{"id":20108,"date":"2022-04-09T19:17:31","date_gmt":"2022-04-09T19:17:31","guid":{"rendered":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/?p=20108"},"modified":"2022-04-09T19:17:34","modified_gmt":"2022-04-09T19:17:34","slug":"moldovenii-contribuie-la-renasterea-plantatiilor-de-vie-pe-muntele-athos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/moldovenii-contribuie-la-renasterea-plantatiilor-de-vie-pe-muntele-athos\/","title":{"rendered":"Moldovenii contribuie la rena\u0219terea planta\u021biilor de vie pe Muntele Athos"},"content":{"rendered":"\n

\u00cen una din cele mai sfinte localit\u0103\u021bi ortodoxe \u2013 muntele Athos (este venerat ca gr\u0103dina Maicii Domnului \u0219i este Patrimoniu mondial protejat de UNESCO) este cultivat\u0103 vi\u021ba de vie \u0219i se produce vin. \u0218i aici particip\u0103 moldovenii. \u00cen timpul de fa\u021b\u0103 se elaboreaz\u0103 un proiect pentru rena\u0219terea viilor m\u0103n\u0103stire\u0219ti \u0219i a producerii noilor brand-uri de vin cu participarea speciali\u0219tilor moldoveni.\u00a0 Pe l\u00e2ng\u0103 aceasta, acolo, timp de\u00a0 30 de ani, este cultivat soiul de vi\u021b\u0103 de vie \u201eMoldova\u201d.<\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Celebrul viticultor din Moldova Gheorghe Gaberi este invitat s\u0103 acorde ajutor m\u0103n\u0103stirii \u201eSf\u00e2ntul Pantelimon\u201d de pe Athos, pentru a aduce la starea cuvenit\u0103 viile m\u0103n\u0103stire\u0219ti. Acest sf\u00e2nt loca\u0219 este fondat \u00een secolul al XI-lea, c\u0103tre secolul al XIX-lea a devenit cea mai mare m\u0103n\u0103stire pe Muntele Athos dup\u0103 suprafa\u021b\u0103 \u0219i num\u0103rul de c\u0103lug\u0103ri. Are mo\u0219ii agricole mari, unde sunt cultivate cereale, legume, cresc livezi. Monahii produc produse de provenien\u021b\u0103 vegetal\u0103 \u0219i miere din propria prisac\u0103. Gr\u00e2nele sunt m\u0103cinate \u00een f\u0103in\u0103 \u0219i se coace p\u00e2ine. Exist\u0103 propria moar\u0103 \u0219i brut\u0103rie. Cre\u0219terea vitelor nu este practicat\u0103 \u00een m\u0103n\u0103stire \u0219i carne nu se consum\u0103, \u00eens\u0103 se prinde pe\u0219te pentru necesit\u0103\u021bile proprii. De asemenea, \u00een gospod\u0103ria m\u0103n\u0103stirii sunt 230 ha de vii. Aceste terenuri au fost date \u00een arend\u0103 acum 60 de ani unei mari companii grece\u0219ti de cultivare a viilor, care a plantat aici vi\u021b\u0103 de vie.<\/p>\n\n\n\n

\"vin-k-2\"<\/figure>\n\n\n\n

Din via cultivat\u0103 se produce vin \u00een afara hotarelor Athosului. \u00cens\u0103 pentru maturare este adus \u00eenapoi, iar pentru \u00eembuteliere este din nou dus \u00een afar\u0103. Toate acestea sunt legate de specificul activit\u0103\u021bii antreprenoriale pe Athos (oficial aceast\u0103 localitate se nume\u0219te Republica monahal\u0103 a Muntelui Athos). Acolo este permis\u0103 activitatea economic\u0103 doar a m\u0103n\u0103stirilor cu re\u0219edin\u021b\u0103. Termenul de arend\u0103 se \u00eencheie \u00een a. 2025, \u00eens\u0103 proprietarul companiei de arendare a decedat, mo\u0219tenitorii lui sunt foarte departe de acest business, iar \u00eens\u0103\u0219i compania se afl\u0103 \u00een procedur\u0103 de faliment. Din aceste considerente contractul poate fi reziliat \u00eenainte de termen, \u00een caz dac\u0103 va ap\u0103rea un nou proiect.  Monahii au venit din regiunile unde nu se cultiv\u0103 via, de aceea ei au nevoie de un ajutor calificat.<\/p>\n\n\n\n

