{"id":22855,"date":"2019-10-29T12:23:00","date_gmt":"2019-10-29T12:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/?p=22855"},"modified":"2023-03-29T12:24:36","modified_gmt":"2023-03-29T12:24:36","slug":"in-moldova-exista-un-soi-minune-de-struguri-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/in-moldova-exista-un-soi-minune-de-struguri-2\/","title":{"rendered":"\u00cen Moldova exist\u0103 un soi-minune de struguri"},"content":{"rendered":"\n

La edi\u021bia de prim\u0103vara a \u201eVernisajului vinului 2017\u201d a fost prezentat un vin cu adev\u0103rat unic – <\/strong><\/em>Alb de Oni\u021bcani<\/strong><\/em><\/a>, 2016, ob\u021binut din struguri Alb de Oni\u021bcani de selec\u021bie moldoveneasc\u0103. Vinul a atras aten\u021bia lui Robert Joseph, cunoscut expert din Marea Britanie. De fapt, acest soi de struguri a fost pur \u0219i simplu subestimat mult timp \u0219i, prin urmare, nesolicitat de produc\u0103tori. \u00cens\u0103, datorit\u0103 vinificatorilor de la Tartcomvin SRL, Alb de Oni\u021bcani a suscitat \u00een cele din urm\u0103 un veritabil interes \u00een r\u00e2ndul consumatorilor \u0219i al companiilor vinicole.<\/strong><\/em> <\/h4>\n\n\n\n
Cine sunt autorii?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Potrivit\ndoctorului habilitat, Mihail Cuharschi de la Institutul \u0218tiin\u021bifico-Practic de\nHorticultur\u0103, Viticultur\u0103 \u0219i Tehnologii Alimentare, acest soi a fost creat \u00een\nanii 1960 de un grup de cercet\u0103tori de la Institutul Agricol din Chi\u0219in\u0103u \u0219i\nInstitutul moldovenesc de Cercet\u0103ri \u0218tiin\u021bifice \u00een Viticultur\u0103 \u0219i Vinifica\u021bie\nal Asocia\u021biei \u0218tiin\u021bifice de Producere  \u00abVierul\u00bb. Autorii s\u0103i sunt D. Verderevschi, C. Voitovici \u0219i I. Naidenova;\ncoautori – V. Buimistru, T. Carcevscaia, P. Apruda, B. Sment\u00e2na \u0219i V.\nPonomarcenco. <\/p>\n\n\n\n

Alb\nde Oni\u021bcani este un soi tehnic ob\u021binut prin polenizarea soiului Cil Ghiuliabi\ncu un mix de polen de Save Villar 20-366 \u0219i Seiane\u021b 244. <\/p>\n\n\n\n

Caracteristicile soiului<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Dup\u0103\ndegustarea vinului, mul\u021bi produc\u0103tori s-au interesat de caracteristicile\nsoiului. Strugurele are dimensiuni medii, este de form\u0103 cilindric\u0103-conic\u0103, dens.\nBoabele sunt de culoare verde-deschis, de dimensiuni medii, u\u0219or ovale. Pulpa este suculent\u0103: con\u021bine 80,2% de suc<\/strong>;\npentru compara\u021bie, \u00een Aligote, de exemplu, este mai pu\u021bin suc – 74,3%. Astfel,\nsemin\u021bele, coaja \u0219i reziduurile solide reprezint\u0103 14,2% \u0219i 18%, adic\u0103 din acest\nsoi nou se extrage o cantitate mare de must. <\/p>\n\n\n\n

\u00cen\n1976, Alb de Oni\u021bcani a fost acceptat pentru testarea de stat a soiurilor.\nDatele ob\u021binute \u00een timpul cercet\u0103rilor se refer\u0103 la acea perioad\u0103. Dar, dup\u0103\ncum se \u0219tie, \u00een anii \u201970, clima din Moldova a fost mult mai r\u0103coroas\u0103,\ncomparativ cu ultimii ani. \u00cen acea perioad\u0103, Alb de Oni\u021bcani se cocea la\nsf\u00e2r\u0219itul lunii septembrie – \u00eenceputul lunii octombrie. \u00cen anumi\u021bi ani, nici nu\ns-a copt bine, acumul\u00e2nd o cantitate mic\u0103 de zah\u0103r \u0219i, prin urmare, aciditatea\nera prea \u00eenalt\u0103. <\/p>\n\n\n\n

