{"id":25015,"date":"2023-12-27T20:23:58","date_gmt":"2023-12-27T20:23:58","guid":{"rendered":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/?p=25015"},"modified":"2023-12-27T20:26:21","modified_gmt":"2023-12-27T20:26:21","slug":"lake-breeze-riesling-2021-de-la-fautor-winery-un-adevarat-aristocrat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/lake-breeze-riesling-2021-de-la-fautor-winery-un-adevarat-aristocrat\/","title":{"rendered":"LAKE BREEZE RIESLING, 2021 de la FAUTOR WINERY \u2013 un adev\u0103rat aristocrat"},"content":{"rendered":"\n

Una dintre nout\u0103\u021bile remarcabile ale ultimelor zile ale anului care a trecut – LAKE BREEZE RIESLING, 2021 de la crama FAUTOR WINERY. Apari\u021bia noului vin al acestei crame \u00een segmentul premium este cu adev\u0103rat un eveniment pentru cunosc\u0103torii de vin, deoarece fiecare vin FAUTOR WINERY este distinct \u0219i ne deschide orizonturi \u00een lumea vast\u0103 \u0219i minunat\u0103 a vinului. Acest vin a debutat la Vernisajul Vinului de Iarn\u0103 2023 \u0219i a st\u00e2rnit un interes sporit.<\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Albastru, albastru<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Noutatea atrage aten\u021bia chiar \u0219i prin aspectul s\u0103u neobi\u0219nuit, deoarece vinul este \u00eembuteliat \u00eentr-o sticl\u0103 \u00eenalt\u0103 \u0219i \u00eengust\u0103 de culoare albastr\u0103, iar g\u00e2tul acesteia este acoperit cu cear\u0103 albastr\u0103. Pe fundalul alb al etichetei minimaliste, numele vinului \u0219i al cramei str\u0103lucesc \u00een albastru, iar \u00een imagine str\u0103luce\u0219te o suprafa\u021b\u0103 lucioas\u0103 a apei lacului, reflect\u00e2nd o culoare gri. Peisajul \u00eemi este cunoscut. Acest lac este situat la poalele unui deal cu vi\u021b\u0103 de vie FAUTOR WINERY, \u00een apropierea satului Romanovka (zona Tigheci) – un loc foarte frumos. Nu este greu de ghicit c\u0103 acest lac joac\u0103 un rol special \u00een crearea noului vin LAKE BREEZE RIESLING.<\/p>\n\n\n\n

\n

Am folosit o sticl\u0103 de culoare albastr\u0103, am creat o etichet\u0103 nu foarte str\u0103lucitoare \u0219i a rezultat un vin „de iarn\u0103”. Cineva ar putea spune c\u0103 pentru Riesling sticla ar trebui s\u0103 fie de alt\u0103 culoare. Dar am pornit de la percep\u021bia noastr\u0103 personal\u0103 a Rieslingului. Acest soi se asociaz\u0103 pentru noi cu culoarea albastr\u0103.” – a explicat directorul de producere, Tatiana Croitoru.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Istoria lacului<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Nu doar frumos, ci \u0219i cu propria sa istorie. Cu mul\u021bi ani \u00een urm\u0103, a existat deja un lac \u00een acest loc, dar a secat. Afl\u00e2nd despre acest lucru, cei de la crama FAUTOR WINERY au decis s\u0103-l re\u00eenvie. Au achizi\u021bionat 4 hectare de p\u0103m\u00e2nt \u0219i \u00een 2005 au s\u0103pat lacul. S-au descoperit multe izvoare reci \u0219i ad\u00e2nci acolo, datorit\u0103 c\u0103rora seceta nu afecteaz\u0103 \u00een mod semnificativ starea lacului. Deoarece seceta s-a intensificat, lacul salveaz\u0103 vi\u021ba de vie prin furnizarea apei pentru irigare. \u00cen plus, acesta creeaz\u0103 un microclimat bl\u00e2nd.<\/p>\n\n\n\n

