{"id":28273,"date":"2025-05-28T08:05:27","date_gmt":"2025-05-28T08:05:27","guid":{"rendered":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/?p=28273"},"modified":"2025-05-29T06:20:08","modified_gmt":"2025-05-29T06:20:08","slug":"cuvee-des-fleurs-soiuri-locale-in-noile-spumante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/cuvee-des-fleurs-soiuri-locale-in-noile-spumante\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e des Fleurs: soiuri locale \u00een noile spumante"},"content":{"rendered":"\n

De\u021bin\u0103tor al unui record Guinness \u0219i anivers\u00e2nd recent 55 de ani, combinatul de vinuri de calitate Mile\u0219tii Mici a lansat o nou\u0103 gam\u0103 de vinuri spumante \u2013 Cuv\u00e9e des Fleurs. Aceasta include dou\u0103 vinuri: unul \u00een stil brut natur, cel\u0103lalt demisec. Cu aceast\u0103 lansare, produc\u0103torul face un pas important \u00eenainte \u00een ceea ce prive\u0219te calitatea vinurilor sale \u201ecu bule magice\u201d. \u00cen acela\u0219i timp, este un produs perfect ancorat \u00een tendin\u021bele actuale.<\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Dispozi\u021bie prim\u0103v\u0103ratic\u0103<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
\n

Ne-am dorit s\u0103 cre\u0103m o colec\u021bie care s\u0103 pun\u0103 \u00een valoare poten\u021bialul soiurilor moldovene\u0219ti \u0219i s\u0103 transmit\u0103 spiritul prim\u0103verii \u2013 prospe\u021bime, u\u0219urin\u021b\u0103, bucurie. A\u0219a a ap\u0103rut ideea Cuv\u00e9e des Fleurs \u2013 vinuri spumante care \u00eembin\u0103 elegan\u021ba cu identitatea local\u0103. Numele gamei a fost inspirat din asocierile senzoriale pe care le ofer\u0103 aceste vinuri, dominate de note florale ce amintesc de florile prim\u0103verii, de rafinament \u0219i delicate\u021be \u00een percep\u021bie\u201d, explic\u0103 directorul general, Alexei Sotnic.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Design-ul etichetelor atrage de asemenea aten\u021bia \u2013 conceput \u00eentr-o stilistic\u0103 complet nou\u0103, pune accent pe caracterul romantic al vinurilor. De altfel, ideea vizual\u0103 apar\u021bine chiar directorului \u00eentreprinderii. Este evident c\u0103 fiecare detaliu a fost atent g\u00e2ndit.<\/p>\n\n\n\n

\"Mm2<\/figure>\n\n\n\n
\n

Aceast\u0103 serie se adreseaz\u0103 celor care caut\u0103 nu doar un vin, ci o stare, o emo\u021bie \u2013 continu\u0103 managerul companiei. \u2013 Este pentru consumatorul modern, care apreciaz\u0103 estetica, originalitatea \u0219i o u\u0219urin\u021b\u0103 \u00een servire. Vinurile sunt apreciate \u00een special de publicul t\u00e2n\u0103r, de femei, de iubitorii de spumante aromate \u0219i gastronomice. \u00cen acela\u0219i timp, consider\u0103m c\u0103 Cuv\u00e9e des Fleurs va atrage \u0219i cunosc\u0103torii \u2013 cei care caut\u0103 \u00een vin combina\u021bii neobi\u0219nuite, soiuri locale \u0219i o interpretare proasp\u0103t\u0103 a vinifica\u021biei moldovene\u0219ti. Ace\u0219tia vor aprecia puritatea stilului, tehnologia bine g\u00e2ndit\u0103 \u0219i abordarea de autor \u00een realizarea cupajului.\u201d<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Eticheta Limited Edition<\/em> indic\u0103 faptul c\u0103 fiecare dintre cele dou\u0103 vinuri a fost produs \u00eentr-un lot limitat de 6000 de sticle.<\/p>\n\n\n\n

Secretele vinificatorilor<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Cupajul Cuv\u00e9e des Fleurs<\/em> include dou\u0103 soiuri de vi\u021b\u0103-de-vie create \u00een Moldova \u2013 Viorica \u0219i Riton.<\/p>\n\n\n\n

