{"id":23536,"date":"2023-07-07T12:39:27","date_gmt":"2023-07-07T12:39:27","guid":{"rendered":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/?p=23536"},"modified":"2023-07-07T12:39:28","modified_gmt":"2023-07-07T12:39:28","slug":"o-moldoveanca-a-cumparat-o-podgorie-si-o-crama-in-canada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/o-moldoveanca-a-cumparat-o-podgorie-si-o-crama-in-canada\/","title":{"rendered":"O moldoveanc\u0103 a cump\u0103rat o podgorie \u0219i o cram\u0103 \u00een Canada"},"content":{"rendered":"\n

Ludmila Terzi, care din 2009 locuie\u0219te \u00een Canada (provincia Quebec) \u0219i \u00een 2018 a fondat compania Les Filles du Vigneron de import al vinurilor moldovene\u0219ti, a hot\u0103r\u00e2t s\u0103 \u00eenceap\u0103 \u0219i produc\u021bia de vinuri. La sf\u00e2r\u0219itul anului 2022, ea \u0219i so\u021bul s\u0103u au cump\u0103rat o vie \u0219i o cram\u0103. Furnizorii ei din Moldova erau \u00eengrijora\u021bi cum acest lucru ar putea s\u0103 le afecteze cooperarea. Ludmila a povestit despre noul ei business \u0219i despre viitorul vinurilor moldovene\u0219ti, care datorit\u0103 ei au ajuns pe pia\u021ba canadian\u0103.<\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

– De ce a\u021bi avut nevoie de podgorie \u0219i cram\u0103, c\u0103ci \u0219i a\u0219a avea\u021bi o ocupa\u021bie?<\/em><\/p>\n\n\n\n

– A\u0219a cum fiecare moldovean vrea s\u0103 aib\u0103 propria sa cram\u0103, \u0219i eu am vrut s\u0103 am propria mea vie. Importul de vinuri nu este pentru mine o piedic\u0103 s\u0103 produc vin. La \u00eenceput, eu \u0219i so\u021bul meu am vrut s\u0103 investim \u00een Moldova. Din moment ce suntem departe, ne-am g\u00e2ndit s\u0103 investim \u00eempreun\u0103 cu cineva.<\/p>\n\n\n\n

Fiind investitori, am vrut s\u0103 avem propriul nostru punct de vedere asupra produc\u021biei de vin \u0219i apoi s\u0103-l vindem \u00een Canada. Am cerut sfatul vinificatorilor cu care lucrez. Ei mi-au spus c\u0103 dac\u0103 nu e\u0219ti aici, pe loc, po\u021bi uita c\u0103 cineva va lucra bine pentru tine. C\u00e2nd \u00eencepe produc\u021bia, condi\u021biile se schimb\u0103 adesea. \u00cen plus, \u00eencepuse pandemia. Nu am mai fost \u00een Moldova trei ani. \u0218i cum am f\u0103cut afaceri \u00een aceast\u0103 perioad\u0103?<\/p>\n\n\n\n

Timp de un an \u0219i jum\u0103tate, nici m\u0103car nu am putut exporta produsele. Dup\u0103 \u00eenceputul r\u0103zboiului din Ucraina, am primit primul container \u00een urm\u0103 cu doar dou\u0103 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni. Iar \u00eenainte de aceasta, ultimul export a fost \u00een ianuarie 2022. Am lucrat \u00een domeniul marketingului \u0219i promov\u0103rii, dar nu aveam cu ce s\u0103 lucrez.<\/p>\n\n\n\n

De aceea, c\u00e2nd ni s-a ivit ocazia s\u0103 cump\u0103r\u0103m Vignobles et Domaine Beauchemin, am decis s\u0103 vedem viile apoi s-o cump\u0103r\u0103m.<\/p>\n\n\n\n

– Ce reprezint\u0103 activul vostru?<\/em><\/p>\n\n\n\n

– Un total de 6 hectare, dintre care via ocup\u0103 3,5 hectare (\u00een conversie) \u0219i 1,5 hectare – p\u0103dure. Planta\u021bia este situat\u0103 la 20 m de produc\u021bie. Vignobles et Domaine Beauchemin este situat la o or\u0103 de mers cu ma\u0219ina de Montreal, \u00een Yamashish (Quebec).<\/p>\n\n\n\n

