{"id":18460,"date":"2021-08-16T18:57:42","date_gmt":"2021-08-16T18:57:42","guid":{"rendered":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/?p=18460"},"modified":"2021-08-16T19:43:05","modified_gmt":"2021-08-16T19:43:05","slug":"hiturile-verii-de-la-fautor-winery-blanca-cuvee-2020-si-vivienne-cuvee-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/hiturile-verii-de-la-fautor-winery-blanca-cuvee-2020-si-vivienne-cuvee-2020\/","title":{"rendered":"Hiturile verii de la Fautor Winery \u2013 Blanca Cuv\u00e9e, 2020 \u0219i Vivienne Cuv\u00e9e, 2020"},"content":{"rendered":"\n

\u00cen prim\u0103vara anului 2020, dou\u0103 \u201esurori\u201d au ie\u0219it pe pia\u021b\u0103 – Blanca Cuv\u00e9e \u0219i Vivienne Cuv\u00e9e – dou\u0103 cupaje superbe din recolta 2019 de la Fautor. \u0218i, \u00een ciuda condi\u021biilor extreme pentru lansarea de noi produse (\u00een timpul pandemiei), s-a dovedit a fi de succes. Aceste vinuri au creat o impresie foarte pl\u0103cut\u0103 at\u00e2t prin calitatea \u0219i aspectul sticlei, care a fost g\u00e2ndit p\u00e2n\u0103 la cele mai mici detali c\u00e2t \u0219i prin pre\u021bul corect. Consumatorii au apreciat eforturile vinificatorului prin cererea fa\u021b\u0103 de aceast\u0103 gam\u0103. Stocul a fost epuizat \u00eenc\u0103 p\u00e2n\u0103 \u00een 2021 \u0219i ca rezultat, a ap\u0103rut o pauz\u0103 p\u00e2n\u0103 la urm\u0103toarea lansare. Acel decalaj a  fost completat cu Blanca Cuv\u00e9e, 2020 \u0219i Vivienne Cuv\u00e9e, 2020. Autorul gamei Summer Edition, directorul de marketing Ruxanda Lipcan, ne-a povestit \u00een ce fel aceasta difer\u0103 de la prima lansare. <\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Blanca Cuv\u00e9e, 2020<\/span><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Reamintim, \u00een cupajul Blanca Cuv\u00e9e 2019 a inclus struguri Albari\u00f1o (90%), care se cultiv\u0103 \u00een Moldova doar \u00eentr-un singur loc – \u00een podgoria Fautor Winery, Feteasca Regal\u0103 \u0219i Pinot Grigio. Pentru vintage din 2020, vinificatorul a decis s\u0103 produc\u0103 acest vin cu o u\u0219oar\u0103 ajustare.<\/p>\n\n\n\n

