{"id":11317,"date":"2019-06-12T12:46:55","date_gmt":"2019-06-12T12:46:55","guid":{"rendered":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/?p=11317"},"modified":"2019-06-12T13:10:16","modified_gmt":"2019-06-12T13:10:16","slug":"aurelius-noutatea-pietei-vinicole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/aurelius-noutatea-pietei-vinicole\/","title":{"rendered":"Aurelius \u2013 noutatea pie\u021bei vinicole"},"content":{"rendered":"

Asist\u0103m \u00een ultimii ani la o tendin\u0163\u0103 global\u0103 \u2013 anual cresc cu 10% v\u00e2nz\u0103rile de produse \u00een segmentul „Premium”. \u00a0\u015ei \u00een Moldova exist\u0103 o tendin\u021ba de migrare a cererii spre un segment mai calitativ. R\u0103spunsul produc\u0103torilor autohtoni sunt ofertele noi. Astfel s-a n\u0103scut proiectul Aurelius.\u00a0\u00a0<\/strong><\/em><\/h4>\n

Un nou proiect<\/strong><\/h4>\n

\u00cen prezent, consumatorii de vin din Moldova pot \u0219i vor s\u0103 cumpere produse mai bune, a\u0219a c\u0103 am decis s\u0103 dezvolt\u0103m o serie de vinuri spumante \u0219i lini\u015ftite Aurelius”, spune vice-directorul companiei produc\u0103toare. – \u00cen prezent avem 30 de hectare de podgorii cu vi\u021b\u0103 de vie alb\u0103 (Pinot-gris, Feteasca-regale, Muscat, Chardonnay \u0219i Sauvignon blanc) \u00een regiunea Codru, care este considerat\u0103 cea mai favorabil\u0103 pentru producerea \u00a0vinurilor spumante. <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Planta\u021biile noastre sunt situate l\u00e2ng\u0103 Nisporeni (\u00een partea mai r\u0103coroas\u0103 a zonei), unde condi\u021biile pentru soiurile albe destinate spumantului pot fi considerate ideale. \u00cen plus, lucr\u0103m \u00een baza parteneriatelor de durat\u0103 cu gospod\u0103riile viticole partenere care recolteaz\u0103 struguri ideali pentru noi. Suntem foarte aten\u021bi la produc\u021bia de vinuri spumante \u0219i consider\u0103m c\u0103 acestea sunt cele mai bune din segmentul ferment\u0103rii \u00een cisterne de inox local (prin metoda Charmat). Mai mult, urm\u0103torul pas \u00een dezvoltarea calitativ\u0103 a companiei va fi producerea vinurilor spumante clasice (M\u00e9thode Champenoise).”<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

\u00a0Termeni de calitate<\/strong><\/h4>\n

Pentru un vin spumant de calitate este important s\u0103 se ob\u021bin\u0103 struguri cu un con\u021binut de zah\u0103r care nu este foarte ridicat, ceea ce \u00een ultimii ani \u00een Moldova este destul de dificil din cauza \u00eenc\u0103lzirii climatice \u0219i a lipsei for\u0163ei de munc\u0103”, explic\u0103 directorul fabricii de vinifica\u021bie primar\u0103. Adic\u0103 con\u021binutul de zah\u0103r din struguri nu trebuie s\u0103 dep\u0103\u0219easc\u0103 200 g \/ dm3, astfel \u00eenc\u00e2t con\u021binutul de alcool din materia prim\u0103 pentru spumant s\u0103 fie maximum de 11,5% (ca urmare a fermenta\u021biei secundare, „gradul” este m\u0103rit cu \u00eenc\u0103 1 pp), iar aciditatea – mai mare de 6 g \/ dm3. Prin urmare, control\u0103m procesul de coacere a strugurilor \u0219i \u00eencerc\u0103m s\u0103 nu \u00eent\u00e2rziem cu \u00eenceputul recoltei. \u0218i \u00a0\u00eentotdeauna alegem cei mai buni ciorchini.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Al doilea factor care asigur\u0103 calitatea \u00eenalt\u0103 a vinurilor noastre spumante este echipamentul modern pentru procesarea strugurilor. \u015ei a treia component\u0103: \u00eentotdeauna alegem doar mustul (randament – maximum 50%), nu folosim frac\u021bii presate pentru producerea vinurilor spumante. Prin urmare, costul vinurilor noastre este mai mare.”<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Vinurile spumante sunt v\u00e2ndute \u00een magazine la pre\u0163 de 115 \u2013 125 lei.<\/p>\n

