{"id":12752,"date":"2019-11-06T12:55:26","date_gmt":"2019-11-06T12:55:26","guid":{"rendered":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/?p=12752"},"modified":"2019-11-06T12:57:54","modified_gmt":"2019-11-06T12:57:54","slug":"vinurile-leuntea-vin-din-cele-mai-vechi-beciuri-din-moldova-si-balcani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/vinurile-leuntea-vin-din-cele-mai-vechi-beciuri-din-moldova-si-balcani\/","title":{"rendered":"Vinurile Leuntea-vin – din cele mai vechi beciuri din Moldova \u0219i Balcani"},"content":{"rendered":"\n

Aceste vinuri poart\u0103, probabil, amprenta istoriei mai mult dec\u00e2t restul vinurilor moldovene\u0219ti. Pivni\u021bele \u00een care se p\u0103streaz\u0103 sunt utilizate ca beciuri pentru vin \u00eenc\u0103 din 1817. V\u00e2rsta lor \u00eens\u0103 este mult mai mare, deoarece aceste tuneluri au fost construite de turci \u00een secolul XVI. Au fost vizitate de personalit\u0103\u021bi faimoase, precum generalul-guvernator al Novorusiei \u0219i Basarabiei, Mihail Voron\u021bov, militarul \u0219i func\u021bionarul rus, istoricul militar Ivan Liprandi, marele poet rus Alexandru Pu\u0219kin \u0219i alte personalit\u0103\u021bi proeminente din acele timpuri. Vinurile au fost livrate la curtea imperial\u0103, \u00eencep\u00e2nd cu perioada lui Alexandru I. Beciurile s-au p\u0103strat perfect p\u00e2n\u0103 \u00een zilele noastre \u0219i sunt iar\u0103\u0219i utilizate pentru maturarea \u0219i p\u0103strarea vinului. Cu ocazia Zilei Na\u021bionale a Vinului, au fost prezentate consumatorilor \u0219i au ie\u0219it pe pia\u021ba din Moldova. \u00a0<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
Iat\u0103 cum a fost<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Generalul\nrus Mihail Ponset, participant la r\u0103zboaiele \u00eempotriva lui Napoleon, a cump\u0103rat\nde la un boier basarabean, generalul Ilia Katarji, o mo\u0219ie \u00een satul Leuntea, transmis\u0103\nprin mo\u0219tenire, \u0219i a creat acolo o vin\u0103rie, fapt confirmat de documente. <\/p>\n\n\n\n

\u00cen\n1824, vinurile de la Leuntea s-au clasat pe primul loc la o degustare din Sankt-Petersburg,\ndevans\u00e2nd vinurile de Bordeaux. \u00cen 1847, mo\u0219ia a fost transmis\u0103 fiului\ngeneralului – participant la r\u0103zboiul din Caucaz. <\/p>\n\n\n\n

\u00cen\nliteratura de atunci, aceste vinuri erau descrise drept cele mai bune din\nBasarabia. Vinurile de aici au fost \u00eentotdeauna de un nivel \u00eenalt – de 200 de\nani deja. Erau servite la masa imperial\u0103, \u00eencep\u00e2nd cu perioada lui Alexandru I.<\/p>\n\n\n\n

\u00cen timpurile sovietice, \u00een locul vechii vin\u0103rii a fost creat un a\u0219a-numit punct vinicol. Fondatorul Leuntea-vin SRL, Dmitri K\u00e2ssa, este un vinificator cu o experien\u021b\u0103 de peste 40 de ani, care a fost timp de 25 de ani directorul fabricii de vin din Talmaz (situat\u0103 \u00een apropiere), apoi a condus \u00eentreprinderea timp de 7,5 ani, dup\u0103 preluarea acesteia de c\u0103tre compania Lion-gri. La fabrica de vin din Talmaz, care f\u0103cea parte din Combinatul Agro-Industrial Purcari, a devenit autorul de facto al celebrului vin \u00abPurpuriu de Purcari\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
O\npodgorie organic\u0103<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