Am p\u0103strat 90% Albari\u00f1o, deoarece prospe\u021bimea \u0219i aroma specific\u0103 acestui soi trebuie s\u0103 fie prezente \u00een acest vin – spune Ruxanda Lipcan. – Prin experiment\u0103ri \u0219i \u00eencerc\u0103ri, am ajuns la concluzia c\u0103 10% ar trebui s\u0103 fie ocupate de Feteasca Regal\u0103, care a completat foarte bine Albari\u00f1o. \u00cen aceast\u0103 combina\u021bie ne-a pl\u0103cut mai mult aroma vinului. Consumatorii apreciaz\u0103 acest vin pentru prospe\u021bimea sa distinct\u0103. Pentru a p\u0103stra aceast\u0103 caracteristic\u0103, am cules strugurii la timp, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 nu fie supra-cop\u021bi. Prin urmare, data recolt\u0103rii a fost clar stabilit\u0103 \u00een prealabil pentru a nu dep\u0103\u0219i nivelul necesar de alcool \u00een viitorul vin \u0219i, ca rezultat, avem un vin u\u0219or, de var\u0103. Colect\u0103m Albari\u00f1o de la 8 la 11 diminea\u021ba. Toate echipele de lucru din Romanovca sunt ocupate doar de Albari\u00f1o. De asemenea, am avut noroc c\u0103 nu au fost temperaturi ridicate chiar \u0219i \u00een timpul zilei (+22\u00b0C), iar diminea\u021ba – nu mai mult de +16\u00b0C. De asemenea, este important ca podgoriile noastre nu sunt departe de fabric\u0103: planta\u021biile din Filipeni sunt la o distan\u021b\u0103 de 7 km, Vi\u0219niovca \u0219i Romanovca – 22 km. C\u00e2nd Fautor Winery culege struguri pentru vinuri de \u00eenalt\u0103 calitate, acesta este \u00eentotdeauna recoltat selectiv, adic\u0103 sortarea ciorchinilor are loc direct \u00een vie. Apropo, \u00een Biblia se spune c\u0103 atunci c\u00e2nd culegi struguri, trebuie s\u0103 la\u0219i \u0219i pentru p\u0103s\u0103ri. Asta \u0219i facem – se selecteaz\u0103 cei mai buni ciorchini\u201d.<\/em>
<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\u00cen 2020, din cauza secetei din Moldova, a fost, \u00een general, o recolt\u0103 mic\u0103. Ca \u0219i \u00een anii preceden\u021bi, crama a efectuat o corectare \u00een \u201everde\u201d a recoltei pentru a limita randamentul \u0219i a permite vi\u021bei s\u0103 se preg\u0103teasc\u0103 pentru iarn\u0103.

De obicei, Fautor experimenteaz\u0103 \u00een procesarea \u0219i maturarea vinului. Astfel, \u00een 2019, am produs doua loturi de Albari\u00f1o – cu separare de ciorchini \u0219i cu presare direct\u0103. Deoarece recolta Albari\u00f1o \u00een 2020 a fost mai mic\u0103, aceast\u0103 cantitate de struguri a fost procesat\u0103 \u00eentr-un singur lot.<\/p>\n\n\n\n

\u00cen producerea de vinuri respect\u0103m cu stricte\u021be regimul de temperatur\u0103, spune Ruxanda. Chiar dac\u0103 strugurii au fost recolta\u021bi doar diminea\u021ba, pulpa a fost r\u0103cit\u0103 cu \u00eenc\u0103 10\u00b0C, iar mustul a mers pentru limpezirere \u00eentr-un recipient r\u0103cit la 6\u00b0C. \u0218i apoi totul s-a f\u0103cut conform protocolului \u0219i regimului de temperatur\u0103. Acord\u0103m o aten\u021bie deosebit\u0103, \u00een special vinurilor albe, pentru a le proteja de contactul cu oxigenul. De asemenea, am folosit contactul cu stratul sub\u021bire de  drojdii  de la dou\u0103 p\u00e2n\u0103 la trei luni. Dac\u0103 din recolta  2019 am folosit Albari\u00f1o \u0219i \u00een alte scopuri, atunci din recolta  2020 –  numai pentru Blanca Cuv\u00e9e \u0219i  pentru cupajul Aurore Albari\u00f1o – Sauvignon Blanc.”
<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"9515-2-1\"<\/figure>\n\n\n\n

Ce avem \u00een pahar?<\/strong> <\/h4>\n\n\n\n

Blanca Cuv\u00e9e, 2020 – culoare pai deschis\u0103 cu o nuan\u021b\u0103 verzuie. Primul nas este floral-fructat. Aroma con\u021bine salinitate asociat\u0103 cu briza m\u0103rii, iasomie, par\u0103, m\u0103r de var\u0103, ierburi proaspete de  c\u00e2mp. Ulterior au ap\u0103rut nuan\u021be de l\u0103m\u00e2ie, coaj\u0103 de mandarin\u0103, nuan\u021b\u0103 de cais verzui \u0219i ghimbir.