Aurelius\u00a0extra-brut\u00a0rose<\/strong><\/h4>\n

\"IMG_6764-1\"<\/p>\n

Vinul este fabricat din dou\u0103 soiuri de struguri – Cabernet Sauvignon \u0219i Pinot Noir. Un mare avantaj al acestui spumant este\u00a0 con\u021binutul\u00a0 moderat de alcool (\u00een vinurile spumante nu ar trebui s\u0103 fie la fel de mare ca \u00een cazul vinurilor lini\u015ftite) – 11%. De mult nu am mai \u00eent\u00e2lnit vinuri spumante moldovene\u0219ti (chiar \u0219i clasice) cu un astfel de nivel de alcool. Zah\u0103rul – 5,5 g \/ dm3.<\/p>\n

Vinul turnat \u00een pahar are culoarea nature, iar prima arom\u0103 este un buchet bogat de flori \u015fi c\u0103p\u0219une, care mai dezv\u0103luie discret note de coac\u0103z\u0103 ro\u0219ie \u0219i s\u00e2mburi de vi\u015fine. \u00a0Aurelius\u00a0extra-brut\u00a0rose ne alint\u0103 cu un gust proasp\u0103t \u015fi fructat, \u00een care se eviden\u021biaz\u0103 note de c\u0103p\u0219uni \u0219i citrice. \u00cen pofida bulelor juc\u0103u\u015fe, vinul are un gust foarte moale \u015fi m\u0103t\u0103sos. Savurat, spumantul ne las\u0103 un gust de s\u00e2mburi de vi\u0219ine. Este o b\u0103utur\u0103 pl\u0103cut\u0103 pentru fanii spumantelor mai \u201cbrute\u201d.<\/p>\n

A c\u00e2\u015ftigat dou\u0103 medalii de aur<\/strong> \u2013 la concursul Mundus Vini` 2018 (Germania) \u015fi Galicja Vitis` 2018 (Polonia).<\/p>\n

Aurelius<\/strong>\u00a0brut<\/strong>\u00a0rose<\/strong><\/h4>\n

\"IMG_6774-1\"<\/p>\n

Culoarea vinului este ca cea a extra-brut-ului, doar c\u0103 \u00eentr-o nuan\u0163\u0103 mai u\u015foar\u0103\u00a0 (se toarn\u0103 c\u00e2teva luni mai t\u00e2rziu). Con\u021binutul de alcool – 12%, zah\u0103rul – 10 g \/ dm3. Acelea\u015fi soiuri de struguri. Acelea\u0219i arome, dar cu gust mai pronun\u021bat de c\u0103p\u0219uni, care las\u0103 o not\u0103 discret\u0103 \u015fi dup\u0103 ce a fost savurat\u0103 licoarea. Datorit\u0103 con\u021binutului mai mare de zah\u0103r, acest spumant este mai \u201cb\u0103ubil\u201d.<\/p>\n

Vinurile rose sunt fabricate \u00een conformitate cu metoda „alb\u0103” de vinifica\u021bie a soiurilor ro\u0219ii. Pentru acestea, de asemenea, se scurge doar mustul. Raportul soiurilor \u00een asamblaj nu este constant, deoarece\u00a0 fiecare an \u00ee\u015fi dicteaz\u0103 propriile condi\u0163ii\u00a0 pentru cultivarea strugurilor. Aici vinificatorii se transform\u0103 \u00een magicieni, care muncesc miticulos asupra mai multor mostre. La final se alege cea mai reu\u015fit\u0103, testat\u0103 de profesioni\u015fti \u00een baza condi\u0163iilor \u015fi a senza\u0163iilor organoleptice.<\/p>\n

Aurelius brut rose a ob\u021binut \u0219ase medalii<\/strong>: aur<\/strong> la Mundus Vini` 2019 (Germania), EAWSC` 2019 (Moldova), Mondial du Rose` 2019 (Fran\u021ba) \u0219i IWCB` 2019 (Rom\u00e2nia), argint<\/strong> – la Decanter Asia`2018 (Hong Kong) \u0219i Effervescents du Monde` 2018 (Fran\u021ba).<\/p>\n