La\n30 septembrie 1977, con\u021binutul de zah\u0103r \u00een strugurii cultiva\u021bi \u00een dou\u0103 regiuni din\nraionul Criuleni (zona central\u0103) era de 166-170 gr\/dm\u00b3 la o aciditate de\n9,8-8,3 gr\/dm\u00b3. Din acest motiv, recolta a fost utilizat\u0103 \u00een principal pentru\nproducerea materialului vinicol pentru distilate. La sudul republicii, \u00een raionul\nComrat, con\u021binutul de zah\u0103r era de 210 gr\/dm\u00b3, iar aciditatea – de 7,9 g \/ dm\u00b3.\nAceasta \u00eenseamn\u0103 c\u0103 soiul dat se cultiv\u0103\nmai bine \u00een zona de sud.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00cen\nanii \u201970 deja, s-a ajuns la concluzia c\u0103, \u00een zona central\u0103, pentru Alb de\nOni\u021bcani sunt mai prielnice solurile nisipoase-argiloase u\u0219oare de pe versan\u021bi\nsudici. \u00cens\u0103, \u021bin\u00e2nd cont de \u00eenc\u0103lzirea climei, e posibil deja s\u0103 creasc\u0103 bine \u0219i\n\u00een zona central\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Soiul d\u0103 o road\u0103 \u00eenalt\u0103. <\/strong>Timp\nde c\u00e2\u021biva ani, recolta a fost de 12-16 t\/ha, iar \u00een 1978 \u0219i 1979 – de 18 t\/ha. <\/p>\n\n\n\n

Uimitor de rezistent<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Este\nfoarte important modul \u00een care soiul se manifest\u0103 \u00een timpul cultiv\u0103rii. Alb de Oni\u021bcani are o rezisten\u021ba \u00eenalt\u0103 la\n\u00eenghe\u021b, rezist\u00e2nd la o sc\u0103dere a temperaturii p\u00e2n\u0103 la minus 28\u00b0C. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rezisten\u021ba\nsoiului la mucegai a fost testat\u0103 \u00een perioada dezvolt\u0103rii puternice a acestei\nboli \u00een viile din raionul Comrat. Pentru compara\u021bie, au fost selectate soiurile\nRka\u021biteli \u0219i Muscat Ottonel, care au fost cultivate \u00een acelea\u0219i condi\u021bii. Rezultatul\na fost uimitor. Strugurii  de soiul\nMuscat-Ottonel au fost afecta\u021bi 100%, boala s-a dezvoltat cu 62%. La Rka\u021biteli,\nace\u0219ti indicatori au fost de 80% \u0219i, respectiv, 41%. Strugurii de Alb de Oni\u021bcani nu au fost deloc afecta\u021bi de mucegai.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

De\nasemenea, s-a constatat o rezisten\u021b\u0103\ncomplex\u0103 a acestui soi la putregaiul cenu\u0219iu, antracnoz\u0103, oidium \u0219i filoxer\u0103<\/strong>.\nToate acestea, plus rezisten\u021ba la \u00eenghe\u021b permit cultivarea sa f\u0103r\u0103 protec\u021bie\nchimic\u0103 \u0219i pe o tulpin\u0103 \u00eenalt\u0103, f\u0103r\u0103 acoperire pe timp de iarn\u0103 \u0219i pe propriile\nr\u0103d\u0103cini. Tufele sunt viguroase. <\/p>\n\n\n\n

