{"id":17497,"date":"2021-05-13T06:32:14","date_gmt":"2021-05-13T06:32:14","guid":{"rendered":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/?p=17497"},"modified":"2021-05-13T06:36:29","modified_gmt":"2021-05-13T06:36:29","slug":"maini-in-sold-2018-de-castel-mimi-o-astfel-de-rara-neagra-nu-ati-mai-vazut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/maini-in-sold-2018-de-castel-mimi-o-astfel-de-rara-neagra-nu-ati-mai-vazut\/","title":{"rendered":"M\u00e2ini \u00een \u0218old, 2018 de Castel Mimi: o astfel de Rara Neagr\u0103 nu a\u021bi mai v\u0103zut"},"content":{"rendered":"\n

Seria de colec\u021bii Classic de la Castel Mimi a fost completat\u0103 cu un al patrulea vin cu numele original – M\u00e2ini \u00een \u0218old. \u00cens\u0103 \u00een spatele acestei fraze interesante nu se afl\u0103 un amestec, a\u0219a cum se putea a\u0219tepta dup\u0103 apari\u021bia vinurilor Sf\u0103ditele, 2018, Isterie, 2018 \u0219i Fra\u021bi, 2018, ci soiul preferat de to\u021bi – Rara Neagr\u0103. Deoarece nu are o companie din alte soiuri, vinul ar putea fi numit Rara Neagr\u0103. Dar pe etichet\u0103 apare \u201dM\u00e2ini \u00een \u0218old\u201d. De ce?<\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Caracter capricios<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Unul dintre vinurile preferate ale lui \u0218tefan cel Mare era vinul din soiul vechi de struguri Rara Neagr\u0103, care se mai nime\u0219te \u0219i B\u0103beasca neagr\u0103. Potrivit legendei, domnitorul l-a numit a\u0219a, dup\u0103 ce pentru c\u0103 prima dat\u0103 a gustat un astfel de vin, d\u0103ruit de o b\u0103tr\u00e2n\u0103. \u00centruc\u00e2t vinul nu avea nume, el l-a numit B\u0103beasca Neagr\u0103, \u00een cinstea acelei femei. Aceast\u0103 denumire de soi este comun\u0103 \u00een Rom\u00e2nia. Iar \u00een Moldova s-a \u00eenr\u0103d\u0103cinat numele de Rara Neagr\u0103, pentru ciorchinele cu bobi\u021be rare. \u00cen plus, pentru strugurii proaspe\u021bi care dau via\u021b\u0103 vinului aromat (astfel de vinuri nu sunt destinate depozit\u0103rii pe termen lung, prin urmare, ele nu sunt sortite matur\u0103rii \u00eendelungate), calificativul \u201eb\u0103tr\u00e2n\u0103\u201d nu este chiar protrivit. Moldovenii asociaz\u0103 Rara Neagr\u0103 mai degrab\u0103 cu o fat\u0103 frumoas\u0103, o femeie t\u00e2n\u0103r\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Din recolta Rara Neagr\u0103 2018, pentru prima dat\u0103, am creat un vin dintr-un singur soi la Castel Mimi\u201d, spune directorul general al companiei, Adrian Trofim. \u201dVinul nostru s-a dovedit a fi foarte aromat, cu un adev\u0103rat caracter feminin, deoarece \u00ee\u0219i ar\u0103ta deseori \u201ecapriciile\u201d. A fost dificil s\u0103 lucr\u0103m cu acest soi: ba ceva nu func\u021biona la fermenta\u021bie, ba fermentarea malolactic\u0103 nu a mers conform planului, iar dup\u0103 turnarea vinului \u00een baricuri de stejar francez fermenta\u021bia a \u00eenceput din nou, ba au ap\u0103rut probleme \u00een procesul de stabilizare. \u00cen general, Rara Neagr\u0103 a manifestat un adev\u0103rat caracter feminin, prezent\u00e2nd constant surprize. Ast\u0103zi se a \u00eent\u00e2mpla un lucru, m\u00e2ine \u2013 altul, iar toate aceastea nu ne permiteau s\u0103 ne relax\u0103m. A fost foarte interesant s\u0103 rezolv\u0103m de fiecare dat\u0103 noi probleme, pentru a ob\u021bine binevoin\u021ba acestui vin fa\u021b\u0103 de vinificator. Totul era ca \u00eentr-o rela\u021bie cu o femeie. Ne-am \u00eendr\u0103gostit de vinul nostru capricios \u0219i ne-am g\u00e2ndit s\u0103-i d\u0103m un nume, care s\u0103 reflecte caracterul s\u0103u”.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Trebuie remarcat faptul c\u0103 la castel se afl\u0103 o mare colec\u021bie de covoare moldovene\u0219ti vechi lucrate manual. Desenele, simbolurile utilizate fac obiectul cercet\u0103rilor \u0219tiin\u021bifice. Unul dintre simbolurile care pot fi v\u0103zute pe aceste covoare, precum \u0219i \u00een broderia de pe iile tradi\u021bionale, \u00eenseamn\u0103 for\u021ba feminin\u0103, autoritatea mamei \u0219i bun\u0103tatea \u00een cas\u0103. \u00centr-adev\u0103r, el seam\u0103n\u0103 cu o figur\u0103 feminin\u0103 (ca o clepsidr\u0103), cu m\u00e2inile \u00een \u0219olduri. Gestul feminin \u201dm\u00e2ini \u00een \u0219olduri\u201d vorbe\u0219te despre \u00eencrederea \u00een sine \u0219i disponibilitatea de a nu se l\u0103sa intimidat\u0103, de a-\u0219i ap\u0103ra copiii sau familia. \u00cen acela\u0219i timp, o femeie, fiind mai slab\u0103 dec\u00e2t un b\u0103rbat, \u0219tie cum s\u0103-l supun\u0103 cu bl\u00e2nde\u021bea \u0219i feminitatea ei. Acest simbol al puterii feminine a fost transportat de pe covoare pe etichet\u0103. A fost ales drept un omagiu istoriei \u0219i recuno\u0219tin\u021b\u0103 femeilor, care p\u0103streaz\u0103 lumina \u0219i c\u0103ldura vetrei \u0219i dragostea \u00een familie.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e2ini \u00een \u0219old, 2018<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