\u00cencerc\u0103m s\u0103 rena\u0219tem o \u00eentreprindere veche – cea mai veche din Basarabia, – spune Dmitri Ivanovici. – Avem 20 hectare de vi\u021b\u0103 de vie, unde cultiv\u0103m Cabernet-Sauvignon, Riesling, Merlot \u0219i Saperavi. Nu folosim erbicide \u00een vii, doar pr\u0103\u0219itul. Pentru stropitul plantelor, folosim sulfat de cupru \u0219i var. Este o podgorie organic\u0103. Vinul nu con\u021bine anhidrid\u0103. De ce l-am folosi, dac\u0103 t\u0103ria vinurilor este \u00eenalt\u0103? Alcoolul \u00een sine este un antiseptic. Anhidrida se ad\u0103ug\u0103 \u00een vin numai atunci, c\u00e2nd trebuie expediat undeva. Ne str\u0103duim s\u0103 influen\u021b\u0103m c\u00e2t mai pu\u021bin asupra naturii, asupra strugurilor, s\u0103 folosim c\u00e2t mai pu\u021bine enzime. Pentru p\u0103strarea vinurilor ro\u0219ii folosim butoaie franceze de trei ani (225 l). Abia \u00eencepem s\u0103 vindem \u00een Moldova. Primele exporturi de vin \u00eembuteliat au fost c\u0103tre Suedia. Mai \u00eenainte, comercializam material vinicol \u00een vrac pe pia\u021ba intern\u0103 \u0219i \u00een Rom\u00e2nia\u00bb.\u00a0 <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Terroir-ul\npe primul loc  <\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Micul\nproduc\u0103tor Leuntea-vin a intrat \u00eentr-o nou\u0103 etap\u0103 a dezvolt\u0103rii sale – v\u00e2nzarea\nvinului \u00eembuteliat, cu sus\u021binerea Programului de \u00eembun\u0103t\u0103\u021bire a calit\u0103\u021bii\nproduselor \/ PQUP, implementat, \u00een colaborare cu Oficiul Na\u021bional al Viei \u0219i\nVinului, de Proiectul de Competitivitate din Moldova (PCM), finan\u021bat de USAID\n\u0219i Guvernul Suediei.  <\/p>\n\n\n\n

Consultantul\nproiectului, Constantin C\u0103ldare, consider\u0103 c\u0103 stilul vinurilor Leuntea-vin a\nfost determinat de terroir: <\/p>\n\n\n\n

Viile se afl\u0103 la o distan\u021b\u0103 foarte mic\u0103 de la fabric\u0103, care este situat\u0103 la 500 metri de la Nistru. Nu departe de planta\u021bie se afl\u0103 rezerva\u021bia natural\u0103 Nistru de Jos. Dac\u0103 \u00een partea de sud a republicii soiurile de struguri ro\u0219ii \u00eencep a fi culese la \u00eenceputul lunii septembrie, la Leuntea nici m\u0103car nu au \u00eenceput culesul la \u00eenceputul lunii octombrie. Lu\u0103m \u00een considerare nu numai con\u021binutul de zah\u0103r din boabe. Cel mai important este c\u0103 fenolii s\u0103 fie maturi. Vremea a devenit mai r\u0103coroas\u0103, mai ales nop\u021bile, cre\u00e2nd condi\u021bii ideale pentru coacerea compu\u0219ilor fenolici.\u00a0\u00a0 <\/p>

Ne str\u0103duim s\u0103 nu utiliz\u0103m taninuri de stejar sau al\u021bi corectori organoleptici. Elementul esential al vinurilor Leuntea-Vin \u2013 sunt strugurii, prelucrarea lor, fermentarea si pastrarea. Ei au ni\u0219te beciuri foarte bune, ad\u00e2nci, cu tavane arcuite, \u00een care exist\u0103 condi\u021bii ideale de p\u0103strare la temperatur\u0103 \u0219i umiditate constant\u0103. Temperatura \u00een beciurile pentru vinurile albe este de 12\u00b0 C, iar \u00een cele pentru vinuri ro\u0219ii – \u00a0de 14-16\u00b0 C. Vinurile sunt \u00eembuteliate pentru colec\u021bii, fiind maturate \u00een sticle timp de un an, doi sau trei.\u00bb.\u00a0 <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Acum vom gusta vinuri din cele mai vechi beciuri din Moldova \u0219i Balcani. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
Cabernet-Sauvignon, 2017<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Este\nun vin de o culoare foarte \u00eenchis\u0103, cu o bordur\u0103 rubinie-deschis\u0103. La rotirea\npaharului, las\u0103 pe pere\u021bi urme dense (glicerina, care se formeaz\u0103 \u00een urma\nfermenta\u021biei alcoolice). <\/p>\n\n\n\n