Textur\u0103 foarte delicat\u0103, m\u0103t\u0103soas\u0103. Gustul con\u021bine mineralitate, salinitate, nuan\u021be de l\u0103m\u00e2ie \u0219i cais verzui. Aciditate pronun\u021bat\u0103. Postgustul are un u\u0219or gust s\u0103rat \u0219i o tent\u0103 de coaj\u0103 de mandarin\u0103. Blanca Cuv\u00e9e 2020 – vin foarte pl\u0103cut, r\u0103coritor.

Sommelier-ul restaurantului Pegas, Ecaterina Socolova:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oaspe\u021bii restaurantului numesc Blanca Cuv\u00e9e combina\u021bia perfect\u0103 de var\u0103 \u0219i prospe\u021bime \u00eentr-un pahar. Fine\u021bea, prospe\u021bimea  \u0219i aciditatea pl\u0103cut\u0103, \u00eempreun\u0103 cu un buchet aromat fac din acest vin unul dintre cele mai solicitate \u0219i relevante din acest sezon.”.<\/em>
<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Blanca Cuv\u00e9e, 2019 a c\u00e2\u0219tigat trei medalii de aur \u0219i dou\u0103 medalii de argint la prestigioasele competi\u021bii interna\u021bionale, inclusiv aurul \u0219i titlul Best of Show Moldova white – la Mundus Vini Summer Tasting 2020.

Blanca Cuv\u00e9e, 2020  a reu\u0219it s\u0103 ob\u021bin\u0103 dou\u0103 medalii de aur (la competi\u021biile din SUA \u0219i Rom\u00e2nia), precum \u0219i una de argint \u0219i una de bronz.<\/p>\n\n\n\n

Vivienne Cuv\u00e9e, 2020<\/span><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Compozi\u021bia acestui cupaj roz include cinci soiuri de struguri – Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot \u0219i Feteasca Neagr\u0103. Dar, comparativ cu versiunea anterioar\u0103, propor\u021biile s-au schimbat, deoarece, \u00een func\u021bie de an, soiurile se prezint\u0103 diferit. Cu toate acestea, vinificatorii au \u00eencercat s\u0103 p\u0103streze stilul vinului din recolta 2019.<\/p>\n\n\n\n

\u00centruc\u00e2t anul trecut a fost o recolt\u0103 mai mic\u0103 de Feteasca Neagr\u0103, a trebuit s\u0103 combin\u0103m strugurii acestui soi cu Tempranillo. Au fermentat \u00eempreun\u0103. Syrah, Cabernet Sauvignon \u0219i Merlot au fost prelucrate \u0219i fermentate separat.

Dificultatea \u00een producerea Vivienne Cuv\u00e9e const\u0103 \u00een faptul c\u0103 este necesar s\u0103 se ob\u021bin\u0103 aproximativ acela\u0219i nivel de alcool \u00een loturile de vin  ale fiec\u0103rui soi \u0219i, de fapt, acestea acumuleaz\u0103 zah\u0103r \u00een mod diferit \u0219i noi nu le colect\u0103m \u00een acela\u0219i timp. De exemplu, am colectat o parte din ciorchinii Tempranillo \u0219i Feteasca Neagr\u0103 numai pentru ros\u00e9, iar pentru vinurile ro\u0219ii, am l\u0103sat s\u0103 se coac\u0103 pe podgorii. Syrah, Cabernet Sauvignon \u0219i Merlot am \u00eenceput s\u0103 recolt\u0103m c\u00e2nd am v\u0103zut c\u0103 vor da rezultatul dorit \u00een alcool \u0219i culoare nu prea intens\u0103. Aceast\u0103 abordare este posibil\u0103 numai atunci c\u00e2nd se produce o cantitate mic\u0103 de vin. Toate materialele vitivinicole pentru Vivienne Cuv\u00e9e au fost de asemenea maturate pe un strat sub\u0219ire de drojdie, cu batonaj\u201d, a remarcat Ruxanda Lipcan.  
<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"9520-2-2\"<\/figure>\n\n\n\n

Ce avem \u00een pahar?<\/strong> <\/h4>\n\n\n\n

Vivienne Cuv\u00e9e 2020 \u2013 culoarea somonului. Primul nas este floral \u0219i fructe de p\u0103dure. Aroma dezv\u0103luie flori de gr\u0103din\u0103, o nuan\u021b\u0103 u\u0219oar\u0103 de citrice, coac\u0103ze ro\u0219ii, afine, cire\u0219e roz, corni\u0219oare necoapte, zmeur\u0103 de p\u0103dure care \u00eenc\u0103 se coace.