Riesling, dar altfel<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

\u00cen structura planta\u021biilor de vi\u021b\u0103 de vie ale \u00eentreprinderii, Riesling de Rhein ocup\u0103 aproximativ 22 de hectare. \u00cenainte, \u00een sortimentul Fautor, exista un vin uscat de soi Riesling (pe etichet\u0103 era un profil decupat), \u00eens\u0103 un astfel de vin este pentru cunosc\u0103tori, pentru c\u0103 era proasp\u0103t, cu o aciditate ridicat\u0103, caracteristic\u0103 acestui soi de struguri. De aceea, compania a renun\u021bat la producerea acestuia.<\/p>\n\n\n\n

\n

Am creat un asamblaj Traminer – Riesling \u00een seria *310 ALTITUDINE,” continu\u0103 Tatiana Croitoru. „Rieslingul de Rhein cu aciditate ridicat\u0103 \u0219i, dimpotriv\u0103, Traminerul cu aciditate sc\u0103zut\u0103 se completeaz\u0103 foarte bine reciproc, cre\u00e2nd un echilibru. A ie\u0219it un vin cu o aciditate pl\u0103cut\u0103, o arom\u0103 frumoas\u0103 \u0219i se vinde bine, inclusiv la export. Apoi am \u00eenceput s\u0103 lucr\u0103m cu Rhein Riesling Late Harvest. Cultiv\u0103m vi\u021ba de vie pentru acesta pe un versant orientat spre lac. Este exact \u00een aceast\u0103 zon\u0103 \u00een care apare mucegaiul nobil Botrytis pe boabele de struguri. Acest vin prime\u0219te \u00een mod constant premii la toate concursurile la care particip\u0103, majoritatea fiind medalii de aur. Cu toate acestea, ne-am dorit s\u0103 cre\u0103m \u0219i un vin sec interesant, dar nu proasp\u0103t, ci maturat. \u00cen anii no\u0219tri de experimente, am \u00een\u021beles c\u0103 trebuie s\u0103 lucr\u0103m \u00een alt mod cu strugurii pe care \u00eei cultiv\u0103m pentru asemenea vin.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

\u00cen primul r\u00e2nd, am ales parcela de vie. Am ales o parcel\u0103 vecin\u0103 cu cea unde se recolteaz\u0103 strugurii pentru Late Harvest \u0219i Orange Rhein Riesling sec. Ea, de asemenea, este \u00een apropierea lacului, care are o influen\u021b\u0103 semnificativ\u0103 asupra dezvolt\u0103rii vi\u021bei de vie. De aceea, vinul a fost numit Lake Breeze. Strugurii pentru vinurile proaspete sunt crescu\u021bi \u00een partea de sus a dealului. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Pentru a reduce aciditatea din boabe, era necesar s\u0103 recolt\u0103m strugurii la o maturitate mai mare \u0219i cu un con\u021binut mai ridicat de zah\u0103r. Dar Rieslingul de Rhein nu are capacitatea de a acumula mult zah\u0103r, a\u0219a cum fac, de exemplu, Chardonnay sau Sauvignon Blanc. Pentru aceasta, am redus \u00eenc\u0103rc\u0103tura pe butuc \u00een timpul t\u0103ierii, am modificat opera\u021biile de \u00eengrijire a plantelor \u0219i am recoltat de dou\u0103 ori. Unul mai devreme pentru vinurile spumante, iar pentru vinurile seci de soi am l\u0103sat pe butuci cei mai frumo\u0219i \u0219i s\u0103n\u0103to\u0219i struguri, care s-au bucurat de mai mult soare. Ace\u0219tia au ajuns la maturitate c\u00e2t a permis vremea (cu o stafidare par\u021bial\u0103 a boabelor), acumul\u00e2nd zah\u0103r \u0219i o bog\u0103\u021bie de arome care se dezv\u0103luie \u00een timpul maturiz\u0103rii. Datorit\u0103 acestui fapt, con\u021binutul de zah\u0103r din boabe a fost de 235-240 g\/l, ceea ce a dat un con\u021binut de alcool \u00een vin de 14%.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

De asemenea, timp de c\u00e2\u021biva ani, am f\u0103cut experimente cu maturizarea. Ini\u021bial am folosit butoaie de stejar universale, dar rezultatul nu ne-a pl\u0103cut pentru c\u0103 vinul avea prea multe note de lemn. Acestea acopereau bog\u0103\u021bia vinului. Apoi am ales butoaiele potrivite pentru maturizarea vinurilor albe, care influen\u021bau foarte delicat vinul. Astfel am ajuns la stilul dorit al vinului.”<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\"6500<\/figure>\n\n\n\n