Oamenii\nde \u0219tiin\u021b\u0103 au remarcat c\u0103 Alb de\nOni\u021bcani poate fi folosit \u0219i ca donator de imunitate complex\u0103 la crearea noilor\nsoiuri de struguri tehnici, rezistente la boli \u0219i \u00eenghe\u021b.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Cu astfel de caracteristici, acest soi de struguri poate servi drept materie prim\u0103 pentru producerea produselor organice<\/strong> – vinuri, sucuri, stafide, etc., pentru care \u00een prezent exist\u0103 o cerere sporit\u0103 \u00een UE \u0219i care cost\u0103 cu cel pu\u021bin 20% mai mult dec\u00e2t cele obi\u0219nuite. \u00cen aceast\u0103 ni\u0219\u0103 exist\u0103 \u00eenc\u0103 suficient spa\u021biu pentru produsele moldovene\u0219ti cu semnul \u201cbio\u201d. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
Un vin interesant <\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Vinul\nprodus din struguri din sudul \u021b\u0103rii a fost apreciat atunci la degustare cu un\nscor de 8,4 din 10. \u00cen noti\u021bele de degustare se spune: \u201eVinul este u\u0219or,\narmonios, \u00een gust se manifest\u0103 tonuri slabe de Sauvignon\u201d. \u00cen prezent, \u00eens\u0103,\ndatorit\u0103 vremii mai calde, vinul cu denumire de soi Alb de Oni\u021bcani a devenit\nmult mai interesant, dup\u0103 cum a demonstrat Tartcomvin.<\/p>\n\n\n\n

Aceast\u0103\n\u00eentreprindere ne-a f\u0103cut s\u0103 descoperim Alb de Oni\u021bcani, de\u0219i nu este singura\ncare cre\u0219te acest soi de struguri. KVINT \u0219i C\u0103l\u0103ra\u0219i Divin au de-asemenea planta\u021bii\nde Alb de Oni\u021bcani, dar folosesc strugurii doar pentru producerea materialului\npentru Divin. Ca urmare a succesului vinului sec Alb de Oni\u021bcani, \u00eentreprinderea\nS\u0103lcu\u021ba a plantat recent o podgorie cu Alb de Oni\u021bcani.<\/p>\n\n\n\n

Tartcomvin\nSRL a \u00eenceput s\u0103 planteze acest soi \u00een apropiere de Comrat \u00een anii 2008-09 \u0219i,\nv\u0103z\u00e2nd poten\u021bialul s\u0103u, a extins podgoria p\u00e2n\u0103 la 8 hectare.  <\/p>\n\n\n\n

Ne-am dat seama c\u0103 acest soi este potrivit pentru noi, – spune directorul \u00eentreprinderii, Andrei Novak. – Dar el necesit\u0103 \u00eengrijiri speciale pentru c\u0103 se suprasolicit\u0103. Eu l-a\u0219i numi un soi sinuciga\u0219. Din aceast\u0103 cauz\u0103, noi elimin\u0103m aproximativ 30% din struguri \u0219i ob\u021binem o road\u0103 de aproximativ 7 t \/ ha. La \u00eenceput, noi foloseam Alb de Oni\u021bcani \u00eentr-un cupaj de soiuri<\/a> \u0219i \u00eel vindeam \u00een vrac, ca material vinicol. Primul vin cu denumire de soi produs pentru \u00eembuteliere a fost din recolta anului 2016. Vinul Alb de Oni\u021bcani a ap\u0103rut pe pia\u021b\u0103 sub numele de marc\u0103 Novac. Iar din recolta anului 2017 am ob\u021binut un vin extraordinar\u00bb. <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

P\u00e2n\u0103\nacum, vinificatorii considerau c\u0103 acest soi are o aciditate \u00eenalt\u0103 \u0219i nu se\ng\u00e2ndeau la utilizarea sa pentru un vin monosoi. Dar, \u00een ultimii doi ani, toamnele\nau fost foarte calde, strugurii aveau un con\u021binut mare de zah\u0103r \u0219i, respectiv,\naciditatea din boabe a sc\u0103zut. Tehnologii de la Tartcomvin au experimentat,\nfolosind diferite specii de drojdie, p\u00e2n\u0103 au g\u0103sit-o pe cea optim\u0103. Dup\u0103\nfermentarea mustului la temperatur\u0103 sc\u0103zut\u0103, acesta era turnat \u00een butoaie de stejar\npentru fermentare complet\u0103. <\/p>\n\n\n\n