\n

Am folosit dou\u0103 soiuri locale de selec\u021bie nou\u0103 pentru a exprima identitatea moldoveneasc\u0103. Viorica aduce note florale \u0219i feminitate. Riton adaug\u0103 aciditate, prospe\u021bime \u0219i longevitate. \u00cempreun\u0103, creeaz\u0103 un echilibru ideal. Este o poveste despre cum selec\u021bia local\u0103 poate suna contemporan \u0219i expresiv \u00eentr-un vin spumant. Am folosit un raport de 60\/40 \u00eentre Viorica \u0219i Riton, pe care \u00eel consider\u0103m optim pentru a pune \u00een valoare at\u00e2t aromele, c\u00e2t \u0219i gustul vinurilor noastre\u201d, spune vinificatoarea principal\u0103 de la Mile\u0219tii Mici, Maria Bebea.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Metoda Charmat permite producerea vinurilor \u00een tancuri mari \u00eentr-un timp scurt \u2013 aproximativ 30 de zile. C\u00e2nd vinificatorul dore\u0219te s\u0103 confere mai mult\u0103 complexitate vinului spumant, prelunge\u0219te durata contactului vinului cu drojdia sedimentat\u0103.<\/p>\n\n\n\n

\n

Am men\u021binut Cuv\u00e9e des Fleurs pe drojdia sedimentat\u0103 timp de cel pu\u021bin 90 de zile. Astfel, vinul cap\u0103t\u0103 o textur\u0103 mai catifelat\u0103, note de brio\u0219\u0103, crem\u0103 \u0219i migdale, precum \u0219i un perlaj mai fin \u0219i mai persistent. Am ales aceast\u0103 abordare inten\u021bionat, pentru a conferi vinurilor un caracter nobil \u0219i o structur\u0103 armonioas\u0103\u201d, explic\u0103 Maria Bebea.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Interesant este de ce unul e brut natur<\/em> \u0219i cel\u0103lalt demisec<\/em>? Potrivit vinificatoarei, cele dou\u0103 niveluri de dulcea\u021b\u0103 ale vinurilor au fost alese pentru a eviden\u021bia perspective diferite asupra spumantelor. Stilul demisec<\/em> este mai bl\u00e2nd \u0219i mai accesibil, cu un lichior de dozaj care accentueaz\u0103 aromele \u0219i confer\u0103 rotunjime gustului. \u00cen schimb, brut natur<\/em>, f\u0103r\u0103 adaos de zah\u0103r, scoate \u00een eviden\u021b\u0103 puritatea soiului \u0219i a terroir-ului \u2013 un stil mai sec, structurat, pentru cei care prefer\u0103 spumantele austere.<\/p>\n\n\n\n

Ce este \u00een pahar?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

De obicei degust spumantele din dou\u0103 tipuri de pahare \u2013 flute-ul <\/em>clasic \u0219i un pahar universal de vin. Folosesc primul pahar, deoarece este forma tradi\u021bional\u0103 de servire a vinurilor cu bule magice \u00een pahar de tip flute<\/em>, iar pe al doilea \u2013 un pahar cu deschidere mai larg\u0103 \u2013 pentru a evalua complexitatea \u0219i intensitatea buchetului aromatic.<\/p>\n\n\n\n

\u00cen cazul soiurilor aromatice, flute<\/em>-ul este suficient. Cuv\u00e9e des Fleurs<\/em> nu face excep\u021bie \u2013 servit astfel, vinul confer\u0103 o not\u0103 festiv\u0103, iar jocul perlajului e o pl\u0103cere vizual\u0103.<\/p>\n\n\n\n

\u00cencep cu Cuv\u00e9e des Fleurs brut natur<\/mark><\/strong>. Culoare e pai deschis. La turnare, formeaz\u0103 o p\u0103l\u0103rie bogat\u0103 de spum\u0103. Bulele mai mari se transform\u0103 repede \u00een unele mai fine, iar efervescen\u021ba se men\u021bine.<\/p>\n\n\n\n

La prima impresie olfactiv\u0103 domin\u0103 florile. Aroma dezv\u0103luie flori de salc\u00e2m, iasomie, trandafir \u2013 urmate de nuan\u021be fructate, duchesse, s\u00e2mbure de cais\u0103, brio\u0219\u0103 \u0219i, discret, apare o arom\u0103 u\u0219or ascuns\u0103 a coajei de p\u00e2ine de secar\u0103 pr\u0103jit\u0103. Dar iat\u0103 c\u0103 busuiocul nu l-am depistat, probabil din cauza notei florale intense.<\/p>\n\n\n\n

Viorica e cunoscut\u0103 pentru profilul s\u0103u aromatic intens, pe c\u00e2nd Riton este mai discret. \u00cen cupaj, Riton u\u0219or tempereaz\u0103 exuberan\u021ba \u201epartenerei\u201d, aduc\u00e2nd echilibru. Ambele soiuri au o aciditate bun\u0103 (Riton provine, de exemplu, din Riesling de Rhin), calitate esen\u021bial\u0103 pentru spumante.<\/p>\n\n\n\n

