{"id":15012,"date":"2020-07-09T08:40:14","date_gmt":"2020-07-09T08:40:14","guid":{"rendered":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/?p=15012"},"modified":"2020-10-22T20:58:42","modified_gmt":"2020-10-22T20:58:42","slug":"vinaria-atu-si-a-gasit-atuul-sau-soiul-codrinschii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/vinaria-atu-si-a-gasit-atuul-sau-soiul-codrinschii\/","title":{"rendered":"Vin\u0103ria ATU \u0219i-a g\u0103sit \u201eatuul\u201d s\u0103u – soiul Codrinschii"},"content":{"rendered":"\n

T\u00e2n\u0103ra vin\u0103rie ATU a fost cea dint\u00e2i care a produs un vin din noul soi de struguri de selec\u021bie moldoveneasc\u0103 – Codrinschii, deschiz\u00e2ndu-i calea. Foarte probabil, vinul va deveni cartea de vizit\u0103 a acestui produc\u0103tor, deoarece Codrinschii va fi asociat, \u00een primul r\u00e2nd, cu el. Timp de aproape jum\u0103tate de secol, acest soi a stat \u00een a\u0219teptarea a doi tineri care au crezut \u00een el. Care sunt calit\u0103\u021bile Codrinschii \u0219i cine sunt ace\u0219ti entuzia\u0219ti? <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n

Fiul\nregelui soiurilor ro\u0219ii <\/strong><\/h4>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Acest\nsoi a fost creat de Valentina Vedeneeva, \u00een departamentul de selec\u021bie al\nInstitutului de Cercet\u0103ri \u0218tiin\u021bifice \u00een domeniul Viticulturii \u0219i Vinifica\u021biei\ndin Moldova, prin \u00eencruci\u0219area vechiului soi autohton Rara Neagr\u0103 cu Cabernet Sauvignon.\nCodrinschii a fost plantat \u00een cadrul unei colec\u021bii ampelografice de soiuri ale Institutului,\nfiind \u00eenregistrat \u00een 1967. Enologii Institutului au \u00eenceput\ns\u0103-l cerceteze \u00een anul 1980. Apoi, \u00een centrul \u0219i \u00een sudul republicii\nau fost plantate mici loturi experimentale de Codrinschii. \u00cen anii 2009-2017, enologii\nInstitutului de ramur\u0103 au studiat particularit\u0103\u021bile prelucr\u0103rii acestui soi \u0219i\nau elaborat o tehnologie care permite extragerea maxim\u0103 a substan\u021belor fenolice\n\u0219i colorante din must. \u00cen vinurile seci produse din Codrinschii, con\u021binutul de\nantocianine, care \u00eei confer\u0103 vinului culoarea ro\u0219ie, este de acela\u0219i nivel, ca\n\u0219i \u00een Merlot. Aciditatea titrabil\u0103 este mai \u00eenalt\u0103, comparativ cu vinurile din\nCabernet Sauvignon \u0219i Merlot. Primul vin industrial din acest soi nou a fost\nplasat pe pia\u021b\u0103 abia anul trecut. <\/p>\n\n\n\n

Am produs primul nostru vin din struguri Codrinschii, cultiva\u021bi \u00een sudul Moldovei, \u00eentr-o mic\u0103 gospod\u0103rie \u021b\u0103r\u0103neasc\u0103\u201d, poveste\u0219te Vlada Balica, directoarea \u0219i co-proprietara vin\u0103riei. – V\u00e2rsta vi\u021bei-de-vie este de peste 20 de ani. Deoarece ATU este o marc\u0103 nou\u0103 pe pia\u021b\u0103, iar Codrinschii nu este un soi foarte cunoscut, nu am \u00eendr\u0103znit s\u0103 propunem un vin monosoi, ne\u0219tiind care va fi reac\u021bia cump\u0103r\u0103torilor. Astfel, am decis s\u0103 producem un cupaj din Codrinschii (70%) \u0219i Saperavi (30%). Vinul a fost totu\u0219i foarte bine acceptat. De fapt, un soi necunoscut atrage aten\u021bia \u0219i treze\u0219te curiozitate printre consumatori. Din roada anului 2019, vom produce probabil \u0219i vin doar din Codrinschii\u00bb. <\/strong><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