\"\u043a\u0430\u043d\u0430\u0434\u04303-1\"<\/figure>\n\n\n\n

Podgoria este plantat\u0103 \u00een mare parte cu hibrizi, deoarece acolo nu poate fi cultivat nimic altceva. Dar exist\u0103 c\u00e2teva tufe de soiuri Pinot Noir, Chardonnay, Savanien, Gamare, Gruner vetliner, restul sunt hibrizi nordici. Nu-i acoperim nici chiar la minus 30 \u043e<\/sup>\u0421. \u00cen total avem 14 soiuri. Pe l\u00e2ng\u0103 Pinot Noir, exist\u0103 alte trei soiuri de poam\u0103 ro\u0219ie.<\/p>\n\n\n\n

Planta\u021biile principale au 12 ani. Trebuie s\u0103 mut soiul Hamare (acesta nu este hibrid), deoarece prim\u0103vara \u00een acel loc se acumuleaz\u0103 ap\u0103. Grosimea stratului de z\u0103pad\u0103 aici este de aproximativ 80 cm. \u00cen luna mai, c\u00e2nd om\u0103tul \u00eencepe s\u0103 se topeasc\u0103 (temperatura cre\u0219te p\u00e2n\u0103 la +28 \u043e<\/sup>\u0421), el se tope\u0219te dintr-o dat\u0103. Iar p\u0103m\u00e2ntul \u00een acest moment este \u00eenc\u0103 \u00eenghe\u021bat \u0219i nu absoarbe umezeala, de aceea apa se acumuleaz\u0103 \u00eentr-un singur loc.   <\/p>\n\n\n\n

P\u0103m\u00e2ntul este \u00een mare parte s\u0103rac, dar cu un pH neutru \u00een care po\u021bi planta totul. \u00cen plus, \u00een apropiere exist\u0103 un lac mare. Este important de protejat via de \u00eenghe\u021b. Anul acesta avem pierderi de doar 5-8%, pentru c\u0103 am f\u0103cut o treab\u0103 bun\u0103 cu focul. Ultimele \u00eenghe\u021buri le-am avut pe 25 mai, iar pe 18 mai au fost \u00eenghe\u021buri puternice (p\u00e2n\u0103 la -7 \u043e<\/sup>\u0421).<\/p>\n\n\n\n

De obicei, \u00eencepem s\u0103 facem focuri pe la ora trei diminea\u021ba, iar acele \u00eenghe\u021buri severe au \u00eenceput la ora 23.00 (era deja -4 \u043e<\/sup>\u0421). \u0218i a trebuit s\u0103 facem focuri p\u00e2n\u0103 la 6 diminea\u021ba. La \u00eenceput nu era v\u00e2nt, iar fumul urca direct \u00een sus. A trebuit s\u0103 folosim ventilatoare de construc\u021bie pentru a dispersa fumul. La ora unu diminea\u021ba, slav\u0103 Domnului, a ap\u0103rut v\u00e2ntul, iar fumul a cobor\u00e2t. \u0218i am reu\u0219it s\u0103 salv\u0103m via.<\/p>\n\n\n\n

\"kanada2-3\"<\/figure>\n\n\n\n

Anterior, aici se f\u0103ceau focuri mari \u0219i existau multe pierderi, deoarece focul d\u0103 c\u0103ldur\u0103 doar \u00een jurul s\u0103u. Noi am f\u0103cut multe focuri mici, arz\u00e2nd resturi de lemn din p\u0103dure, vi\u021b\u0103 de vie t\u0103iat\u0103 \u0219i frunze de anul trecut pentru a forma fum. Ne-au ajutat prietenii \u0219i doi angaja\u021bi de-ai no\u0219tri din Guatemala, care vin la sf\u00e2r\u0219itul lunii martie \u0219i r\u0103m\u00e2n p\u00e2n\u0103 la sf\u00e2r\u0219itul lunii noiembrie. Ei lucreaz\u0103 \u00een vie. Exist\u0103 \u0219i un lucr\u0103tor local. \u00cen vie lucreaz\u0103 ca maistru, dar m\u0103 ajut\u0103 \u0219i \u00een atelier. Iar eu lucrez \u0219i acolo, \u0219i acolo.<\/p>\n\n\n\n

La cram\u0103 erau c\u00e2teva vinuri din recolta anului 2021. \u00cen plus, \u00een ciuda faptului c\u0103 tranzac\u021bia a avut loc \u00een decembrie, am convenit \u00een prealabil cu proprietarii c\u0103 \u00een octombrie voi veni la atelier c\u00e2nd va \u00eencepe procesul de fermenta\u021bie. Adic\u0103 f\u0103ceam deja de vinuri din ultima recolt\u0103.<\/p>\n\n\n\n