\u00cen\nbuchetul vinului se simte mai \u00eent\u00e2i o not\u0103 de solanacee, caracteristic\u0103\nstrugurilor de Cabernet-Sauvignon. Apoi, aceasta dispare treptat, ap\u0103r\u00e2nd o\nnot\u0103 de ment\u0103, de frunze de tutun, iar cea a\u0219teptat\u0103, de pomu\u0219oare negre, se retrage\npu\u021bin. Este \u0219i o nuan\u021b\u0103 de compot din fructe uscate, apoi apare o not\u0103 de\np\u0103m\u00e2nt \u0219i trufe. Trebuie s\u0103 recunoa\u0219tem c\u0103 aceast\u0103 arom\u0103 este destul de\nneobi\u0219nuit\u0103 pentru vinul Cabernet-Sauvignon din Moldova. <\/p>\n\n\n\n

Gustul\neste sec, are o aciditate vie \u0219i o u\u0219oar\u0103 astringen\u021b\u0103, se \u00eentrez\u0103re\u0219te un gust\nde s\u00e2mbure de vi\u0219in, iar \u00een post-gust \u2013 cacao. A fost maturat \u00een butoaie de\nstejar francez (la a treia folosire) timp de doi ani. <\/p>\n\n\n\n

Acesta\neste un vin foarte t\u00e2n\u0103r, este mai bine pentru el s\u0103 se mai matureze \u00een sticle\nc\u00e2\u021biva ani, dac\u0103 se folose\u0219te plut\u0103 de calitate, desigur. T\u0103ria \u2013 13,6%.<\/p>\n\n\n\n

Cabernet-Sauvignon,\n2015<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Anul\ntrecut, suedezii au ales acest vin pentru import, dup\u0103 ce l-au degustat la Ziua\nVinului, la Chi\u0219in\u0103u. Dup\u0103 cum se \u0219tie, \u00een Suedia exist\u0103 un monopol din partea statului\nasupra comer\u021bului cu am\u0103nuntul al alcoolului (Systembolaget), selectarea b\u0103uturilor\npentru v\u00e2nzare fiind foarte strict\u0103. <\/p>\n\n\n\n

Cabernet-Sauvignon\n2015, fiind mai matur, se deosebe\u0219te \u00een mod favorabil de \u201efratele s\u0103u mai mic\u201d.\nCuloarea sa \u00een pahar este profund rubinie, cu nuan\u021be str\u0103lucitoare vibrante pe bordur\u0103.  <\/p>\n\n\n\n

La\nprimul nas se simt fructe negre de p\u0103dure \u0219i un ton u\u0219or de solanacee. Vinul\neste dens, uleios, se unduie\u0219te greoi \u00een pahar. Buchetul dezv\u0103luie arome de\nfructe de aronie, coac\u0103z\u0103 neagr\u0103, porumbele, mure, vi\u0219ine negre s\u0103lbatice uscate.\nDup\u0103 ceva timp, apar nuan\u021bele catifelate, r\u0103\u0219inoase \u0219i un gust de p\u0103m\u00e2nt. <\/p>\n\n\n\n

Are\nun gust proasp\u0103t de fructe de p\u0103dure, cu aciditate vie. Post-gustul con\u021bine note\nde cacao \u0219i ciocolat\u0103. Vinul a fost maturat \u00een butoaie de stejar francez (la a treia\nutilizare) timp de trei ani. Con\u021binutul de alcool este de 13,8%. Suedezii,\ndesigur, nu au f\u0103cut o alegere gre\u0219it\u0103 ! Dar este important de men\u021bionat c\u0103\ncondi\u021biile din anul 2015 au fost foarte prielnice pentru coacerea calitativ\u0103 a\nstrugurilor. Prin urmare, vinurile din recolta 2015 sunt foarte bune, \u00een\nspecial cele ro\u0219ii. <\/p>\n\n\n\n