La\ndrept vorbind, surprinde faptul c\u0103 vinificatorii autohtoni \u00eenc\u0103 nu l-au\ndescoperit. Or, dac\u0103 tat\u0103l, de origine francez\u0103, este rege, iar mama este o ginga\u0219\u0103\ndomni\u0219oar\u0103 din Moldova, atunci fiul lor este f\u0103r\u0103 \u00eendoial\u0103 un prin\u021b. Codrinschii\nare un poten\u021bial mare pentru producerea vinurilor de calitate foarte\ninteresante \u0219i, desigur, poate \u00eenfrumuse\u021ba oferta vinificatorilor moldoveni pentru\nlume. <\/p>\n\n\n\n

ATU\nSaperavi & Codrinschii, 2018<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Vinul\na fost \u00eembuteliat \u00een luna mai 2019, adic\u0103, a stat un an \u00een sticle. Culoarea sa\neste rubinie. Am turnat vinul \u00een dou\u0103 pahare. \u00cen unul \u2013 o cantitate obi\u0219nuit\u0103\npentru degustare (p\u00e2n\u0103 la partea larg\u0103 a paharului). \u00cen al doilea \u2013 doar un pic\n\u0219i l-am l\u0103sat deoparte. <\/p>\n\n\n\n

\u00cen\nprimul pahar, la primul nas se simt pomu\u0219oare negre dulci, r\u0103scoapte. Aroma\npur\u0103 a fructelor de p\u0103dure – scoru\u0219 negru, mure, prune, rodie zdrobit\u0103, vi\u0219in\u0103\nneagr\u0103, apoi apar note de coac\u0103z\u0103 neagr\u0103 cu zah\u0103r \u0219i scoar\u021b\u0103 de copac. Peste\nvreo 30-40 de minute, am savurat aromele celui de-al doilea pahar. Este foarte\ninteresant faptul c\u0103 cantitatea de vin turnat conteaz\u0103, de asemenea, deoarece\n\u00een acel \u201edoar un pic\u201d am g\u0103sit o arom\u0103 de condimente. Nuan\u021be de vanilie, se\nsim\u021bea distinct piperul negru proasp\u0103t m\u0103cinat, nuan\u021be de ghimbir \u0219i nuc\u0219oar\u0103. Aceasta\nde\u0219i, potrivit produc\u0103torului, vinul nu a contactat cu lemn de stejar. Con\u021binutul\nde alcool este de 13,5%. <\/p>\n\n\n\n

ATU\nSaperavi & Codrinschii, 2018 este un vin t\u00e2n\u0103r \u0219i \u00ee\u0219i va p\u0103stra prospe\u021bimea\ndatorit\u0103 acidit\u0103\u021bii sale \u00eenalte. Totu\u0219i, a fost supus fermenta\u021biei malolactice.\nAre un gust u\u0219or astringent, cu nuan\u021be de cafea \u0219i ciocolat\u0103 neagr\u0103 amar\u0103, care\ntrece  \u00eentr-un postgust \u00eendelungat.\nTextura sa este m\u0103t\u0103soas\u0103, dar taninurile sunt \u00eenc\u0103 \u201eobraznice\u201d. Cred c\u0103 li\ns-ar fi potrivit un butoi de calitate. <\/p>\n\n\n\n

ATU\nSaperavi & Codrinschii, 2018 a reu\u0219it s\u0103 c\u00e2\u0219tige o medalie de aur la concursul\ninterna\u021bional Mundus Vini Spring Tasting` 2020. <\/p>\n\n\n\n