\u00cen acest caz, soiul Rara Neagr\u0103, din care se fac vinuri cu un corp u\u0219or, s-a dovedit a fi mai puternic dec\u00e2t de obicei. \u00cen 2018, strugurii Rara Neagr\u0103 de pe podgoriile Castel Mimi au avut un con\u021binut \u00eenalt de zah\u0103r. Dup\u0103 fermentarea zah\u0103rului, con\u021binutul de alcool \u00een vinul uscat a ajuns la 14,5%. Pentru a echilibra alcoolul, corpul lui trebuia \u00eent\u0103rit prin maturarea \u00een butoaie de stejar, care a durat \u0219ase luni \u00een baricuri franceze noi.<\/p>\n\n\n\n

A rezultat un vin Rara Neagr\u0103 cu un caracter feminin destul de puternic. Ce altceva l-ar fi putut influen\u021ba? Apele Nistrului (apa este un simbol al variabilit\u0103\u021bii), care, \u00een apropierea satului Speia, unde este podgoria, fac trei cotituri? Sau v\u00e2nturile ce \u00eempr\u0103\u0219tie norii deasupra acestui loc? Din aceast\u0103 cauz\u0103, deseori, \u00een timp ce \u00een Bulboaca ploaia toarn\u0103 g\u0103leata, la Speia nu care nicio pic\u0103tur\u0103 de ap\u0103. Sau misterul acestui vin vine din p\u0103durea din vecin\u0103tatea viei? Buchetul Rara Neagr\u0103 de la Castel Mimi are un parfum subtil de violete. Poate din cauza florilor ce cresc \u00een aceast\u0103 p\u0103dure?<\/p>\n\n\n\n