Gustul acestui vin merit\u0103 o aten\u021bie aparte: textur\u0103 cremoas\u0103, dar cu prospe\u021bime bine p\u0103strat\u0103. Sunt prezente note de citrice, cais\u0103, par\u0103 \u201eDuchesse\u201d, nuc\u0103, flori \u0219i coaj\u0103 de secar\u0103. De\u0219i con\u021binutul de zah\u0103r rezidual dup\u0103 fermenta\u021bia secundar\u0103 este de doar 2,3 g\/l, vinul las\u0103 o impresie u\u0219or dulce \u2013 probabil datorit\u0103 altor compu\u0219i ob\u021binu\u021bi \u00een timpul fermenta\u021biei – de exemplu, glicerolului.<\/p>\n\n\n\n

Postgustul \u00eenc\u00e2nt\u0103 prin persisten\u021b\u0103 \u0219i complexitate. Se remarc\u0103 numeroase nuan\u021be gustative- duchesse, citrice, nuc\u0103. Iar aromele continu\u0103 \u0219i aici \u2013 coaj\u0103 de p\u00e2ine de secar\u0103 \u0219i note florale.<\/p>\n\n\n\n

De obicei, cea mai mare parte a calit\u0103\u021bilor vinurilor spumante ob\u021binute prin metoda Charmat se reg\u0103se\u0219te \u00een arom\u0103. \u00cens\u0103, \u00een cazul Cuv\u00e9e des Fleurs, \u00een opinia mea, bog\u0103\u021bia este \u00eemp\u0103r\u021bit\u0103 aproape egal \u00eentre nas \u0219i gust.<\/p>\n\n\n\n

Cuv\u00e9e des Fleurs demisec<\/mark> <\/strong>p\u0103streaz\u0103 acela\u0219i profil aromatic \u2013 fiind acela\u0219i vin, dar cu adaos de lichior de dozaj pentru un nivel de zah\u0103r de 41 g\/l. Diferen\u021ba apare doar la nivel gustativ, deoarece este, fire\u0219te, mai dulce. \u0218i perlajul este diferit: jocul bulelor este pu\u021bin mai domol, deoarece densitatea unui vin mai dulce este mai mare.<\/p>\n\n\n\n

Cu ce se potrive\u0219te?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Datorit\u0103 aromelor intense \u0219i gustului expresiv, Cuv\u00e9e des Fleurs se armonizeaz\u0103 bine cu buc\u0103t\u0103ria asiatic\u0103, caracterizat\u0103 prin condimente picante. De asemenea, este potrivit \u0219i pentru alte preparate bogate \u00een condimente \u0219i mirodenii.<\/p>\n\n\n\n

Cuv\u00e9e des Fleurs brut natur (nu demisec!) se potrive\u0219te cu zeama. Varianta demisec poate fi servit\u0103 cu deserturi. Este important s\u0103 re\u021binem c\u0103 vinul trebuie s\u0103 fie mai dulce dec\u00e2t desertul, pentru a crea un tandem perfect.<\/p>\n\n\n\n

De unde poate fi cump\u0103rat\u0103?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

\u00cen Moldova, seria Cuv\u00e9e des Fleurs este deja disponibil\u0103 \u00een magazinele de firm\u0103 Mile\u0219tii Mici: \u00een Chi\u0219in\u0103u \u2013 pe str. V. Alecsandri 137 \u0219i str. I. Nistor 9, dar \u0219i \u00een magazinul-muzeu de pe teritoriul vin\u0103riei.<\/p>\n\n\n\n

De asemenea, \u00een cur\u00e2nd va ajunge \u0219i \u00een re\u021belele comerciale din capital\u0103.<\/p>\n\n\n\n

C\u00e2t cost\u0103?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Pre\u021bul estimativ \u00een retail este de aproximativ 160 lei per sticl\u0103. Produc\u0103torul a \u00eencercat s\u0103 p\u0103streze un echilibru \u00eentre calitate, unicitate \u0219i accesibilitate.<\/p>\n\n\n\n

\"174216<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De\u021bin\u0103tor al unui record Guinness \u0219i anivers\u00e2nd recent 55 de ani, combinatul de vinuri de calitate Mile\u0219tii Mici a lansat o nou\u0103 gam\u0103 de vinuri spumante \u2013 Cuv\u00e9e des Fleurs.…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28262,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"Cuv\u00e9e des Fleurs: soiuri locale \u00een noile spumante - Wine and Spirits","description":"De\u021bin\u0103tor al unui record Guinness \u0219i anivers\u00e2nd recent 55 de ani, combinatul de vinuri de calitate Mile\u0219tii Mici a lansat o nou\u0103 gam\u0103 de vinuri spumante \u2013 Cuv\u00e9e"},"footnotes":""},"categories":[401],"tags":[6292,6293,6294,6291],"class_list":["post-28273","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vin","tag-combinatul-de-vinuri-de-calitate-milestii-mici","tag-cuvee-des-fleurs-brut-natur-2","tag-cuvee-des-fleurs-demisec-2","tag-soiuri-locale-in-spumante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28273"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28279,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28273\/revisions\/28279"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}