Iar acum din butoi…<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

\u00centruc\u00e2t\nCodrinschii este deocamdat\u0103 doar un experiment pasionant pentru produc\u0103tor,\nvinificatorul principal \u0219i coproprietarul ATU, Victor Vutc\u0103r\u0103u, a decis s\u0103 lase\njum\u0103tate din produsul vinicol s\u0103 se matureze \u00een butoaie rom\u00e2ne\u0219ti noi din\nstejar carpatic pentru a evalua poten\u021bialul de maturare al soiului, deoarece\nnimeni \u00eenc\u0103 nu-l cunoa\u0219te. \u0218i Saperavi a fost supus matur\u0103rii. Dup\u0103 12 luni,\nvinul a fost \u00eembuteliat. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Am\navut ocazia s\u0103 degust din ATU Saperavi & Codrinschii barrique, 2018 \u00eenainte\nde lansarea sa. Trebuie remarcat faptul c\u0103 dup\u0103 \u00eembuteliere vinul este stresat\n\u0219i are nevoie de c\u00e2teva luni pentru a se reface. Prin urmare, evaluarea pe care\no fac acestui vin se refer\u0103 \u00een mod specific la acel moment. Peste dou\u0103-trei\nluni, vinul \u00ee\u0219i va mai \u00eembun\u0103t\u0103\u021bi \u00eenc\u0103 calit\u0103\u021bile sale organoleptice. <\/p>\n\n\n\n

Culoarea\nsa este mai \u00eenchis\u0103, dec\u00e2t cea a confratelui s\u0103u, mai aproape de vi\u0219iniu. Pe\npere\u021bii paharului sunt picioru\u0219e dense. La primul nas se simte o arom\u0103 mai\npu\u021bin intens\u0103 de pomu\u0219oare negre, umbrit\u0103 de cea de mirodenii. Vinul maturat are\nnevoie de timp pentru a respira, prin urmare poate fi aerat\/decantat. Notele de\nfructe de p\u0103dure sunt oarecum atenuate \u00een buchetul s\u0103u. Dintre aromele men\u021bionate\nmai sus, mai clar se distinge aroma de scoar\u021b\u0103 de copac. \u00cen locul rodiei\nzdrobite, a ap\u0103rut coaja de rodie, precum \u0219i note de boabe de cafea, o nuan\u021b\u0103\nu\u0219oar\u0103 de marochin. C\u00e2nd \u00een pahar r\u0103m\u0103seser\u0103 doar dou\u0103 \u00eenghi\u021bituri, au ap\u0103rut note\ndistincte de lemn ars. <\/p>\n\n\n\n

Maturarea\na fost f\u0103r\u0103 \u00eendoial\u0103 \u00een beneficiul gustului vinului. A devenit mai moale, cu o\ntextur\u0103 m\u0103t\u0103soas\u0103. Gust suculent de vi\u0219ine \u0219i coac\u0103ze negre. \u00cen postgustul\n\u00eendelungat – vi\u0219ine uscate cu gust am\u0103rui, apoi ciocolat\u0103 neagr\u0103. Acest vin va\nfi foarte interesant. \u00cen general, maturarea a fost foarte delicat\u0103, ceea ce \u00eel\ncomplimenteaz\u0103 pe vinificator.    <\/p>\n\n\n\n

Au\nfost produse c\u00e2te 1700 sticle de ATU Saperavi & Codrinschii, 2018 \u0219i ATU\nSaperavi & Codrinschii barrique, 2018. \n<\/p>\n\n\n\n

C\u00e2t\ncost\u0103?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Pe\nportalul produc\u0103torului \u0219i la vin\u0103rie, acest vin poate fi cump\u0103rat cu 170 de\nlei\/sticl\u0103. \u00cen perioada de criz\u0103 asociat\u0103 cu pandemia de coronavirus, a fost\nlansat\u0103 o promo\u021bie, pe durata c\u0103reia pre\u021bul a fost redus la 150 de lei. Partenerii\n\u00eel v\u00e2nd cu aproximativ 200 de lei. <\/p>\n\n\n\n

ATU\nSaperavi & Codrinschii barrique, 2018 se va vinde la produc\u0103tor cu\naproximativ 200 de lei. <\/p>\n\n\n\n

Unde\npoate fi cump\u0103rat?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

