{"id":12697,"date":"2019-10-31T08:51:58","date_gmt":"2019-10-31T08:51:58","guid":{"rendered":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/?p=12697"},"modified":"2019-11-13T17:02:11","modified_gmt":"2019-11-13T17:02:11","slug":"alb-de-onitcani-in-mixurile-de-la-novac-winery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/alb-de-onitcani-in-mixurile-de-la-novac-winery\/","title":{"rendered":"Alb de Oni\u021bcani \u2013 \u00een mixurile de la Novak Winery"},"content":{"rendered":"\n

\u00cen vinifica\u021bia Moldovei, datorit\u0103 familiei Novak \u0219i a vin\u0103riei sale Tartcomvin (sec\u021bia experimental\u0103 de micro-vinifica\u021bie Novak Winery), a ap\u0103rut un nou soi emblematic de selec\u021bie moldoveneasc\u0103, Alb de Oni\u021bcani<\/a>. Vinul cu denumire de soi ob\u021binut din acesta, <\/strong><\/em>Alb de Oni\u021bcani, 2016<\/strong><\/em><\/a>, ap\u0103rut pe pia\u021b\u0103 \u00een 2017, a f\u0103cut furori \u0219i i-a oferit vinificatorului Andrei Novak un subiect pentru noi c\u0103ut\u0103ri creative. El a creat, \u00een baza soiului Alb de Oni\u021bcani, c\u00e2teva cupaje foarte interesante.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n

Tema asamblajului \u00een vinifica\u021bie a \u00eenceput s\u0103-l intereseze \u00een mod serios pe Andrei Novak dup\u0103 ce a vizitat o vin\u0103rie din Germania, unde a v\u0103zut 22 de tipuri de vinuri produse \u00een baz\u0103 de Riesling – de la spumant la ice-wine. Fiind foarte surprins, s-a g\u00e2ndit: \u201eDe ce s\u0103 nu continu\u0103m experimentele cu Alb de Oni\u021bcani, care a devenit atuul nostru?\u201d. Astfel, \u00een 2017, a ap\u0103rut primul cupaj – Alb de Oni\u021bcani & Rka\u021biteli, 2017. Soiul alb de struguri Rka\u021biteli, ca \u0219i Alb de Oni\u021bcani, este un soi t\u00e2rziu \u0219i, la fel, are o arom\u0103 floral\u0103. Primul vin cu aceast\u0103 compozi\u021bie a cucerit o medalie de aur la concursul interna\u021bional Mundus Vini Summer Tasting, 2018<\/strong><\/a>, \u00een Germania (a fost singura medalie de aur pentru Moldova). Ce a ie\u0219it din aceast\u0103 combina\u021bie?<\/p>\n\n\n\n

Alb de Oni\u021bcani & Rka\u021biteli, 2018<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Trebuie de men\u021bionat c\u0103, \u00een 2018, roada de Alb de Oni\u021bcani a fost pur \u0219i simplu excelent\u0103. Aciditatea a sc\u0103zut \u00eenc\u0103 \u00een boabele din struguri, fiind acumulat mult zah\u0103r, ceea ce a conferit vinului un nivel \u00eenalt de alcool (14,5%). A fost p\u0103strat \u00een butoaie de stejar timp de \u0219ase luni \u0219i, astfel, s-a ob\u021binut un vin puternic. \u00cen acest asamblaj, Alb de Oni\u021bcani constituie 60%, iar Rkatsiteli \u2013 40%.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Culoarea\nvinului este galben-deschis\u0103. Pe pere\u021bii paharului r\u0103m\u00e2n urme grele, ceea ce vorbe\u0219te\ndespre un corp bun al vinului. Se unduie\u0219te greoi la rotirea paharului (fapt\ncare confirm\u0103 corpul s\u0103u puternic), \u00eentr-un joc sclipitor. <\/p>\n\n\n\n