Teren\npentru dezvoltare  <\/strong><\/h5>\n\n\n\n

\u201ePCM\u201d\n\u00eel ajut\u0103, de asemenea, pe acest mic produc\u0103tor \u00een dezvoltarea turismului\nvitivinicol, deoarece ar fi un p\u0103cat s\u0103 ascundem de oameni cele mai vechi beciuri\ndin Moldova \u0219i Balcani. S-a \u00eenceput cu instalarea indicatoarelor rutiere, ceea\nce este foarte important. Pentru a primi turi\u0219ti, pe teritoriul \u00eentreprinderii a\nfost deschis un restaurant (investi\u021biile au fost \u00eemp\u0103r\u021bite \u00een mod egal cu\ndonatorii). <\/p>\n\n\n\n

Ajutorul a fost cu adev\u0103rat considerabil, datorit\u0103 c\u0103rui fapt putem face rezerv\u0103ri pentru oaspe\u021bi\u201d, spune Daria K\u00e2ssa, directorul Leuntea-vin SRL. \u2013 Ne vin \u0219i grupuri destul de mari. Am primit recent un grup de 50 de persoane. <\/p>

\u00cen cur\u00e2nd vom lansa urm\u0103torul proiect comun cu donatorii \u2013 va fi un proiect de dotare cu utilaj a procesului de producere. Planific\u0103m s\u0103 achizi\u021bion\u0103m noi recipiente din inox pentru vinurile albe, posibil \u0219i butoaie pentru maturarea vinurilor \u0219i ceva utilaj tehnologic. Am depus la AGEPI o cerere de \u00eenregistrare a m\u0103rcii Leuntea-vin, iar Proiectul de Competitivitate din Moldova ne-a acordat asisten\u021b\u0103 juridic\u0103 \u0219i a pl\u0103tit pentru aceste servicii, ceea ce este foarte valoros pentru noi. <\/p>

Abia am \u00eenceput s\u0103 particip\u0103m la ac\u021biuni colective de promovare a vinurilor din Moldova, organizate de Oficiul Na\u021bional al Viei \u0219i Vinului, dar deja vedem un interes pentru vinurile noastre din partea Rom\u00e2niei, a\u0219tept\u0103m sosirea poten\u021bialilor parteneri. De-asemenea, ducem negocieri privind livrarea unui alt vin c\u0103tre Suedia – Saperavi. Recent, am primit o scrisoare de invita\u021bie la colaborare din partea unui magazin prestigios din Londra. Deci, avem de lucru. <\/p>

Suntem foarte m\u00e2ndri de vinurile noastre. Pot spune c\u0103 ele nu au un analog pe pia\u021ba din Moldova. Sunt foarte diferite, pentru c\u0103 \u00eens\u0103\u0219i zona Purcari este foarte divers\u0103 din punct de vedere al terroir-urilor\u00bb.\u00a0 <\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aceste vinuri poart\u0103, probabil, amprenta istoriei mai mult dec\u00e2t restul vinurilor moldovene\u0219ti. Pivni\u021bele \u00een care se p\u0103streaz\u0103 sunt utilizate ca beciuri pentru vin \u00eenc\u0103 din 1817. V\u00e2rsta lor \u00eens\u0103 este…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12709,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"Vinurile Leuntea-vin - din cele mai vechi beciuri din Moldova \u0219i Balcani - Wine and Spirits","description":"Aceste vinuri poart\u0103, probabil, amprenta istoriei mai mult dec\u00e2t restul vinurilor moldovene\u0219ti. Pivni\u021bele \u00een care se p\u0103streaz\u0103 sunt utilizate ca beciuri pentru"},"footnotes":""},"categories":[401],"tags":[2140,2141],"class_list":["post-12752","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vin","tag-leuntea-vin-srl","tag-vinurile-din-cele-mai-vechi-beciuri-din-moldova"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12752","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12752"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12752\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12753,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12752\/revisions\/12753"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12709"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12752"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12752"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12752"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}