Vinul are o culoare rubinie, dar nu intens\u0103. \u00cen primul nas \u2013 pomu\u0219oare ro\u0219ii cu note de lemn. La rotire, vinul las\u0103 urme sub\u021biri pe pahar. \u00cen buchet adie a zmeur\u0103 uscat\u0103, coac\u0103z\u0103 ro\u0219ie, mure, dud, violete, cire\u0219e s\u0103lbatice ro\u0219ii, note lemnoase, vanilie, ciocolat\u0103 neagr\u0103. Pu\u021bin mai t\u00e2rziu, apare un indiciu de coaj\u0103 de portocal\u0103 ro\u0219ie, iar dup\u0103 o or\u0103  – o nuan\u021b\u0103 de tutun.<\/p>\n\n\n\n

Textur\u0103 m\u0103t\u0103soas\u0103. Pe palet\u0103 – cire\u0219 amar s\u0103lbatic, ciocolat\u0103 neagr\u0103, aciditate vie. Postgustul are nuan\u021be de citrice \u0219i cacao. Este un vin interesant.<\/p>\n\n\n\n

Cu ce \u200b\u200bs\u0103-l bem?<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Dac\u0103 combin\u0103m M\u00e2ini \u00een \u0218old, 2018 cu gastronomia, atunci trebuie s\u0103 alege\u021bi platouri cu consisten\u021b\u0103 fin\u0103, cum ar fi pateurile. Dac\u0103 servi\u021bi carne, aceasta trebuie s\u0103 fie at\u00e2t de suculent\u0103 \u00eenc\u00e2t s\u0103 se topeasc\u0103 \u00een gur\u0103. S-ar potrivi foarte bine \u0219i o rulad\u0103 din carne umplut\u0103 cu prune, ca\u0219caval \u0219i ou\u0103.<\/p>\n\n\n\n

C\u00e2t cost\u0103?<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Pre\u021bul acestui vin este stabilit, ca \u0219i la celelalte vinuri din seria Classic collection, la nivelul de 130-135 de lei.<\/p>\n\n\n\n

Unde poate fi procurat?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Vinul \u201dM\u00e2ini \u00een \u0219old, 2018\u201d poate fi cump\u0103rat \u00een toate vinotecile din Chi\u0219in\u0103u, precum \u0219i \u00een re\u021beaua de supermarketuri Nr. 1.<\/p>\n\n\n\n

Articole relevante:<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Vinul ca Simbol<\/strong> \u2013 <\/strong>Sf\u0103ditele<\/strong>, 2018 <\/strong>de la<\/strong> Castel Mimi<\/strong><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u0218apte soiuri \u00eentr-un singur vin \u2013 „Isterie, 2018” de la „Castel Mimi”<\/a><\/strong> <\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Fra\u021bi, 2018 de la Castel Mimi \u2013 un vin – dedica\u021bie<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seria de colec\u021bii Classic de la Castel Mimi a fost completat\u0103 cu un al patrulea vin cu numele original – M\u00e2ini \u00een \u0218old. \u00cens\u0103 \u00een spatele acestei fraze interesante nu…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17412,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"facebook_image":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9280-2.jpg","title":"M\u00e2ini \u00een \u0218old, 2018 de Castel Mimi: o astfel de Rara Neagr\u0103 nu a\u021bi mai v\u0103zut - Wine and Spirits","description":"Seria de colec\u021bii Classic de la Castel Mimi a fost completat\u0103 cu un al patrulea vin cu numele original - M\u00e2ini \u00een \u0218old. \u00cens\u0103 \u00een spatele acestei fraze interesant"},"footnotes":""},"categories":[401],"tags":[3251,3206,3853,3854],"class_list":["post-17497","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vin","tag-adrian-trofim","tag-castel-mimi-ro","tag-maini-in-sold-2018-de-castel-mimi","tag-rara-neagra-3"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17497","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17497"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17497\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17499,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17497\/revisions\/17499"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17497"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17497"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17497"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}