La\nprimul nas se simte o arom\u0103 de ierburi amare \u0219i flori uscate de c\u00e2mp. Mul\u021bi dintre\ncei care degust\u0103 vin se gr\u0103besc prea mult \u0219i rateaz\u0103 multe lucruri interesante.\nA\u0219tepta\u021bi p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd vinul v\u0103 arat\u0103 toat\u0103 splendoarea sa. La al doilea val de\narome, se pronun\u021b\u0103  floarea soarelui\ncoapt\u0103, apar nuan\u021be de fructe tropicale, de miere, o not\u0103 de l\u0103m\u00e2ie proasp\u0103t\nt\u0103iat\u0103. <\/p>\n\n\n\n

Gustul\neste moale, proasp\u0103t, acri\u0219or. Adie un gust de m\u0103r, pere, la final – de coaj\u0103\nde l\u0103m\u00e2ie. Acesta persist\u0103 \u00eentr-un post-gust \u00eendelungat, de r\u00e2nd cu o nuan\u021b\u0103 de\nvanilie. Textura este m\u0103t\u0103soasa. E un vin pl\u0103cut, chiar dac\u0103 are un con\u021binut\nridicat de alcool. \u00cemi place foarte mult. \u00cen carnetul de degust\u0103ri, am f\u0103cut\nurm\u0103toarea noti\u021b\u0103: \u201e\u00cenc\u00e2ntare!\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

Alb\nde Oni\u021bcani & Riesling, 2017<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Condi\u021biile din anul 2017 au permis crearea unui Alb de Oni\u021bcani mai mineralizat, cu un con\u021binut mai mic de zah\u0103r, respectiv, \u0219i de alcool – 12,5%. \u00cen acest tandem, Alb de Oni\u021bcani constituia 65%, iar Riesling – 35%. Vinul a fost p\u0103strat \u00een butoaie timp de \u0219ase luni. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Culoare\n\u2013 galben-pai, str\u0103lucitoare. Vinul las\u0103 urme intense pe pere\u021bii paharului. La primul\nnas se simte o arom\u0103 de flori de c\u00e2mp. Buchetul mai con\u021bine arome (cu\nintensitate diferit\u0103) de fructe tropicale, floarea-soarelui \u00eenflorit\u0103 (coapt\u0103),\ncaise, pere galbene, mu\u0219e\u021bel medicinal proasp\u0103t. La urm\u0103 apare aroma semin\u021belor\nde floarea soarelui.  <\/p>\n\n\n\n

Vinul\nare o textur\u0103 m\u0103t\u0103soas\u0103. Gustul s\u0103u este moale, cu o aciditate pl\u0103cut\u0103 \u0219i o\nmineralizare u\u0219oar\u0103. \u00cen gust \u0219i post-gustul \u00eendelungat sunt nuan\u021be de coaja de\nl\u0103m\u00e2ie \u0219i de vanilie. Con\u021binut de alcool \u2013 12,5%. <\/p>\n\n\n\n

Chardonnay\n&<\/strong> Riesling & Alb de Oni\u021bcani, 2018<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Potrivit lui Andrei Novak, acest vin est ob\u021binut din trei soiuri de struguri din roada a trei ani. \u00cen compozi\u021bia sa este Chardonnay din 2018 – 50%, care a fost p\u0103strat \u00een butoaie timp de \u0219ase luni, Alb de Oni\u021bcani din 2017 – 25%, care a fost p\u0103strat timp de \u0219ase luni \u00een butoaie rom\u00e2ne\u0219ti de stejar f\u0103r\u0103 ardere cu capacitatea de 500 litri \u0219i Riesling din 2016 – 25%, care a fost p\u0103strat f\u0103r\u0103 contact cu stejarul, \u00een cisterne de inox. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Culoarea\nvinului este galben-pai. La primul nas apare o prospe\u021bime floral\u0103 fin\u0103. \u00cen\nbuchet – nuan\u021be de citrice, iasomie, berberis, floarea-soarelui \u00eenflorit\u0103\n(foarte t\u00e2n\u0103r\u0103), iarb\u0103 proasp\u0103t t\u0103iat\u0103, mere de var\u0103. <\/p>\n\n\n\n

