Мерло – второй сорт в мире по распространенности. Но во многих странах его предпочитают больше использовать для создания блендов, чем для производства сортовых вин, считая их недостаточно выразительными и узнаваемыми. Видимо, сказывается влияние традиций Бордо. И в числе великих ТОП-овых вин Merlot можно по пальцам перечесть (спасибо Petrus, которое с 2010 г. на 100% — Merlot). А в Молдове производят довольно много моносортовых вин Merlot хорошего качества. Почти у любого молдавского производителя можно найти в ассортименте такой продукт.
Кто родители?
Первое упоминание о винограде сорта Мерло датируется 1784 г., и было найдено в Бордо, в записях местного служащего. Название Merlot происходит от слова «merle» и переводится с окситанского языка как «молодой чёрный дрозд». По этому поводу есть и легенда. Родители сорта были выяснены относительно недавно, благодаря анализу ДНК. В конце 1990-х годах в Институте Дэвиса (Калифорния, США) был определен один родитель Мерло. Им оказался Каберне-фран. А второго долгое время не могли найти.
Совершенно случайно известный ампелограф Жан-Мишель Бурсико обнаружил лозу неизвестного сорта, который, как показал генетический анализ, выполненный в 2009 г., является вторым родителем Мерло. Его зарегистрировали под названием Магдален Нуар де Шарант, т.к. местные жители в Пуату-Шаранте (Франция) называли данный сорт Магдалиной (он созревал ко Дню Марии Магдалины). Кстати, именно Бурсико открыл глаза чилийцам в том, что они выращивали не Мерло, а Карменер, который стал символом виноделия Чили.
Особенности сорта
Мерло относится к сортам позднего срока созревания. У него относительная устойчивость к милдью, серой гнили и морозам, средняя – к засухе и сильная восприимчивость к оидиуму. Гроздь весит до 150 гр. Ягоды крупные, с тонкой прочной кожицей чёрного цвета с обильным восковым налётом. Мякоть сочная, с бесцветным соком. В его кожице содержится меньше танинов, которые обычно успевают созреть. Вино получается более лёгким и мягким, чем из Каберне-совиньона, поэтому его часто используют в ассамбляжах для смягчения. Даже молодые вина Merlot легко пьются, т.к. в них нет излишней терпкости. Не зря Merlot называют Cabernet без страдания. С них рекомендуется начинать знакомство с сухими красными винами.
Мерло в Молдове
На территории Молдовы Мерло был зарегистрирован в каталоге растений, разрешенных для выращивания, в 1946 г. Он рекомендуется для возделывания как в центральном виноградно-винодельческом регионе, так и южнее. В настоящее время в Каталоге сортов растений числятся 15 клонов, которые были в него внесены в 2000-2008 гг., в основном в начале нулевых. Только в 2000 г. – семь штук. Тогда ввезли много клонов из Италии и Франции, которые были выведены для природно-климатических условий своих стран. Однако посаженные ими в Молдове виноградники часто мёрзли зимой и страдали от весенних заморозков, поэтому в последние годы растёт интерес к лозам, полученным со старых молдавских посадок. Да и вино с них получается менее интернациональным.
По данным на март 2021 г., в виноградно-винодельческом регистре зарегистрировано 4505 га виноградников сорта Мерло (база данных ещё заполняется). Среди красных технических сортов он занимает второе место после Каберне-совиньона, которого пока 4669 га.
Виноград Мерло в Молдове созревает лучше, чем Каберне-совиньон, т.к. в ягодах Мерло хорошо созревают фенолы, а в Каберне-совиньон это происходит не каждый год. Поэтому вина Merlot в Молдове получаются очень хорошими. В них есть и структура, и цвет, и аромат, и вкус. У них очень хороший потенциал для выдержки в дубовых бочках и достаточная продолжительность жизни, конечно, если правильно с ним работать. Поэтому из красных молдавских вин я на первое место ставлю Merlot, и только потом Cabernet Sauvignon. Каберне-совиньон – сильный сорт, король красных вин, даёт очень мощные вина, но не всем потребителям они нравятся. Для многих больше подходит Merlot — более спокойное, бархатистое, мягкое вино», — считает эксперт-винодел Национального бюро винограда и вина Елизавета Бряхнэ.
О том, какими получаются вина Merlot в Молдове, лучше рассказать во время дегустации. В следующей статье я приведу примеры восьми вин разных годов урожаев и произведенных по-разному, чтобы можно было сделать какие-то выводы в целом.
Продолжение следует.