Pentru mine prezint\u0103 interes din exerci\u021biul func\u021biunii mele, legat\u0103 de viticultur\u0103, totodat\u0103 c\u0103l\u0103toria a avut pentru mine \u0219i o \u00eenc\u0103rc\u0103tur\u0103 emo\u021bional\u0103 puternic\u0103, deoarece pe Athos istorice\u0219te grecii s-au ocupat de viticultur\u0103\u201d, vorbe\u0219te Gheorghe Gaberi. \u201eGrecia antic\u0103 a fost unul din factorii r\u0103sp\u00e2ndirii culturii vinicole \u00een Europa. De acolo au fost aduse pe teritoriul Moldovei multe soiri de vi\u021b\u0103 de vie \u0219i datorit\u0103 grecilor la noi \u00een antichitate a ap\u0103rut viticultura. De aceea proiectul dat s-a dovedit a fi foarte interesant. Am fost rugat s\u0103 vin \u00eencoace, s\u0103 privesc, s\u0103 elaborez un raport cu privire la starea actual\u0103 a viilor \u0219i un plan de dezvoltarea \u00een continuare\u201d.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Viile sunt, \u00een mare parte, situate la o altitudine de 500-700 m, \u00een podgorii \u0219i pe munte. Terenurile sunt de 2-3 ha \u0219i au diferit aspect. Sunt cultivate, de obicei, soiuri  de culoare ro\u0219ie \u2013 europene \u0219i autohtone. Clima pe Athos este unic\u0103, deoarece pe parcursul verii temperatura noaptea este de 32-33 \u043e\u0421, ziua este de 35-38 \u043e\u0421, adic\u0103 nu are mari decalaje. \u00cen perioada vegeta\u021biei aproape c\u0103 lipsesc precipita\u021biile. \u00cens\u0103 via cre\u0219te bine. Toamna t\u00e2rziu, iarna \u0219i prim\u0103vara pot fi ploi toren\u021biale \u0219i z\u0103pad\u0103. Acestea ofer\u0103 posibilitate de a aduna ap\u0103, care este foarte curat\u0103, pentru iriga\u021bie \u00een perioada uscat\u0103 a anului. Anul trecut m\u0103n\u0103stirea a construit un bazin pentru irigare cu un volum de 30-40 mii m cubi.<\/p>\n\n\n\n

Anterior unul din terenurile cu vii a fost amenajat cu un sistem de irigare prin pic\u0103turi. \u00cens\u0103 \u00een timpul unui mare incendiu pe Athos \u00een a. 2013 c\u0103ile de acces pentru ap\u0103 au fost distruse, pe c\u00e2nd via, din fericire, nu a avut de suferit. \u00cens\u0103 de atunci nu a mai fost irigat\u0103. V\u00e2rsta vi\u021bei de vie pe terenurile cultivate este de la 10 p\u00e2n\u0103 la 50 de ani. Sunt terenuri care trebuie cur\u0103\u021bite de via veche, nu este convenabil a o lucra din cauza c\u0103 este rar s\u0103dit\u0103.<\/p>\n\n\n\n

C\u00e2nd am vizitat m\u0103n\u0103stirea \u00een luna februarie, via deja a fost cur\u0103\u021bit\u0103\u201d, continu\u0103 conlocutorul nostru.\u00a0\u00a0 \u201eVi\u021ba de vie era scoas\u0103 dintre r\u00e2nduri cu ajutorul unor utilaje care p\u0103trund \u00een sol la o ad\u00e2ncime de 20 cm \u0219i \u00eel af\u00e2n\u0103. Pe sezon de cinci-\u0219ase ori se lucreaz\u0103 solul \u00een a\u0219a fel. Ca urmare, are loc eroziunea solului \u2013 o problem\u0103 groaznic\u0103 pentru agricultura Muntelui Athos. Stratul maxim al solului este de 50 cm, mai jos e piatr\u0103. Apa se acumuleaz\u0103 \u0219i treptat solul este sp\u0103lat. Pe unele terenuri locul altoiului pe vi\u021ba de vie s-a ridicat de asupra p\u0103m\u00e2ntului cu 30 cm, adic\u0103, dup\u0103 s\u0103direa vi\u021bei de vie, stratul de p\u0103m\u00e2nt a fost sp\u0103lat. St\u00e2lpii intr\u0103 \u00een p\u0103m\u00e2nt doar cu 10-15 cm. Dac\u0103 r\u0103d\u0103cinile se afl\u0103 la o ad\u00e2ncime de 20 cm, vara, c\u00e2nd nu sunt ploi, stratul sub\u021bire de p\u0103m\u00e2nt, dup\u0103 eroziuni, se \u00eenc\u0103lze\u0219te, probabil, p\u00e2n\u0103 la 70 \u043e\u0421. Din aceste considerente, principala cauz\u0103 \u00een acele planta\u021bii de vi\u021b\u0103 de vie este tehnologia incorect\u0103 a lucr\u0103rii solului, care este absolut improprie \u00een acele condi\u021bii. <\/em><\/p>