Secretele vinificatorului<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
\n

Celelalte variante de vin erau, de asemenea, bune \u0219i ar fi putut fi lansate pe pia\u021b\u0103, dar nu corespundeau viziunii noastre,” explic\u0103 doamna Croitoru. „Am dorit ca vinul s\u0103 fie interesant, memorabil \u0219i s\u0103 se diferen\u021bieze de alte vinuri Riesling de Rhein. Ne-am propus s\u0103 ob\u021binem un vin bogat, complex, cu o structur\u0103 plin\u0103. Pentru asta, era necesar s\u0103 avem un con\u021binut de alcool de cel pu\u021bin 13,5-14%. Strugurii au fost cule\u0219i \u00een noiembrie, manual, \u00een cutii mici. Am realizat o separare delicat\u0103 a ciorchinilor f\u0103r\u0103 zdrobire \u0219i am \u00eenc\u0103rcat boabele \u00een pres\u0103, unde a avut loc criomacerarea. Pentru fermenta\u021bie, am folosit doar mustul curat \u0219i materiale auxiliare special create pentru Rieslingul german. La toate etapele a fost stabilit un regim de temperatur\u0103 sc\u0103zut.<\/em><\/p>\n\n\n\n

De asemenea, am aplicat ‘sur lie’ cu batonnage \u00een recipiente din o\u021bel inoxidabil. Vinul a fost maturat timp de 6 luni \u00een butoaie de stejar francez destinate pentru maturarea vinurilor albe. Influen\u021ba stejarului asupra vinului este foarte subtil\u0103. \u00cen timpul maturiz\u0103rii, am gustat periodic vinul \u0219i involuntar m-am \u00eentrebat \u2013 exist\u0103 cu adev\u0103rat not\u0103 de stejar acolo? Aceste butoaie contribuie at\u00e2t de subtil. Chiar \u0219i atunci c\u00e2nd Rieslingul este maturat corect doar \u00een recipiente de o\u021bel inoxidabil, el se matureaz\u0103 \u00eentr-un mod foarte interesant, av\u00e2nd o palet\u0103 bogat\u0103 de arome care nu las\u0103 pe nimeni indiferent. De aceea a meritat s\u0103 dedic\u0103m at\u00e2t de mult timp \u0219i efort pentru a \u00eenv\u0103\u021ba particularit\u0103\u021bile acestui soi.”<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Rieslingul este numit regele vinurilor albe pentru c\u0103 poate oferi vinuri mari. \u0218i a\u0219a cum se cuvine unui rege, trebuia s\u0103-i acord\u0103m respectul cuvenit. Viticultorii \u0219i vinificatorii cramei FAUTOR WINERY au f\u0103cut acest lucru, fiind r\u0103spl\u0103ti\u021bi cu minunatul vin LAKE BREEZE RIESLING.”<\/p>\n\n\n\n

Ce este \u00een pahar?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Culoarea vinului este galben deschis, str\u0103lucitor. Prima arom\u0103 este una bogat\u0103 \u00een fructe. \u00cen buchet se deschid arome de caise, coaj\u0103 de piersic, coaj\u0103 de lime. Am l\u0103sat paharul ca vinul s\u0103 respire. Dup\u0103 30 de minute, au ap\u0103rut Notele de pulp\u0103 de ananas, de pepene galben copt cu semin\u021be. Nota floral\u0103 nu este ini\u021bial intens\u0103, dar este curat\u0103 \u0219i frumoas\u0103. Dac\u0103 nu amesteci paharul, ea devine mai puternic\u0103 \u2013 este caprifoi, \u00een unele momente cresc\u00e2nd \u0219i devenind dominant\u0103 (ca \u0219i cum a\u0219 fi l\u00e2ng\u0103 un tufi\u0219 de caprifoi), dar nu pentru mult timp. Valul de caprifoi se retrage lin, l\u0103s\u00e2nd \u00een urm\u0103 un strop de sare de baie. Mai g\u0103sesc \u00een arome \u0219i flori de mu\u0219e\u021bel \u0219i m\u0103r verde.<\/p>\n\n\n\n