\u00cen vinoteca wine.md \u0219i sala de degust\u0103ri wine.md, \u00een wine bar-urile Em-bar-go \u0219i Carpe Diem, \u00een magazinul online Vincuvin.shop<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Care\neste \u00abatuul\u00bb?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Cuv\u00e2ntul \u201eatu\u201d, care provine de la cuv\u00e2ntul francez \u201eatout\u201d, \u00eenseamn\u0103 \u201ecoz\u201d, explic\u0103 Vlada Balica. – \u00cen sens figurat \u2013 ceea ce te face diferit de ceilal\u021bi. Care este atuul t\u0103u? Atuul nostru este c\u0103 compania noastr\u0103 Est Euro Vitis are o pepinier\u0103. Producem buta\u0219i de vi\u021b\u0103 de vie, deci avem un ciclu complet de produc\u021bie – de la buta\u0219i p\u00e2n\u0103 la vin. \u00cen alte \u021b\u0103ri, multe pepiniere au \u0219i propriul vin. \u00cen acest fel, demonstreaz\u0103 calitatea buta\u0219ilor. \u0218i noi facem asta. Foarte mul\u021bi dintre clien\u021bii no\u0219tri, dup\u0103 ce degust\u0103 vinurile, decid s\u0103 planteze o vie cu buta\u0219i de soiul din care au gustat vin. \u00cencep\u00e2nd cu anul viitor, inten\u021bion\u0103m s\u0103 producem buta\u0219i Codrinschii \u0219i s\u0103 plant\u0103m o vie din acest soi\u00bb. <\/strong><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

De\nr\u00e2nd cu continuarea logic\u0103 a afacerii, la baza cre\u0103rii propriei produc\u021bii de\nvin a stat \u0219i pasiunea lui Victor pentru vinifica\u021bie. \u00cen fiecare toamn\u0103, el f\u0103cea\nvin \u00een condi\u021bii casnice \u0219i \u00ee\u0219i servea cu m\u00e2ndrie prietenii, care \u00eel savurau, \u00eel\nl\u0103udau \u0219i-i tot spuneau: \u201eTrebuie s\u0103-\u021bi faci propria ta vin\u0103rie \u00bb. <\/p>\n\n\n\n

\u00cen\n2016, so\u021bii Vlada Balica \u0219i Victor Vutc\u0103r\u0103u au \u00eenceput construc\u021bia. \u00cen\noctombrie 2017, au intrat pe pia\u021b\u0103 primele vinuri ATU. \u00cen decurs de un an, au\nreu\u0219it s\u0103 lanseze exporturile c\u0103tre Rom\u00e2nia. \u00cen prezent, fac livr\u0103ri \u0219i c\u0103tre\nGermania \u0219i China. Pentru luna iunie este preconizat\u0103 prima livrare c\u0103tre\nJaponia. Totodat\u0103, se poart\u0103 negocieri cu una dintre \u021b\u0103rile scandinave. \u00cen\nprezent, volumul de produc\u021bie al vin\u0103riei este de 30 de mii de sticle de vin.  <\/p>\n\n\n\n

Le-au\nd\u0103ruit nu pe\u0219te, ci o undi\u021b\u0103<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