Aurelius<\/strong>\u00a0brut<\/strong>\u00a0alb<\/strong><\/h4>\n

\"IMG_6766-1\"<\/p>\n

Aurelius brut alb este un alt spumant demn de m\u00e2ndrie. Are con\u0163inut de alcool \u00a0\u00a0\u2013 12%, zah\u0103r \u2013 11 g\/ dm3.\u00a0 Cu o culoare de spice, spumantul este produs din struguri de soi Glera, care p\u00e2n\u0103 \u00een 2009 se numea Prosecco. Prima arom\u0103 se deschide \u00een flori \u015fi fructe (fructe albe). \u00cen acest vin este subliniat extraordinar soiul de struguri cu arom\u0103 de\u00a0 salc\u00e2m, l\u0103m\u00e2ie, pere \u015fi piersic\u0103 alb\u0103. Are un savuros gust proasp\u0103t, cu note armonioase de pere \u015fi un accent citric la final.<\/p>\n

Aurelius brut alb a ob\u0163inut mai multe medalii de aur<\/strong>: la concursul Berliner Wine Trophy` 2019 (Germania); pe Mundus Vini` 2019, a marcat 87 de puncte, ceea ce corespunde medaliei de aur, dar nu a atins limita de premiere de 30%; la International Wine Challenge` 2019\u00a0 a ob\u0163inut medalia de bronz.<\/p>\n

\"Aurel<\/p>\n

Aurelius<\/strong>\u00a0Moscato<\/strong>\u00a0Dolce<\/strong><\/h4>\n

\"IMG_6780-1\"<\/p>\n

Produs din mustul strugurilor Muscat Ottonel, Aurelius Moscato Dolce are la baz\u0103 tehnologia Asti Martini \u2013\u00a0 prin fermentare unic\u0103. C\u00e2nd con\u021binutul de alcool ajunge la 7%, fermenta\u021bia este oprit\u0103 la rece, astfel \u00eenc\u00e2t dulcea\u021ba acestui vin este natural\u0103, emanat\u0103 exclusiv de struguri. Apropo, 60 g \/ dm3 de zah\u0103r rezidual este foarte bine echilibrat de aciditate, astfel \u00eenc\u00e2t gustul vinului nu pare prea \u201cmieros\u201d, dimpotriv\u0103,\u00a0 este o \u00eentruchipare a armoniei \u015fi o pl\u0103cere gustativ\u0103. Asta v\u0103 spun eu, o \u00eemp\u0103timit\u0103 a bruturilor \u015fi extra \u2013 bruturilor. \u00cencerca\u0163i-l \u015fi savura\u0163i acest echilibru.<\/p>\n

De culoarea spicului, vinul are un buchet aromatic format din\u00a0 flori de salc\u00e2m, piersic\u0103 alb\u0103, miere de mai \u015fi portocal\u0103. \u00cen sticl\u0103 se ascunde un gust proasp\u0103t delicat, cu o nuan\u0163\u0103 floral\u0103 si miere. Categoric, Aurelius Moscato Dolce este un vin feminin care se combin\u0103 perfect cu salate u\u0219oare, buc\u0103t\u0103ria asiatic\u0103, bucate de ciuperci cu sos.<\/p>\n

Acest vin a ob\u0163inut dou\u0103 medalii de aur<\/strong> la EAWSC’2019 (Moldova) \u0219i IWCB’ 2019 (Rom\u00e2nia) \u0219i o medalie de bronz<\/strong> la IWSC’2018 (Regatul Unit).<\/p>\n

Pentru toate spumantele se recomand\u0103 r\u0103cirea p\u00e2n\u0103 la 6-8 \u00b0C \u00een frigider, deoarece recipientul cu ghea\u021b\u0103 are menirea s\u0103 men\u021bin\u0103 temperatura sc\u0103zut\u0103 \u015fi nicidecum s\u0103 \u00a0\u00a0r\u0103ceasc\u0103 vinul.<\/p>\n

\"Aurel<\/p>\n

\u00cen cur\u00e2nd spre v\u00e2nzare <\/strong><\/span><\/h4>\n

\"IMG_6801-1\"<\/p>\n

Dou\u0103 vinuri ro\u0219ii lini\u0219tite sunt preg\u0103tite pentru intrarea pe pia\u021b\u0103. Imaginea le arat\u0103 cu o etichet\u0103 temporar\u0103.<\/p>\n

Aurelius\u00a0<\/strong>Wine\u00a0<\/strong>Cabernet Sauvignon, 2016<\/strong><\/h4>\n