Textura vinului este catifelat\u0103. Gustul este foarte moale, rotund, cu nuan\u021be de piersic, s\u00e2mbure de cais, pepene galben cu semin\u021be, m\u0103r verde. \u00cen postgust \u2013 nuan\u021be de ananas, piersic, coaj\u0103 de lime. \u00cen mod surprinz\u0103tor, nu exist\u0103 o aciditate pronun\u021bat\u0103 \u00een gust, specific\u0103 vinurilor Riesling. Aici nu este distinct\u0103, este moderat\u0103, dar vinul este proasp\u0103t \u00een gust. Alcoolul este bine integrat \u0219i nu este resim\u021bit.<\/p>\n\n\n\n

Lake Breeze Riesling, 2021 are o structur\u0103 bun\u0103. Este ‘tonifiat’, a\u0219 spune chiar ‘cu o postur\u0103 m\u00e2ndr\u0103 \u0219i capul \u021binut sus’, dac\u0103 ar fi personificat. Gustul arat\u0103 c\u0103 s-a lucrat bine \u0219i cu grij\u0103 la acest vin, rezultatul acestui efort nu este \u00eent\u00e2mpl\u0103tor. Este un Riesling nobil, o adev\u0103rat\u0103 aristocrat. \u0218i nu se simte deloc influen\u021ba stejarului. Dac\u0103 nu s-ar fi men\u021bionat butoaiele, nu oricine ar fi ghicit. Cel pu\u021bin \u00een arom\u0103 nu se d\u0103 de gol.<\/p>\n\n\n\n

LAKE BREEZE RIESLING 2021 este Edi\u021bie Limitat\u0103, care num\u0103r\u0103 4300 de sticle. Fiecare sticl\u0103 este \u00eempachetat\u0103 \u00eentr-o folie de celofan transparent, deoarece produc\u0103torul a dorit dea o vizibilitate deosebit\u0103 sticlei s\u0103 la raft.<\/p>\n\n\n\n

Care este pre\u021bul?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Pre\u021bul de produc\u0103tor, la fel ca \u0219i pentru alte vinuri Limited Edition (de exemplu, Fume Blanc) – este de 320 de lei. \u00cen vinoteci, pre\u021bul poate \u00eencepe de la 350 de lei.<\/p>\n\n\n\n

Unde s\u0103-l cump\u0103ra\u021bi?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Acest vin va fi disponibil \u00een vinoteci \u0219i multe restaurante. Este deja disponibil pe www.wine.md, vincuvin.shop, \u00een vinotecile Invino, Carpe Diem, Wine Republic, \u00een METRO Cash & Carry.<\/p>\n\n\n\n

Nu a fost nevoie de mult timp pentru ca acest vin s\u0103 apar\u0103 \u00een v\u00e2nzare. O re\u021bea comercial\u0103 din Moldova a decis s\u0103 comande LAKE BREEZE RIESLING 2021, chiar f\u0103r\u0103 a-l degusta, doar v\u0103z\u00e2nd fotografiile pe re\u021belele de socializare. Reputa\u021bia FAUTOR WINERY ca produc\u0103tor de calitate \u0219i cea mai premiat\u0103 vinprie din Republica Moldova \u00ee\u0219i spune cuv\u00e2ntul. Acestea sunt doar c\u00e2teva dintre rezultatele sale pentru anii 2017-23. E adev\u0103rat c\u0103 impresioneaz\u0103?<\/p>\n\n\n

\n
\"Medali<\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una dintre nout\u0103\u021bile remarcabile ale ultimelor zile ale anului care a trecut – LAKE BREEZE RIESLING, 2021 de la crama FAUTOR WINERY. Apari\u021bia noului vin al acestei crame \u00een segmentul…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24994,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"LAKE BREEZE RIESLING, 2021 de la FAUTOR WINERY \u2013 un adev\u0103rat aristocrat - Wine and Spirits","description":"Una dintre nout\u0103\u021bile remarcabile ale ultimelor zile ale anului care a trecut - LAKE BREEZE RIESLING, 2021 de la crama FAUTOR WINERY. Apari\u021bia noului vin al aces"},"footnotes":""},"categories":[401],"tags":[762,5558,5559],"class_list":["post-25015","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vin","tag-fautor-winery","tag-lake-breeze-riesling-2021-2","tag-riesling-de-rhein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25015"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25015\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25017,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25015\/revisions\/25017"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}