Lucr\u0103torii care aveau grij\u0103 de vii str\u00e2ngeau chiar \u0219i frunzele c\u0103zute, ca s\u0103 nu se r\u0103sp\u00e2ndeasc\u0103 maladiile, dup\u0103 opinia lor. \u00cens\u0103 aceasta nu trebuia de f\u0103cut, de asemenea trebuia de m\u0103run\u021bit vi\u021ba de vie dup\u0103 t\u0103ierea ei \u0219i de l\u0103sat pe teren, nu trebuia af\u00e2nat solul \u00eentre r\u00e2nduri, \u00een special \u00een perioada de iarn\u0103, deoarece apar multe vl\u0103stare s\u0103lbatice, care pot aduna circa o ton\u0103 de substan\u021be organice pe hectar \u00een perioada de toamn\u0103-iarn\u0103. \u00cens\u0103, \u00een pofida unei viticulturi foarte \u00eenapoiate, dup\u0103 opinia mea, deoarece sunt utilizate tehnologii inadmisibile pentru aceste circumstan\u021be, tehnica aici este foarte modern\u0103. \u0218i cur\u0103\u021birea viei este executat\u0103 manual \u00een mod corect\u201d.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"Erroziya-1\"<\/figure>\n\n\n\n

Deoarece arendatorii export\u0103 strugurii de pe Athos pentru prelucrare pe calea apei p\u00e2n\u0103 la continent, uneori timpul de la colectare \u0219i p\u00e2n\u0103 la prelucrare este de trei zile \u0219i mai mult. De aceea nu poate fi vorba c\u0103 \u00een aceste condi\u021bii se poate produce ceva de unicat. M\u0103n\u0103stirea cump\u0103ra o parte din cantitatea din vinul produs pentru necesit\u0103\u021bile proprii. Pe l\u00e2ng\u0103 aceasta, ei singuri produc 500-600 l de vin, \u00eens\u0103 \u00eentr-un mod cu totul neobi\u0219nuit. La m\u0103n\u0103stirea \u201eSf\u00e2ntul Pantelimon\u201d a slujit un monah g\u0103g\u0103uz din Moldova, foarte respectat pentru spiritul s\u0103u gospod\u0103resc (deja a decedat). El i-a \u00eenv\u0103\u021bat s\u0103 fac\u0103 vin, spun\u00e2ndu-le c\u0103 cel mai important \u00een procesul de fermentare sunt musculi\u021bele drosofile.  Cu c\u00e2t mai multe musculi\u021be sunt de asupra bazinului de fermentare, cu at\u00e2t mai bine, deoarece musculi\u021bele, ca \u00eengerii, aduc pe aripioarele lor drojdia. Pulpa vegetal\u0103 nu o amestecau, ca s\u0103 nu \u00eencurce musculi\u021belor. Bine\u00een\u021beles, din aceast\u0103 cauz\u0103 \u00eencepea fermentarea o\u021betului. \u00cens\u0103 c\u0103lug\u0103rii continuau s\u0103 fac\u0103 vin prin aceast\u0103 metod\u0103. \u0218i vinul ie\u0219ea corespunz\u0103tor.<\/p>\n\n\n\n