– \u0218i v-a reu\u0219it?<\/em><\/p>\n\n\n\n

– Am un consultant – unul dintre cei mai buni consultan\u021bi locali de vin, este de origine francez \u0219i are o \u0219coal\u0103 francez\u0103. Am produs deja primul nostru vin. S\u0103pt\u0103m\u00e2na trecut\u0103 au fost \u00eembuteliate Pinot Noir, Chardonnay \u0219i asamblajul alb.<\/p>\n\n\n

\n
\"kanada4-1\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Din soiuri europene producem vinuri monosoi, deoarece se v\u00e2nd mai bine \u0219i cost\u0103 cu aproximativ 10% mai mult. Hibrizii \u00eei ferment\u0103m \u00eempreun\u0103, \u00een propor\u021bii diferite, deoarece sunt \u00een cantit\u0103\u021bi mici. \u0218i \u00een asamblaj \u00eemi plac mai mult. \u00cen plus, adaug pu\u021bin Muscat (5%), iar datorit\u0103 acestui fapt, vinul devine mai interesant.<\/p>\n\n\n\n

Facem fermenta\u021bie malolactic\u0103 la orice, deoarece aici aciditatea este foarte mare. A \u00eenceput de la sine. Deoarece produc\u021bia se afl\u0103 \u00een perioada de trecere la vinurile biologice, nu ni se permite s\u0103 ad\u0103ug\u0103m bacterii pentru fermentarea malolactic\u0103. \u00centruc\u00e2t vindem aceste vinuri doar \u00een Quebec, reprezentan\u021bii restaurantelor \u0219i magazinelor \u00een care livr\u0103m, vin la noi s\u0103 vad\u0103 cum lucr\u0103m \u0219i \u00een vie, \u0219i \u00een atelier. De aceea ei nici m\u0103car nu \u00eentreab\u0103 c\u00e2nd vom primi certificatul pentru produc\u021bia ecologic\u0103. Ei iau vinurile ca „vin natur”, deoarece pentru ele nu este nevoie de certificare.<\/p>\n\n\n\n

\u00cen sistemul monopolului de stat pentru v\u00e2nzarea b\u0103uturilor alcoolice \u00een Quebec – SAQ, exist\u0103 chiar \u0219i o categorie de „vinuri nature” \u0219i ei nu cer un certificat pentru acestea. Exist\u0103 numai cerin\u021ba privind limitele la sulfi\u021bi. Noi folosim sulfi\u021bi \u00een cantit\u0103\u021bi foarte mici la \u00eembuteliere. De asemenea, ei trebuie s\u0103 verifice trasabilitatea. Pentru aceasta, este suficient s\u0103 le ar\u0103t\u0103m registrul opera\u021biunilor tehnologice.<\/p>\n\n\n\n

Dup\u0103 \u00eembuteliere, trebuie s\u0103 trimitem mostre la control. Eu fac acest lucru \u00eentr-un laborator privat, a\u0219a e mai repede. Un certificat pentru un vin cost\u0103 aproximativ 300 de dolari canadieni (CAD). Dac\u0103 faci certificarea prin SAQ, acest lucru va fi gratuit, dar trebuie s\u0103 a\u0219tep\u021bi trei s\u0103pt\u0103m\u00e2ni. Iar eu pierd v\u00e2nz\u0103ri \u00een acest timp.<\/p>\n\n\n\n

– Unde vinde\u021bi vinul?<\/em><\/p>\n\n\n\n

– \u00cen magazinele locale. Vinurile importate le po\u021bi vinde fie \u00een magazinele SAQ, fie \u00een HoReCa. Iar vinurile produse sau \u00eembuteliate \u00een Canada pot fi v\u00e2ndute chiar \u0219i \u00een magazinele alimentare. Eu v\u00e2nd vinuri canadiene \u00een patru restaurante. \u00cen prezent, acestea sunt cele pe care le-am cump\u0103rat \u00eempreun\u0103 cu crama – 8 mii de sticle. De asemenea, am deschis un butic la cram\u0103. \u00cen 2024, vom avea \u0219i o sal\u0103 de degustare.<\/p>\n\n\n\n

– Nu va exista o concuren\u021b\u0103 \u00eentre vinurile canadiene \u0219i cele moldovene\u0219ti \u00een portofoliul dumneavoastr\u0103?<\/em><\/p>\n\n\n\n

– \u00cen primele s\u0103pt\u0103m\u00e2ni mi-am dat seama c\u0103 nu vor merge \u00eempreun\u0103. Ele apar\u021bin diferitelor segmente de pia\u021b\u0103. \u00cen plus, sunt foarte diferite \u0219i au propriii consumatori. Atunci am decis s\u0103 le separ. Vinurile moldovene\u0219ti le furnizez la \u0219ase-\u0219apte restaurante bune din mai multe ora\u0219e din Quebec \u0219i aproximativ 12 magazine mici de specialitate.<\/p>\n\n\n\n

