spumoase pentru Kremlin, Guvernul URSS \u0219i ambasadele acreditate.<\/p>\n

Petru Ungurean a revenit \u00een patrie \u00een anul 1944 \u00een calitate de specialist principal \u00een domeniul vinurilor spumante al Combinatului de vinuri spumante din Basarabia. \u00cen patrie Petru Ungurean a continuat s\u0103 se ocupe de \u0219tiin\u021b\u0103 la Institutul de Pomicultur\u0103, Viticultur\u0103 \u0219i Vinifica\u021bie al filialei moldovene\u0219ti a Academiei de \u0218tiin\u021be a URSS. P\u00e2n\u0103 atunci, concomitent cu activitatea practic\u0103 \u00een calitate de specialist principal \u00een domeniul vinurilor spumante din Ta\u0219kent, Petru Ungurean conducea sec\u021bia de vinuri spumante din cadrul Institutului de Cercet\u0103ri \u0218tiin\u021bifice \u00een domeniul Viticulturii \u0219i Vinifica\u021biei \u201eMagaraci\u201d din URSS. La propunerea specialistului, \u00een stolnele de la Cricova, \u00een anul 1952, au fost puse bazele depozitului pentru p\u0103strarea \u0219i matura\u021bia vinurilor.<\/p>\n

Cercet\u0103rile efectuate pe parcursul anilor l-au ajutat pe Petru Ungurean s\u0103 scrie monografia \u201eBazele vinifica\u021biei \u00een Moldova\u201d, care a devenit o lucrare clasic\u0103 \u00een domeniu. Datorit\u0103 acestei lucr\u0103ri savantul a devenit membru corespondent al Academiei de \u0218tiin\u021be a Moldovei. El a fondat sec\u021bia de vinifica\u021bie \u00een institutul de profil, \u00een anul 1956, pe care a condus-o timp de 10 ani, cre\u00eend \u00een acest timp \u0219i o \u0219coal\u0103 \u0219tiin\u021bific\u0103 proprie. Pe parcursul ultimilor nou\u0103 ani de via\u021b\u0103, fiind deja \u00een etate, Petru Ungurean a activat \u00een calitate de consultant al acestei sec\u021bii.<\/p>\n

Unul din meritele enorme ale savantului este studierea \u0219i argumentarea zonelor viticole \u0219i vinicole din \u021bara noastr\u0103. \u00cen prezent, acest subiect din nou este actual, deoarece a \u00eenceput produc\u021bia vinurilor cu denumiri geografice de origine.<\/p>\n

\u00cen anii 1950, Petru Ungurean\u00a0a studiat \u0219i implementat tehnologia de produc\u021bie a vinurilor spumante \u00een Moldova, a precizat zonele pentru cultivarea strugurilor \u00een aceast\u0103 direc\u021bie, a ales soiurile potrivite, a creat cupajele care \u0219i ast\u0103zi sunt folosite la Combinatul \u201eCricova\u201d<\/strong>.<\/p>\n

Printre multiplele realiz\u0103ri \u0219tiin\u021bifice ale lui Petru Ungurean se num\u0103r\u0103 studierea soiurilor locale de struguri, inclusiv din grupul \u201eFeteasca, a soiurilor care au fost aduse din Europa Occidental\u0103 \u0219i Georgia, precum \u0219i a hibrizilor americani (lucru important dup\u0103 invazia filoxerei \u00een Europa).<\/p>\n

Petru Ungurean \u00eempreun\u0103 cu enologul Pavel Ivanov a efectuat un studiu privind microraionarea teritoriului \u021b\u0103rii noastre (este important pentru produc\u021bia vinurilor vinurilor cu denumiri geografice de origine). \u00cen baza acestor studii \u0219tiin\u021bifice suprafa\u021ba viilor a crescut mai bine de dou\u0103 ori, ating\u00e2nd circa 150 de mii de hectare.<\/p>\n

Petru Ungurean este autorul tehnologiei de produc\u021bie a vinurilor slab oxidate de calitate \u00eenalt\u0103. Aceast\u0103 tehnologie permite s\u0103 fie p\u0103strate la maximum aroma \u0219i gustul vinului, particularit\u0103\u021bile fiec\u0103rui soi de struguri sau armonia lor \u00een cupaje. Cercet\u0103rile lui Petru Ungurean au completat lucr\u0103rile savan\u021bilor germani \u0219i au devenit baza noilor tendin\u021be mondiale \u00een produc\u021bia \u0219i consumul vinurilor albe \u0219i ro\u0219ii.<\/p>\n

Sub conducerea savantului au fost elaborate m\u0103rci foarte populare de vinuri: \u201eAlb de Codru\u201d, \u201eTigheci\u201d, \u201eFloarea Viei\u201d, \u201eFloreasca\u201d, \u201eMuscat\u201d, \u201eSauvignon\u201d, \u201eAligote\u201d, \u201ePinot\u201d, \u201eTraminer\u201d \u2013 albe; \u201eCodru\u201d, \u201eCabernet\u201d, \u201eMerlot\u201d, \u201eKodrinskoe\u201d, \u201eIubileinoe\u201d \u2013 ro\u0219ii.<\/p>\n

Totodat\u0103, sub conducerea lui Petru Ungureanu a fost creat\u0103 prima colec\u021bie de microorganisme (drojdii) necesare pentru controlul procesului de fermentare a mustului de struguri.<\/p>\n

Pentru multiplele realiz\u0103ri \u0219tiin\u021bifice \u0219i \u00een domeniul vinifica\u021biei Petru Ungurean a fost premiat cu diverse distinc\u021bii \u0219i titluri, inclusiv Premii de Stat, titlurile \u201eOm emerit al \u0219tiin\u021bei\u201d, \u201eVinificator emerit al Moldovei\u201d, \u201eErou al muncii socialiste\u201d. Petru Ungurean a murit pe 12 decembrie 1975, la v\u00e2rsta de 81 de ani.<\/p>\n

\u00cen Chi\u0219in\u0103u una din str\u0103zi poart\u0103 numele lui Petru Ungurean.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vinifica\u021bia industrial\u0103 moldoveneasc\u0103 a cunoscut cea mai semnificativ\u0103 dezvoltare \u00een perioada sovietic\u0103, care a \u00eenceput \u00eenc\u0103 \u00een timpul celui de-al Doilea r\u0103zboi mondial. Aceast\u0103 dezvoltare \u00een primul r\u00e2nd este legat\u0103…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":259,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"Cine este considerat patriarhul vinifica\u021biei moldovene\u0219ti - Wine and Spirits","description":"Vinifica\u021bia industrial\u0103 moldoveneasc\u0103 a cunoscut cea mai semnificativ\u0103 dezvoltare \u00een perioada sovietic\u0103, care a \u00eenceput \u00eenc\u0103 \u00een timpul celui de-al Doilea r\u0103zboi"},"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[2253,100],"class_list":["post-293","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinificatori","tag-patriarhul-vinificatiei-moldovenesti","tag-petru-ungurean"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/293","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=293"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/293\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1812,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/293\/revisions\/1812"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/259"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=293"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=293"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}