La \u00eenceput, inten\u021bionam s\u0103 facem investi\u021bii de o anumit\u0103 sum\u0103 – \u00ee\u0219i aminte\u0219te Vlada. – Dar eforturile noastre de a crea ceva original – at\u00e2t vin\u0103ria, c\u00e2t \u0219i produsul – au fost remarcate de Proiectul de Competitivitate din Moldova (finan\u021bat de USAID \u0219i Guvernul Suediei) \u0219i ne-au oferit asisten\u021b\u0103 pentru dezvoltare. Ajutorul a fost canalizat \u00een direc\u021bii diferite. Mai \u00eent\u00e2i, ne-au ajutat s\u0103 cump\u0103r\u0103m trei recipiente din o\u021bel inoxidabil, apoi – \u00een aspecte legate de branding. C\u00e2nd am avut \u00eentreb\u0103ri referitoare la tehnologia vinifica\u021biei, MCP, \u00eempreun\u0103 cu Oficiul Na\u021bional al Viei \u0219i Vinului, ne-au oferit servicii de consultan\u021b\u0103 timp un an, ca parte unui a program de mentorat. Consultantul nostru a fost cunoscutul vinificator Vitalie B\u0103b\u0103nu\u021b\u0103. Pentru dezvoltarea destina\u021biei turistice, donatorii au procurat mobilier confec\u021bionat special pentru wine bar \u0219i sala de degustare. Pere\u021bii au fost decora\u021bi de c\u0103tre pictori de graffiti. Noi organiz\u0103m un festival de cultur\u0103 urban\u0103 \u0219i invit\u0103m pictori de graffiti, oferindu-le posibilitatea de a crea. Pere\u021bii exteriori ai vin\u0103riei sunt, de asemenea, rezultatul muncii lor. \u00cen prim\u0103vara anului 2019, am \u00eenceput s\u0103 primim turi\u0219ti\u00bb. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\u00cen\ntotal, suportul financiar din partea Proiectului de Competitivitate din Moldova\na constituit 30% din volumul total al investi\u021biilor \u00een afacerea vinicol\u0103 ATU. Plus\nla aceasta, vin\u0103ria a utilizat echipamentul achizi\u021bionat de donatori pentru\nAsocia\u021bia Micilor Produc\u0103tori – un aparat pentru \u00eembuteliere \u0219i dopuirea\nsticlelor.<\/p>\n\n\n\n

Pe l\u00e2ng\u0103 finan\u021bare, este foarte important ca speciali\u0219tii Proiectului ofer\u0103 direc\u021bionare pentru investi\u021bii, sugereaz\u0103 \u00een ce trebuie de investit corect, continu\u0103 directorul vin\u0103riei. De exemplu, \u00een materie de branding, ni s-a spus ce demersuri trebuie s\u0103 facem pentru aceste servicii, ce ar trebui s\u0103 ob\u021binem. De fapt, ei ne \u00eenva\u021b\u0103 cum s\u0103 pescuim. \u0218i noi vedem rezultatele acestei colabor\u0103ri. Cu suportul MCP \u0219i ONVV, particip\u0103m la expozi\u021bii \u0219i concursuri interna\u021bionale, ceea ce ne ajut\u0103 s\u0103 cre\u0219tem ca produc\u0103tor \u0219i ca brand. <\/strong><\/p>

Pentru noi, producerea vinului a devenit un mod de via\u021b\u0103. Aceasta ne ofer\u0103 pl\u0103cere \u0219i ne confer\u0103 un statut, pentru c\u0103 a adus \u00een via\u021ba noastr\u0103 mul\u021bi oameni interesan\u021bi. De c\u00e2nd am construit vin\u0103ria, avem mai mul\u021bi cunoscu\u021bi \u0219i prieteni noi, interese noi, via\u021ba a devenit mai intens\u0103\u00bb. \u00a0<\/strong><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

T\u00e2n\u0103ra vin\u0103rie ATU a fost cea dint\u00e2i care a produs un vin din noul soi de struguri de selec\u021bie moldoveneasc\u0103 – Codrinschii, deschiz\u00e2ndu-i calea. Foarte probabil, vinul va deveni cartea…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14555,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"Vin\u0103ria ATU \u0219i-a g\u0103sit \u201eatuul\u201d s\u0103u - soiul Codrinschii - Wine and Spirits","description":"T\u00e2n\u0103ra vin\u0103rie ATU a fost cea dint\u00e2i care a produs un vin din noul soi de struguri de selec\u021bie moldoveneasc\u0103 - Codrinschii, deschiz\u00e2ndu-i calea. Foarte probabil"},"footnotes":""},"categories":[401],"tags":[2887,2885,3127,2884,2886],"class_list":["post-15012","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vin","tag-compania-est-euro-vitis","tag-soiul-codrinschii","tag-victor-vutcarau-ro","tag-vinaria-atu","tag-vinul-atu-saperavi-amp-codrinschii-2018"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15012"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15012\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15013,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15012\/revisions\/15013"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14555"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}