Textur\u0103 m\u0103t\u0103soas\u0103 delicat\u0103, cu o aciditate clar\u0103. Pe palat – grapefruit \u0219i cire\u0219 roz, care se transform\u0103 \u00eentr-un postgust mineral cu o not\u0103 de afine. <\/p>\n\n\n\n

Sommelier-ul restaurantului Pegas, Ecaterina Socolova:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Vivienne Cuv\u00e9e este unul dintre cele mai de succes vinuri ros\u00e9  \u00een v\u00e2nzare datorit\u0103 combina\u021biei sale gastronomice cu multe dintre preparatele restaurantului nostru. Servit la temperatura ideal\u0103, acest ros\u00e9 este o \u00eenc\u00e2ntare. Este minunat cu aperitive reci, dar \u0219i cu felurile principale complexe \u0219i este \u0219i un digestiv de succes \u00eentr-o sear\u0103 cald\u0103 de var\u0103.”<\/em>
<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Chelnerul restaurantului Cactus, Petr Zadiraca:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Potrivit observa\u021biilor mele, aceste vinuri sunt atr\u0103g\u0103toare, \u00een primul r\u00e2nd, prin con\u021binutul moderat de alcool – 12,5%. Sunt foarte u\u0219oare. Printre vinurile moldovene\u0219ti exist\u0103 pu\u021bine cu a\u0219a nivel de alcool, \u00een special la vinurile ros\u00e9. De asemenea, oaspe\u021bii sunt interesa\u021bi de compozi\u021bia vinurilor, deoarece acestea sunt cupaje neobi\u0219nuite. Cei care \u00eencearc\u0103 pentru prima dat\u0103 Blanca Cuv\u00e9e \u0219i Vivienne Cuv\u00e9e \u00eei apreciaz\u0103 \u0219i pentru alte calit\u0103\u021bi. Invita\u021bii spun c\u0103 le plac foarte mult. Cea mai bun\u0103 confirmare a cuvintelor este atunci c\u00e2nd oamenii comand\u0103 din nou aceste vinuri.”<\/em> <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Vivienne Cuv\u00e9e, 2019 a primit patru medalii de aur, inclusiv la Concours Mondial de Bruxelles 2020, \u0219i dou\u0103 medalii de argint.

Vivienne Cuv\u00e9e, 2020 a c\u00e2\u0219tigat deja o medalie de aur, una de argint \u0219i dou\u0103 de bronz \u00een 2021.<\/p>\n\n\n\n

Unde pot fi achizi\u021bionate?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Blanca Cuv\u00e9e, 2020 \u0219i Vivienne Cuv\u00e9e, 2020 sunt prezente \u00een magazine de vinuri, supermarketuri, magazine online specializate \u0219i direct de la produc\u0103tor.

55% se vinde \u00een Moldova, restul se export\u0103. Prin urmare, pute\u021bi cump\u0103ra vinuri din gama Summer Edition \u0219i peste hotare – \u00een Rom\u00e2nia, Singapore, SUA, China, Danemarca \u0219i Lituania.

