{"id":268,"date":"2016-08-10T19:39:12","date_gmt":"2016-08-10T19:39:12","guid":{"rendered":"http:\/\/wineandspirits.wwwssr7.supercp.com\/ro\/?p=268"},"modified":"2019-11-12T11:18:30","modified_gmt":"2019-11-12T11:18:30","slug":"cel-fel-de-vase-folosim-la-servirea-unui-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/cel-fel-de-vase-folosim-la-servirea-unui-vin\/","title":{"rendered":"Cel fel de vase folosim la servirea unui vin?"},"content":{"rendered":"<h4><em>Pentru a savura din plin un vin trebuie de ales corect vasul. <strong>Un vin bun \u00een niciun caz nu se bea din pahar sau cup\u0103 \u00een form\u0103 de V.<\/strong> Cu p\u0103rere de r\u0103u, asemenea cupe cu \u201eform\u0103 gre\u0219it\u0103\u201d \u00eenc\u0103 destul de frecvent sunt oferite \u00een restaurante, hoteluri, iar unii oameni mai au \u00eenc\u0103 acas\u0103 asemenea vase din perioada sovietic\u0103.<\/em><\/h4>\n<p><strong>De ce nu trebuie de folosit asemenea vase pentru a servi vinul<\/strong><\/p>\n<p>Pentru c\u0103 o asemenea form\u0103 a vasului nu p\u0103streaz\u0103 aroma vinului. Este uimitor, dar forma cupei influen\u021beaz\u0103 chiar \u0219i gustul apei (se poate experimenta \u0219i convinge de acest fapt), \u00een func\u021bie de aceea dac\u0103 fluxul de ap\u0103 curge mai larg sau mai \u00eengust \u0219i pe care zone ale limbii nimere\u0219te.<\/p>\n<p>Explica\u021bia este simpl\u0103: pe diferite por\u021biuni ale limbii se afl\u0103 receptori care deosebesc diferite gusturi. Astfel, receptorii de pe v\u00e2rful limbii deosebesc gustul dulce, de pe p\u0103r\u021bile laterale din fa\u021b\u0103 \u2013 gustul s\u0103rat, de pe p\u0103r\u021bile laterale din mijloc \u2013 gustul acru, de pe mijlocul \u0219i ad\u00e2ncul limbii &#8211; gustul amar. Astfel, cupa este un instrument care formeaz\u0103 diferite fluxuri.<\/p>\n<p><strong>Paharul corect pentru vin are form\u0103 de lalea<\/strong><\/p>\n<p>Bine\u00een\u021beles, exist\u0103 anumite particularit\u0103\u021bi (se poate de ales cupa pentru un fel concret de vin, cum a procedat Riedel), \u00eens\u0103 \u00een principiu, este o regul\u0103 general\u0103. \u00cen mod obligatoriu, se umple doar 1\/3 din pahar, pentru ca \u00een 2\/3 s\u0103 se concentreze aroma vinului.<\/p>\n<p>De men\u021bionat c\u0103 pentru vinurile albe, tradi\u021bional, se folosesc pahare mai mici. Av\u00e2nd \u00een vedere c\u0103 aceste vinuri sunt mai acre, pentru a neutraliza aciditatea \u00eenalt\u0103 ele sunt aduse la o temperatur\u0103 mai joas\u0103. Din pahare mai mici vinul se bea mai rapid, adic\u0103 se consum\u0103 \u00een stare optim\u0103.<\/p>\n<p>Totodat\u0103, aroma vinurilor din strugurii cultiva\u021bi \u00een regiunile din nord este mai re\u021binut\u0103 \u0219i mai compact\u0103, comparativ cu vinurile de la sud. De aceea, pentru aceste vinuri este nevoie de o cup\u0103 mai mic\u0103, rotunjit\u0103 spre p\u00e2lnie pentru a p\u0103stra aroma. Compar\u00e2nd chiar \u0219i un asemenea pahar gol dup\u0103 vin cu un pahar \u00een form\u0103 de V se poate observa c\u0103 acesta p\u0103streaz\u0103 mai bine aroma. Datorit\u0103 faptului c\u0103 se \u00eengusteaz\u0103, paharul \u201ecorect\u201d permite moleculelor aromatice s\u0103 r\u0103m\u00e2n\u0103 \u00een interiorul vasului chiar \u0219i dup\u0103 consumarea vinului, \u00een timp ce dintr-un pahar cu suprafa\u021ba deschis\u0103 sau \u00een form\u0103 de V moleculele se evapor\u0103.<\/p>\n<p>Mai mult, \u00een ultimul caz oxigenul p\u0103trunde mai u\u0219or, de aceea raportul dintre moleculele aromatice ale vinului \u0219i cel al oxigenului se str\u0103mut\u0103 spre aroma neutr\u0103 a aerului. \u00cen consecin\u021b\u0103, aroma devine foarte slab\u0103, gustul \u2013 mai acru, mai dur, iar aciditatea \u2013 mai agresiv\u0103, deoarece vinul se bea printr-un flux larg, contact\u00e2nd cu partea de mijloc \u0219i din urm\u0103 a limbii.<\/p>\n<p><strong>Pentru vinurile albe maturate \u00een butoi se recomand\u0103 pahare rotunde<\/strong>. Cupa lat\u0103, nu prea \u00eenalt\u0103 permite ca surplusul de alcool s\u0103 se evapore, permi\u021b\u00e2nd, \u00een schimb, adulmecarea aromelor care se evapor\u0103 mai greu \u2013 cele de vanilie, fructe, citrice etc.<\/p>\n<p><strong>Pentru vinurile ro\u0219ii se recomand\u0103 pahare \u00een form\u0103 de lalea, dar mai mari,<\/strong> deoarece suprafa\u021ba evapor\u0103rii substan\u021belor aromatice trebuie s\u0103 fie mai mare, pentru ca aroma s\u0103 se simt\u0103 mai bine.<\/p>\n<p><strong>Pentru vinurile rose se recomand\u0103 pahare ca \u00een cazul vinurilor albe. <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pentru a savura din plin un vin trebuie de ales corect vasul. Un vin bun \u00een niciun caz nu se bea din pahar sau cup\u0103 \u00een form\u0103 de V. Cu&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2247,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"Cel fel de vase folosim la servirea unui vin? - Wine and Spirits","description":"Pentru a savura din plin un vin trebuie de ales corect vasul. Un vin bun \u00een niciun caz nu se bea din pahar sau cup\u0103 \u00een form\u0103 de V. Cu p\u0103rere de r\u0103u, asemenea cu"},"footnotes":""},"categories":[58],"tags":[2250],"class_list":["post-268","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-despre-vin","tag-cel-fel-de-vase-folosim-la-servirea-unui-vin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=268"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1809,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268\/revisions\/1809"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2247"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}