Acel c\u0103lug\u0103r, compatriotul nostru, a adus puie\u021bi de soiul \u201eMoldova\u201d, a s\u0103dit o suprafa\u021b\u0103 de 10 acri pe litoral cu acest soi de vi\u021b\u0103 de vie. Stare\u021bul m\u0103n\u0103stirii consider\u0103 c\u0103 acest soi este cel mai gustos dintre soiurile de mas\u0103. Vi\u021ba de vie are o vechime de 30 de ani. Ea cre\u0219te \u00een podgorii. Tufele cele mai apropiate de mare sunt protejate de un perete de piatr\u0103 cu o \u00een\u0103l\u021bime de trei metri \u0219i dau o cre\u0219tere bun\u0103 \u2013 p\u00e2n\u0103 la 1,5-2 m. \u00cens\u0103 pe alte tufe de vi\u021b\u0103 de vie, \u00een timpul furtunii, pe frunze cad pic\u0103turi de ap\u0103 de mare, ceea ce le \u00eempiedec\u0103 dezvoltarea. Pe l\u00e2ng\u0103 aceasta, acest soi este atacat de oidium.  Trei c\u0103lug\u0103ri din Moldova care \u00eengrijesc de acest teren au spus c\u0103 nu cunosc o astfel de maladie \u0219i nu o stropesc cu preparatele necesare.<\/p>\n\n\n\n

\u00cens\u0103 pe Athos exist\u0103 \u0219i exemple de viticultur\u0103 monahal\u0103 de succes. De pild\u0103, la m\u0103n\u0103stirea s\u00e2rbeasc\u0103 c\u0103lug\u0103rii singuri prelucreaz\u0103 strugurii \u0219i chiar \u00eembuteliaz\u0103 vinul care este de o \u00eenalt\u0103 calitate. Aceste vinuri pot fi degustate \u00een sala de degustare pentru turi\u0219ti \u0219i pot fi cump\u0103rate, pentru a fi duse cu sine.  Pentru recep\u021bia \u00eenal\u021bilor oaspe\u021bi m\u0103n\u0103stirea \u201eSf\u00e2ntul Pantelimon\u201d achizi\u021bioneaz\u0103 vin de la colegii lor s\u00e2rbi. Locuitorii produc pentru uz personal 300-500 l de vin, inclusiv \u201ePastoral\u201d. Vinurile seci sunt consumate p\u00e2n\u0103 \u00een luna marte, iar cele nefolosite sunt prelucrate, altminteri \u00een condi\u021bie de clim\u0103  cald\u0103 se deterioreaz\u0103. \u00cen perioada de var\u0103, de obicei nu exist\u0103 vin pentru uz personal. Locuitorii locului, \u00een loc s\u0103 bea vin alb rece, consum\u0103 rachiu.<\/p>\n\n\n\n

\u00cen acel loc istorice\u0219te exista cultura viticulturii \u0219i vinifica\u021biei, deoarece ortodoxia \u0219i vinul au leg\u0103turi str\u00e2nse, \u00eens\u0103 e nevoie de o cu totul alt\u0103 abordare fa\u021b\u0103 de viticultur\u0103 \u0219i vinifica\u021bie\u201d, consider\u0103 Gheorghe Gaberi. \u201eL\u00e2ng\u0103 un schit am v\u0103zut o plantare modern\u0103 pe care au efectuat-o francezii \u2013 este aproximativ ceea ce dorim s\u0103 facem \u0219i noi (am vizitat Athosul \u00eempreun\u0103 cu antreprenorul Victor Cucerena). Ca minimum o jum\u0103tate din planta\u021biile de vi\u021b\u0103 de vie nu sunt rentabile, tufele sunt sl\u0103bite de pe urma tehnologiei incorecte. Toamna, c\u00e2nd va fi roada, vom stabili care terenuri merit\u0103 s\u0103 fie p\u0103strate, iar care trebuie s\u0103 fie defri\u0219ate. \u00cens\u0103, pe l\u00e2ng\u0103 activitatea asupra concep\u021biei de dezvoltare ulterioar\u0103 a planta\u021biilor de vi\u021b\u0103 de vie la m\u0103n\u0103stire, noi am ales un teren, unde se preconizeaz\u0103 ca \u00een toamna a.2022 s\u0103 s\u0103dim vi\u021b\u0103 de vie pe un teren de 2-3 ha. Vom determina soiurile, \u021bin\u00e2nd cont de ce vinuri s-ar dori s\u0103 fie produse.<\/em><\/p>