Corpul vinului este mai u\u0219or, dec\u00e2t al celor dou\u0103 vinuri precedente. Textura este m\u0103t\u0103soasa. \u00cen gust se simte m\u0103r \u0219i coaj\u0103 de l\u0103m\u00e2ie. Are un post-gust \u00eendelungat cu nuan\u021b\u0103 de vanilie. Este un vin delicat, interesant, foarte pl\u0103cut. Con\u021binut de alcool \u2013 13%. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
O\nsimpl\u0103 \u00eent\u00e2mplare<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Aceste vinuri au ap\u0103rut, spre bucuria consumatorilor, dintr-o \u00eent\u00e2mplare. Exper\u021bii din cadrul Proiectului de Competitivitate din Moldova (MCP), finan\u021bat de USAID \u0219i Guvernul Suediei, le-au sugerat proprietarilor fabricii de produc\u021bie primar\u0103 de vin Tartcomvin ideea de a \u00eencepe \u00eembutelierea celor mai bune vinuri ale lor. Familia Novak a sus\u021binut ideea. Astfel, a ap\u0103rut Novak Winery<\/strong><\/a> care \u00een anul 2016 a lansat primele sale vinuri \u00eembuteliate. Noua produc\u021bie a beneficiat de suport \u00een cadrul Programului de \u00eembun\u0103t\u0103\u021bire a calit\u0103\u021bii produselor (Product Quality Upgrading Program\/\u00a0PQUP), implementat de MCP \u00eempreun\u0103 cu Oficiul Na\u021bional al Viei \u0219i Vinului. <\/p>\n\n\n\n

\u00cen cadrul PQUP, Novak Winery a beneficiat de consultan\u021b\u0103 \u00een vinifica\u021bie (din partea Nadejdei Mardari) \u0219i marketing (din partea lui Constantin \u0218evciuc). MCP a finan\u021bat crearea brandului, a acordat suport pentru achizi\u021bionarea primelor butoaie de stejar din Fran\u021ba \u0219i Rom\u00e2nia \u0219i a oferit serviciile unui designer\/arhitect, care a elaborat un plan de zonare a produc\u021biei \u0219i un concept de design al viitoarei s\u0103li de degustare \u0219i al unui mini-hotel. La urm\u0103toarea etap\u0103 va fi oferit\u0103 consultan\u021ba \u0219i asisten\u021ba pentru dezvoltarea exporturilor.<\/p>\n\n\n\n

Vinurile Novak Winery sunt de foarte bun\u0103 calitate, au c\u00e2\u0219tigat deja medalii de aur, – spune consultantul Nadejda Mardari. – Andrei \u00eentotdeauna experimenteaz\u0103 ceva, caut\u0103 noi cupaje, noi direc\u021bii. Cupajele \u00een baz\u0103 de Alb de Oni\u021bcani sunt foarte reu\u0219ite. Novak lucreaz\u0103 mult la calitatea vinurilor. \u00cen ultimii trei ani, a investit multe eforturi, bani \u0219i suflet \u00een aceast\u0103 \u00eentreprindere\u00bb. <\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00cen vinifica\u021bia Moldovei, datorit\u0103 familiei Novak \u0219i a vin\u0103riei sale Tartcomvin (sec\u021bia experimental\u0103 de micro-vinifica\u021bie Novak Winery), a ap\u0103rut un nou soi emblematic de selec\u021bie moldoveneasc\u0103, Alb de Oni\u021bcani. Vinul…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12701,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"Alb de Oni\u021bcani \u2013 \u00een mixurile de la Novak Winery - Wine and Spirits","description":"\u00cen vinifica\u021bia Moldovei, datorit\u0103 familiei Novak \u0219i a vin\u0103riei sale Tartcomvin (sec\u021bia experimental\u0103 de micro-vinifica\u021bie Novak Winery), a ap\u0103rut un nou soi emb"},"footnotes":""},"categories":[401],"tags":[2310,2155,2311,2142],"class_list":["post-12697","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vin","tag-alb-de-onitcani-in-mixurile","tag-andrei-novak","tag-sectia-experimentala-de-micro-vinificatie-novak-winery","tag-vinul-alb-de-onitcani"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12697","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12697"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12697\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12873,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12697\/revisions\/12873"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12701"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12697"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}