Acest vin de culoarea granatului are un con\u0163inut de alcool de 14%. Prima arom\u0103 este compus\u0103 din fructe de p\u0103dure de culoare neagr\u0103 cu not\u0103 de solanacee, urmate de o deschidere fin\u0103 a aromei de coac\u0103ze negre \u015fi prune.\u00a0 Pe masur\u0103 ce vinul este saturat cu oxigen, vinul ne alint\u0103 cu un parfum tot mai fructat. Mai t\u00e2rziu apare o not\u0103 distinct\u0103 de tutun, o nuan\u021b\u0103 de eucalipt, piper negru \u0219i note de p\u0103m\u00e2nt.<\/p>\n

La \u00eenceput se simte un gust astringent proasp\u0103t \u015fi pl\u0103cut.\u00a0 Dup\u0103 c\u00e2teva minute, astingen\u0163a se retrage, iar gustul devine moale datorit\u0103 taninurilor mature \u0219i catifelate. Gustul ini\u0163ial u\u015for am\u0103rui al scoru\u015fului la scurt timp las\u0103 loc pentru o nuan\u0163\u0103 u\u015foar\u0103 de al s\u00e2mburilor de vi\u015fine.<\/p>\n

Aurelius Wine Cabernet Sauvignon & Merlot, 2015<\/strong><\/h4>\n

Acest vin reprezint\u0103 un amestec clasic Bordeaux, de culoarea rubinului profund, cu un con\u0163inut de alcool de 14%. Soiurile Cabernet Sauvignon \u0219i Merlot, din care este fabricat, \u00a0au fost maturate separat \u00een butoaie de stejar (judec\u00e2nd dup\u0103 organolepticul vinului, butoaiele nu au fost noi) timp de 12 luni. Culoare – rubin de ad\u00e2ncime.<\/p>\n

Prima arom\u0103 vine cu nuan\u0163e de pomu\u015foare r\u0103scoapte, iar din buchet se \u00eentrez\u0103resc note de scoru\u015f, cire\u015fe uscate, coac\u0103ze negre, un pic de caramel\u0103 \u015fi scor\u021bi\u0219oar\u0103, note de origine animal\u0103 \u015fi mai putem ghici nuan\u021be de marochin, tutun \u015fi r\u0103\u0219in\u0103 proasp\u0103t\u0103 de copac.<\/p>\n

Are un extraordinar gust catifelat (taninele strugurilor s-au maturat), accentuat de la \u00eenceput de astringen\u021b\u0103, care, \u00eens\u0103, dispare mai t\u00e2rziu \u015fi las\u0103 locul aromelor de vi\u015fin\u0103, punctul fiind pus de scoru\u0219 \u015fi ciocolat\u0103 neagr\u0103.<\/p>\n

Este deosebit de pl\u0103cut faptul c\u0103 un cupaj moldovenesc din dou\u0103 soiuri europene de struguri, care au fost produse de mai multe ori \u00een diferite \u021b\u0103ri, a c\u00e2\u0219tigat patru medalii<\/strong> \u00eenainte de a intra pe pia\u021b\u0103: aur<\/strong> – la Berliner Wines Trophy’2019 (Germania), dou\u0103 medalii de argint<\/strong> – la Mundus Vini` 2019 (Germania) \u0219i EAWSC’2019 (Moldova) \u015fi o medalie de bronz<\/strong> la Decanter World Wine Awards` 2019.<\/p>\n

\u00cen cazul vinurilor ro\u015fii se recomand\u0103 decantarea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Asist\u0103m \u00een ultimii ani la o tendin\u0163\u0103 global\u0103 \u2013 anual cresc cu 10% v\u00e2nz\u0103rile de produse \u00een segmentul „Premium”. \u00a0\u015ei \u00een Moldova exist\u0103 o tendin\u021ba de migrare a cererii spre…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11131,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"Aurelius \u2013 noutatea pie\u021bei vinicole - Wine and Spirits","description":"Asist\u0103m \u00een ultimii ani la o tendin\u0163\u0103 global\u0103 \u2013 anual cresc cu 10% v\u00e2nz\u0103rile de produse \u00een segmentul \"Premium\". \u00a0\u015ei \u00een Moldova exist\u0103 o tendin\u021ba de migrare a cer"},"footnotes":""},"categories":[401],"tags":[1834,1837,1836,1835,1838,1863,1839],"class_list":["post-11317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vin","tag-aurelius","tag-aurelius-brut-alb","tag-aurelius-brut-rose","tag-aurelius-extra-brut-rose","tag-aurelius-moscato-dolce","tag-aurelius-wine-cabernet-sauvignon-amp-merlot-2015-2","tag-aurelius-wine-cabernet-sauvignon-2016"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11317"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11320,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11317\/revisions\/11320"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}