O denumire nereu\u0219it\u0103?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Din Alb de Oni\u021bcani se ob\u021bine un vin cu o arom\u0103 floral\u0103 pl\u0103cut\u0103, – afirm\u0103 Elizaveta Breahn\u0103, expert \u00een vinifica\u021bie la Oficiul Na\u021bional al Viei \u0219i Vinului. Dar nu \u0219tiu cum vom promova denumirea de Alb de Oni\u021bcani. Ea este dificil de pronun\u021bat chiar \u0219i pentru cei care locuiesc \u00een Moldova. Ce s\u0103 mai zicem de str\u0103ini? Denumirea soiului trebuie promovat\u0103, iar acest lucru necesit\u0103 mult timp \u0219i resurse. Ce putem spune despre el – c\u0103 provine de la p\u0103rin\u021bi necunoscu\u021bi? Cred c\u0103 o solu\u021bie ar putea fi utilizarea vinului Alb de Oni\u021bcani \u00een cupaje, de exemplu, cu Chardonnay. <\/p>

Mul\u021bi produc\u0103tori cer sfaturi privind plantarea viilor din acest soi. \u00cens\u0103 el a fost foarte pu\u021bin studiat \u00een vin. Este necesar s\u0103 studiem minu\u021bios poten\u021bialul acestui vin, cum se va manifesta, care este durata sa de via\u021b\u0103 \u00een sticle? \u00cen orice caz, Alb de Oni\u021bcani prezint\u0103 interes ca material vinicol pentru distilate, datorit\u0103 roadei \u00eenalte \u0219i acidit\u0103\u021bii sale.<\/p>

Dar este \u00eenc\u0103 prea devreme s\u0103 vorbim despre un vin cu denumire de soi cu indica\u021bie geografic\u0103. Dac\u0103 dorim s\u0103 producem vin de calitate, atunci trebuie s\u0103 stabilim \u00eenc\u0103rc\u0103tura butucului. Nu trebuie s\u0103 dep\u0103\u0219easc\u0103 3,5 kg la butuc. Trebuie s\u0103 experiment\u0103m, l\u0103s\u00e2nd o \u00eenc\u0103rc\u0103tur\u0103 de 2 kg, 3 kg, 3,5 kg \u0219i s\u0103 vedem cum influen\u021beaz\u0103 asupra poten\u021bialului vinului. De asemenea, trebuie de studiat zona de cultivare a soiului Alb de Oni\u021bcani, unde se cultiv\u0103 mai bine. Experien\u021ba unui singur produc\u0103tor nu este suficient\u0103 pentru a trage concluzii\u00bb. <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Consider c\u0103 pentru pie\u021bele de export putem g\u0103si un sinonim pentru denumirea acestui soi<\/strong>, care ar fi mai u\u0219or de pronun\u021bat. Astfel de calit\u0103\u021bi ale Alb de Oni\u021bcani, ca rezisten\u021ba la boli \u0219i \u00eenghe\u021buri reduc costurile de cultivare \u0219i, datorit\u0103 recoltei \u00eenalte, aceasta duce la un pre\u021b de cost sc\u0103zut al vinului \u2013 ceea ce le lipse\u0219te produc\u0103torilor moldoveni pentru a concura cu spaniolii. Dac\u0103 vinurile vor fi certificate ca organice, atunci poate fi ob\u021binut un avantaj suplimentar. \u0218i atunci vom avea o ofert\u0103 exclusiv\u0103\u2013 un vin dintr-un soi local de struguri, cu caracteristici bune de consum, cost redus \u0219i organic. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La edi\u021bia de prim\u0103vara a \u201eVernisajului vinului 2017\u201d a fost prezentat un vin cu adev\u0103rat unic – Alb de Oni\u021bcani, 2016, ob\u021binut din struguri Alb de Oni\u021bcani de selec\u021bie moldoveneasc\u0103.…<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":22856,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"\u00cen Moldova exist\u0103 un soi-minune de struguri - Wine and Spirits","description":"La edi\u021bia de prim\u0103vara a \u201eVernisajului vinului 2017\u201d a fost prezentat un vin cu adev\u0103rat unic - Alb de Oni\u021bcani , 2016, ob\u021binut din struguri Alb de Oni\u021bcani de"},"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-22855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-despre-industria-vinului-moldovenesc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22855"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22855\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22859,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22855\/revisions\/22859"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}