Самая знаменитая достопримечательность Молдовы – подземный город Cricova, который также является национальным достоянием, обязан своему появлению Петру Унгуряну, занимавшему в то время должность главного шампаниста Бессарабского комбината шампанских вин, и Николаю Соболеву – директору этого комбината.
После II мировой войны в Молдавии возобновилось винное производство. Естественно, что в тех условиях была острая нехватка специальных помещений для хранения и выдержки вин. Унгурян и Соболев предложили использовать для этого выработанные штольни по добыче известняка. Они вместе с геологами, строителями и каменотесами больше двух месяцев объезжали, изучая, многие штольни и остановили свой выбор на подземных горных выработках в районе поселка Криково.
Шахты занимали территорию 53 га, галереи были шириной от 6 до 8,5 м, а высота – 3,5 м. Подземные ходы протянулись на 120 км и находились на глубине от 35 до 80 м. Природный известняк поддерживал постоянную температуру круглый год 12-14оС и влажность 97-98%. Это были прекрасные условия для выдержки и хранения вин.
В 1947 г. Петр Унгурян провел первые эксперименты в криковских шахтах по закладке классических игристых вин на созревание. Его проект по использованию штолен с убедительными аргументами и расчетами, представленный руководству республики и в Москве, был одобрен и включен в план восстановления виноградарства и виноделия Молдовы. 13 июня 1951 г. вышло постановление Совета министров МССР «Об использовании подземных горных выработок камня-ракушечника под винохранилища для государственной винодельческой промышленности Молдавской ССР».
А 19 февраля 1952 г. Совет министров СССР решил «построить на базе Криковских каменоломен завод шампанских вин производственной мощностью 4 млн бутылок шампанского в год». Так было основано Криковское винохранилище. 9 апреля 1952 г. был утвержден его штат в составе 11 сотрудников.
В 1953 г. в первые десять бутов залили вино на выдержку. Это было «Алиготе».
В 1954 г. была создана винотека, основу которой составила трофейная коллекция редких вин рейхс-маршала Геринга, которые были переданы Советскому Союзу после II мировой войны. Но свой статус республиканской она получила в 1967 г., имея в коллекции 460 видов напитков. В настоящее время эта коллекция носит статус национальной и насчитывает около 1,3 млн бутылок вин.
В 1955 г. в подземелье Крикова были разлиты первые в истории Молдавии марочные вина. До тех пор в республике производились только ординарные вина.
В 1957 г. начался выпуск классических игристых вин, изготовленных методом champenoise в промышленных масштабах.
В 1958 г. пришло первое международное признание криковских вин: на дегустационных конкурсах в Любляне и Будапеште «Алиготе» и «Фетяска» завоевали серебряные медали. В том же году состоялся первый их экспорт – в Чехословакию.
В 1968 г. на основе винного хранилища комбината был создан совхоз-завод. В 1977 г. построен цех первичного виноделия, а в 1980-м – завод шампанских вин.
В период кампании по борьбе против пьянства и алкоголизма в середине 1980-х годов, благодаря позиции первого секретаря ЦК КПМ Семена Гроссу, Криковскому комбинату удалось сохранить специфику и избежать перепрофилирования в завод по производству соков.
В 1975 г. Криковские подвалы дебютировали в качестве туристического комплекса. Тогда была завершена реконструкция дегустационных залов – Гагарина, «Охотничьего», «Морского дна», «Casa mare» и зала для конференций. Впоследствии этот комплекс обновлялся несколько раз, особенно перед форумом Международной организации винограда и вина, который проводился в Кишинёве в 1979 г. Если раньше в подземном городе Cricova принимали только официальные делегации, то теперь его двери открыты для всех желающих.
В 1989 г. был построен завод по производству резервуарного шампанского и выпущена первая партия spumant original.
С 2001 г. предприятие начало создавать собственную сырьевую базу, когда по инициативе президента страны Владимира Воронина комбинату были переданы для посадки виноградников 186 га неэффективно используемых земель (в период антиалкогольной кампании комбинат оставили без земли и сырьевой базы). С тех пор общая площадь виноградников выросла почти до 700 га – в четырех хозяйствах – в Крикова и в Криулянском, Кагульском и Вулканештском р-нах.
Валовой урожай гроздей превышает 5 тыс. тонн. В центральной зоне посадили, в основном, белые сорта для шампанского производства, на юге республики – для высококачественных вин. В планах — довести площадь виноградников до 1000 га и собирать 10 тыс. т винограда.
В 2002 г., в связи с 50-летием АО Cricova и в знак признания и высокой оценки особых заслуг коллектива предприятия в области производства высококачественных вин и продвижения имиджа отечественной продукции на внешних рынках комбинат стал первым юридическим лицом, которое было награждено Орденом Республики. И во время празднования первого Национального дня вина в том же году ему был присужден первый Гран-при за особые заслуги в области виноградарства и виноделия.
«А теперь главное, — написал на своей страничке одной из соцсетей бывший советник президента Воронина Марк Ткачук. — В 2002 г. Воронин отказал МВФ в главном требовании — приватизировать Cricova. В 2003 г. комбинат Cricova признается «национальным достоянием, не подлежащим приватизации» (парламент принял Закон об объявлении комплекса «Combinatul de Vinuri «Сricova» S.A.» объектом национального культурного достояния Республики Молдова для «сохранения его для настоящего и будущих поколений». – Прим. авт.). Потом в бедной стране находятся ресурсы для того, чтобы превратить легенду молдавского виноделия в современный, стильный и достаточно богато оформленный объект международного туризма. С 2009 г. весь этот либеральный табор не вложил в Cricova ни копейки».
В 2007 г. завершилась реконструкция дегустационного комплекса.
В 2013 г. произошла полная реконструкция первичного виноделия комбината.
В 2014 г. состоялось коренное техническое и технологическое обновление производства, ввод в эксплуатацию завода по розливу тихих и игристых вин. Он уникален для Молдовы и даже в Европе подобных мало.
В настоящее время ведется работа над тем, чтобы подземный винный город Cricova вошел в список мирового наследия «ЮНЕСКО». Протяженность галерей составляет 120 км, а общая площадь винного города — 53 га. В некоторых местах он пролегает на глубине 108 м. Как в настоящем городе, там есть улицы, светофоры и дорожные знаки. Однако его проспекты и улицы носят названия вин, которые хранятся в смежных нишах, – проспект Champagne, улицы Cabernet, Feteasca, Aligote, Sauvignon, Riesling, Codru и т.д.
В 2015 г. там побывало более 40 тыс. человек. За последние четыре года число гостей выросло почти в четыре раза.
***
Самое старое вино в национальной коллекции Cricova – красное десертное вино «Еврейское пасхальное», 1902 г. из Иерусалима. Сегодня – это единственный в мире экземпляр из той партии. О слухах и были, связанных с коллекцией и подвалами, расскажем отдельно.
Даже французы признали высокое качество классических игристых вин Cricova (к сожалению, мы не имеем права называть их шампанским). В 2007 г. вино Cricova Cuvee Prestige завоевало Гран-при в г. Эперне (Франция) на конкурсе Института энологии Шампани. В 2008 г. вино Cricova Prestige награждено серебряной медалью на конкурсе Effervescents du Monde в г. Дижон (Франция). И на этом же конкурсе в 2013 г. вино Grand Vintage получило «серебро». В 2015 г., там же, «классика» Pinot Blanc de Noir награждена серебряной медалью.
1 comment
Жемчужина молдавского виноделия и ее гордость!!!!!!!!!!!