\u00centruc\u00e2t Blanca Cuv\u00e9e \u0219i Vivienne Cuv\u00e9e din recolta  2019 s-au v\u00e2ndut  foarte bine, s-a decis cre\u0219terea volumului lor din recolta din 2020. Fiecare tip de Cuv\u00e9e 2020 s-a \u00eembuteliat \u00een loturi a c\u00e2te 10 mii de sticle (anterior – 8 mii). <\/p>\n\n\n\n

C\u00e2t cost\u0103 aceste vinuri? <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Pa rafturile magazinelor, fiecare dintre vinuri cost\u0103 aproximativ 130-140 lei (produsele Fautor sunt reprezentate pe scar\u0103 larg\u0103 \u00een lan\u021burile de supermarketuri \u0219i \u00een vinoteci).

Aceste vinuri se potrivesc a fi oferite drept cadou \u2013 o solu\u021bie perfect\u0103 pentru cazurile atunci c\u00e2nd nu \u0219tii ce s\u0103 oferi. Pre\u021bul setului cadou – dou\u0103 vinuri \u00eentr-o cutie (disponibil numai de la produc\u0103tor) – 315 lei. Separat, fiecare vin la comanda online – 115 lei. Comanda se poate face apel\u00e2nd num\u0103rul +373 (60) 443444 (livrarea este, de asemenea, disponibil\u0103).

A\u0219 dori s\u0103 subliniez c\u0103, \u00een timp ce pre\u021bul acestor Cuv\u00e9e-uri a r\u0103mas la nivelul anului trecut, dar, a\u0219a cum s-a men\u021bionat anterior, \u00een compania Fautor, problema revizuirii pre\u021burilor este la actual\u0103, deoarece absolut to\u021bi produc\u0103torii de materiale auxiliare – carton, etichete, sticle, dopuri, capsule – \u00ee\u0219i m\u0103resc pre\u021bul bunurilor cu 5-11% \u00een fiecare an. Anul acesta – \u0219i mai mult – din cauza c\u0103derii leului. \u00cen acest sens, compania studiaz\u0103 cum s\u0103 ias\u0103 dintr-o situa\u021bie dificil\u0103 de stabilire a pre\u021burilor, astfel \u00eenc\u00e2t aceasta s\u0103 nu afecteze foarte mult puterea de cump\u0103rare a consumatorilor fideli at\u00e2t pe pia\u021ba intern\u0103, c\u00e2t \u0219i pe pie\u021bele de export. <\/p>\n\n\n\n

Articole relevante:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Fenomenul Fautor: care este secretul campionului Moldovei dup\u0103 num\u0103rul de medalii?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Vivienne \u0219i Blanca Cuv\u00e9e \u2013 edi\u021bia \u201eVinuri de Var\u0103\u201d de la Fautor<\/a><\/strong>
<\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00cen prim\u0103vara anului 2020, dou\u0103 \u201esurori\u201d au ie\u0219it pe pia\u021b\u0103 – Blanca Cuv\u00e9e \u0219i Vivienne Cuv\u00e9e – dou\u0103 cupaje superbe din recolta 2019 de la Fautor. \u0218i, \u00een ciuda condi\u021biilor…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17975,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"facebook_image":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/9458-2-3.jpg","title":"Hiturile verii de la Fautor Winery \u2013 Blanca Cuv\u00e9e, 2020 \u0219i Vivienne Cuv\u00e9e, 2020 - Wine and Spirits","description":"\u00cen prim\u0103vara anului 2020, dou\u0103 \u201esurori\u201d au ie\u0219it pe pia\u021b\u0103 - Blanca Cuv\u00e9e \u0219i Vivienne Cuv\u00e9e - dou\u0103 cupaje superbe din recolta 2019 de la Fautor. \u0218i, \u00een ciuda con"},"footnotes":""},"categories":[401],"tags":[4167,4165,3240,4164,4168,4169,4166],"class_list":["post-18460","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vin","tag-albarino-in-moldova","tag-blanca-cuvee-2020-2","tag-fautor-2","tag-hiturile-verii-de-la-fautor-winery","tag-ruxanda-lipcan-2","tag-tempranillo-2","tag-vivienne-cuvee-2020-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18460","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18460"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18460\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18483,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18460\/revisions\/18483"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18460"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18460"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18460"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}