Vinurile scumpe de calitate mai bun\u0103 le v\u00e2nd mai repede dec\u00e2t pe cele ieftine. \u00cenainte de a primi ultimul lot, mai aveam doar vinuri din segmentul de pre\u021b sc\u0103zut. Nu aveam cu ce lucra. Primele se v\u00e2nd The governor, Illustro (Fautor) \u0219i Lupi (Gitana Winery).<\/p>\n\n\n\n

– Poate c\u0103 nu are rost s\u0103 importa\u021bi vinuri ieftine din Moldova?<\/em><\/p>\n\n\n\n

– Produc\u0103torii m-au convins s\u0103 le iau, deoarece pre\u021bul este bun \u0219i calitatea este decent\u0103. Cu toate acestea, \u00een condi\u021biile importului privat (\u00een afar\u0103 de monopolul de stat, exist\u0103 \u0219i forma de import Importacion Priv\u00e9), furnizorul trimite b\u0103uturi alcoolice clien\u021bilor din depozitul SAQ numai \u00een cutii. Cump\u0103r\u0103torii cred c\u0103 vinurile din magazine la pre\u021bul de 18-20 CAD nu sunt de o calitate foarte bun\u0103. Atunci c\u00e2nd importatorul privat ofer\u0103 vinuri la acela\u0219i pre\u021b, dar \u00een cantitate de \u0219ase buc\u0103\u021bi, consumatorii spun c\u0103 pentru 20 CAD pot cump\u0103ra o sticl\u0103 de vin simplu \u00een magazinele SAQ, nu o cutie. \u0218i cer ceva mai bun. \u00cen plus, pentru vinurile ieftine exist\u0103 o mul\u021bime de cheltuieli generale, care, \u00een cazul unei cereri sc\u0103zute, nu au nici un sens.<\/p>\n\n\n\n

Cred c\u0103 anume micii produc\u0103tori sunt interesa\u021bi s\u0103 lucreze cu mine, pentru c\u0103 le iau vinurile \u00eentr-un segment de pre\u021b ridicat \u0219i nu negociez.<\/p>\n\n\n\n

– \u00cen cele din urm\u0103, noi realiz\u0103m ceva cel pu\u021bin pe aceast\u0103 pia\u021b\u0103. Datorit\u0103 Dvs.<\/em><\/p>\n\n\n\n

– De cinci ani lucr\u0103m foarte mult pentru promovarea vinurilor moldovene\u0219ti \u00een Canada. Nu s-a mai \u00eent\u00e2mplat a\u0219a ceva mai \u00eenainte. Cred c\u0103 am f\u0103cut o treab\u0103 bun\u0103. C\u00e2nd particip\u0103m la expozi\u021bii, oamenii nu mai \u00eentreab\u0103 unde se afl\u0103 Moldova. Dar cer vinul unui produc\u0103tor sau altul. Este un lucru foarte \u00eembucur\u0103tor.<\/p>\n\n\n\n

– Sincer s\u0103 fiu, m\u0103 bucur\u0103 faptul c\u0103, devenind produc\u0103tor local de vinuri, nu a\u021bi renun\u021bat la o munc\u0103 at\u00e2t de grea precum importul \u0219i v\u00e2nzarea vinurilor moldovene\u0219ti \u00een Canada.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ludmila Terzi, care din 2009 locuie\u0219te \u00een Canada (provincia Quebec) \u0219i \u00een 2018 a fondat compania Les Filles du Vigneron de import al vinurilor moldovene\u0219ti, a hot\u0103r\u00e2t s\u0103 \u00eenceap\u0103 \u0219i…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23377,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"facebook_image":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/kanada1-2.jpg","title":"O moldoveanc\u0103 a cump\u0103rat o podgorie \u0219i o cram\u0103 \u00een Canada - Wine and Spirits","description":"Ludmila Terzi, care din 2009 locuie\u0219te \u00een Canada (provincia Quebec) \u0219i \u00een 2018 a fondat compania Les Filles du Vigneron de import al vinurilor moldovene\u0219ti, a h"},"footnotes":""},"categories":[690],"tags":[5344,5343,5342,5346,5345],"class_list":["post-23536","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interviu-ro","tag-compania-de-import-al-vinurilor-moldovenesti-in-canada","tag-les-filles-du-vigneron-2","tag-ludmila-terzi","tag-o-moldoveanca-a-cumparat-o-podgorie-si-o-crama-in-canada","tag-vignobles-et-domaine-beauchemin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23536","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23536"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23536\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23537,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23536\/revisions\/23537"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23536"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23536"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23536"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}