Toamna voi reveni pe Athos \u00eempreun\u0103 cu un vinificator din Moldova. M\u0103n\u0103stirea va cump\u0103ra de la firma arendatoare 3-5 t de struguri. Noi vom achizi\u021biona toate cele necesare, inclusiv drojdia, ca s\u0103 prelucr\u0103m poama \u00een condi\u021biile de micro-vinifica\u021bie \u0219i s\u0103 producem dou\u0103-trei tipuri de vin, ca s\u0103 demonstr\u0103m ce ne va reu\u0219i. La m\u0103n\u0103stire se poate crea un ciclu \u00eenchis de producere, inclusiv prelucrarea pe loc. \u00cen sf\u00e2ntul loca\u0219 exist\u0103 un frumos beci vechi (de asemenea dat \u00een arend\u0103), unde este loc pentru maturarea vinului \u00een butelii \u0219i butoaie. Exist\u0103 un c\u00e2mp vast pentru activitate privind \u00eennoirea viticulturii \u00een aceast\u0103 m\u0103n\u0103stire. Exist\u0103 \u0219i investitori care sunt gata s\u0103 investeasc\u0103 \u00een acest proiect. Avem acorduri cu c\u00e2teva firme moldovene\u0219ti, care proiecteaz\u0103 \u00eentreprinderi de prelucrare, ele sunt gata s\u0103 o fac\u0103 pe gratis, deoarece pentru noi este o onoare aceast\u0103 activitate. Vivai Cooperativi Rauscedo dore\u0219te s\u0103 d\u0103ruiasc\u0103 puie\u021bi pentru acest proiect. Adic\u0103 exist\u0103 multe persoane care sunt gata s\u0103-\u0219i aplice eforturile \u0219i cuno\u0219tin\u021bele, inclusiv \u0219i resursele materiale, ca acest proiect s\u0103 \u00eenceap\u0103 s\u0103 func\u021bioneze. Via\u021ba monahal\u0103 este foarte interesant\u0103 \u0219i pentru mul\u021bi necunoscut\u0103. Se poate de unit arta vinifica\u021biei \u0219i credin\u021ba cu care se produce vinul \u00een condi\u021bii unice \u0219i de avut\u00a0 rezultate remarcabile. Este un proiect viticol-spiritual extrem de interesant. Personal \u00eel realizez ca viticultor \u0219i ca persoan\u0103 care iube\u0219te cultura vinifica\u021biei \u0219i m\u0103rturise\u0219te credin\u021ba ortodox\u0103\u201d.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"Podval\"<\/figure>\n\n\n\n

Stare\u021bul m\u0103n\u0103stirii \u0219i colegul s\u0103u vor veni \u00een Moldova \u00een luna mai ca s\u0103 viziteze c\u00e2teva crame. \u00cens\u0103 ei deja au reu\u0219it s\u0103 guste vin de calitate, deoarece oaspe\u021bii din Moldova au adus cu sine c\u00e2teva din cele mai bune soiuri de vin. De asemenea, Gheorghe Gaberi planific\u0103 s\u0103 s\u0103deasc\u0103 pe Athos o colec\u021bie de soiuri de vi\u021b\u0103 de vie moldoveneasc\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Traducere – traditia.md<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00cen una din cele mai sfinte localit\u0103\u021bi ortodoxe \u2013 muntele Athos (este venerat ca gr\u0103dina Maicii Domnului \u0219i este Patrimoniu mondial protejat de UNESCO) este cultivat\u0103 vi\u021ba de vie \u0219i…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20054,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"facebook_image":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/monastyr.jpg","title":"Moldovenii contribuie la rena\u0219terea planta\u021biilor de vie pe Muntele Athos - Wine and Spirits","description":"\u00cen una din cele mai sfinte localit\u0103\u021bi ortodoxe \u2013 muntele Athos (este venerat ca gr\u0103dina Maicii Domnului \u0219i este Patrimoniu mondial protejat de UNESCO) este cult"},"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[3635,4652,4650,4651],"class_list":["post-20108","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-stiri","tag-gheorghe-gaberi","tag-manastirea-sfantul-pantelimon-de-pe-athos","tag-plantatiile-de-vie-pe-muntele-athos","tag-renasterea-viilor-manastiresti-pe-muntele-athos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20108"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20108\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20109,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20108\/revisions\/20109"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20054"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}